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《茶叶通讯》 1995年02期
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茉莉花茶窨制工艺技术研究

何文斌  杨伟丽  张杰  朱先明  
【摘要】:本文以1991~1993年的多次重复工艺试验材料为依据,分析了不同工艺组合花茶品质的差异、筛选出了较优工艺组合;剖析了影响花茶品质的主要技术因素;揭示了主要技术因子——堆温与其它技术因素的相互关系;并就花茶加工中堆温的重要性及其控制,减少一定配花量的可能性及其意义等问题进行了探讨。
【作者单位】湖南农业大学茶叶系
【基金】:湖南省教委下达的“茉莉花茶加工成套技术研究”课题
【分类号】:TS272.53

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 黄友谊,杨坚;花茶连窨技术研究进展[J];中国茶叶加工;1999年03期
2 李永菊;朱成科;;花茶窨制中主要因素对花茶品质的影响[J];茶叶科学技术;2006年03期
3 高丽萍,王黎明,王云生,夏涛,宛晓春;影响茉莉花开放释香的环境因素研究[J];茶叶科学;2001年01期
4 杨伟丽;论花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律[J];茶叶科学;2001年02期
5 张丽霞,杨伟丽;茉莉花茶加工技术研究进展[J];茶叶通讯;1998年03期
6 刘宗岸;赵振军;章传政;黎星辉;;茉莉花茶窨制机理及工艺技术的研究进展[J];福建茶叶;2006年03期
7 杨伟丽,周跃斌,朱旗;论茉莉花茶的湿窨机制[J];湖南农业大学学报(自然科学版);2000年05期
8 师大亮;郭敏明;杨坚;;茉莉花茶两种加工工艺的对比研究[J];浙江农业科学;2006年03期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 谢燮清;;谈谈通花的作用及其掌握[J];中国茶叶;1981年05期
2 刘文建;廖少成;;茉莉花茶湿坯的复火温度对品质的影响[J];茶叶;1985年02期
3 谢燮清;;茉莉花茶香气的浓与鲜[J];茶业通报;1984年03期
4 瞿八文;;试论花茶的“分段窨制,提花拼和”的新方法[J];茶业通报;1988年01期
5 刘先和;;茉莉花的开花习性与茉莉花茶的窨制技术[J];茶叶通讯;1982年02期
6 郑继辉,郑继明;温度与花茶香气的关系[J];福建茶叶;1985年04期
7 骆少君,郭雯飞,濮荷娟,陈依穗,谢燮清;茉莉花茶香气挥发油与窨次、配花量的相关性[J];福建茶叶;1987年03期
8 骆少君,郭雯飞;茶叶吸香特性的研究[J];福建茶叶;1989年03期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 方世辉,徐国谦,夏涛,宛晓春;茶叶水浸出物、茶汤和水对香气吸附影响的研究[J];安徽农业大学学报;2003年02期
2 郭桂义,袁丁,王广铭,罗娜;金银花的开放吐香规律及金银花保健茶加工技术研究[J];茶叶;2002年03期
3 姚珊珊;郭雯飞;;桂花龙井茶和柚子花茶的香气成分[J];茶叶;2005年04期
4 张小安,范卫红;茉莉花茶连窨技术干燥工艺研究初报[J];蚕桑茶叶通讯;1996年02期
5 杨伟丽,何文斌,张杰;花茶素坯物理特性的研究[J];中国茶叶加工;1995年02期
6 黄友谊,杨坚;花茶连窨技术研究进展[J];中国茶叶加工;1999年03期
7 李立祥;;茶叶“吸附”浅析[J];茶叶科学简报;1991年01期
8 狄英杰;;茉莉花茶品质形成机理研究进展[J];茶叶科学技术;2008年02期
9 骆少君,濮荷娟,郭雯飞;中国柚子花茶香气的化学组成[J];茶叶科学;1990年01期
10 濮荷娟,郭雯飞,骆少君;珠兰花茶香气的化学组成[J];茶叶科学;1991年01期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 罗凡;王云;李春华;唐晓波;魏鹏;;特种茉莉花茶研究进展[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈学林;窨前茶坯坯温对桂花花茶品质的影响[J];安徽农业科学;2005年07期
2 郭晓娜,朱永义,朱科学;生物体内γ-氨基丁酸的研究[J];氨基酸和生物资源;2003年02期
3 李纯,汤坚,丁珊,孙继美;白僵菌酯酶同工酶薄层等电聚焦电泳分析[J];安徽农学院学报;1991年03期
4 蒋之埙,黄仲青,李奕松,薛贞德,刘长巧;安徽双季晚粳高产优质高效栽培模式研究[J];安徽农业大学学报;1993年01期
5 方世辉,徐国谦,夏涛,宛晓春;茶叶水浸出物、茶汤和水对香气吸附影响的研究[J];安徽农业大学学报;2003年02期
6 方世辉,徐国谦,夏涛,宛晓春;花茶窨制中几个主要因子对花茶香气的影响[J];安徽农业大学学报;2004年04期
7 江昌俊;油菜花药中酯酶和柱头中角质酶的提纯[J];安徽农业大学学报;1996年01期
8 卜欣,黄爱今,孙亦樑,刘密新,吴筑平;茉莉鲜花香气成分分析[J];北京大学学报(自然科学版);1987年06期
9 谢燮清;;浅谈花茶的起源和发展[J];中国茶叶;1983年04期
10 顾峥;吴幼亭;;不同茶坯吸香力的探讨[J];中国茶叶;1984年04期
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 农志荣;黄夏;陆璐;梁雅婷;黎义凤;曾健;;月季香型木棉花花茶窨制工艺研究[J];安徽农业科学;2012年20期
2 方世辉,徐国谦,夏涛,宛晓春;茶叶水浸出物、茶汤和水对香气吸附影响的研究[J];安徽农业大学学报;2003年02期
3 方世辉,徐国谦,夏涛,宛晓春;花茶窨制中几个主要因子对花茶香气的影响[J];安徽农业大学学报;2004年04期
4 黄碧玉;茉莉花茶连窨工艺技术问题的探讨[J];中国茶叶加工;2003年02期
5 李永菊;朱成科;;花茶窨制中主要因素对花茶品质的影响[J];茶叶科学技术;2006年03期
6 狄英杰;;茉莉花茶品质形成机理研究进展[J];茶叶科学技术;2008年02期
7 杨伟丽;论花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律[J];茶叶科学;2001年02期
8 高丽萍,王黎明,张玉琼,夏涛,宛晓春;茉莉花香气释放酶的研究[J];茶叶科学;2001年02期
9 高丽萍,夏涛,张玉琼,王黎明,李大祥;茉莉花发育及开放期间内源激素研究[J];茶叶科学;2002年02期
10 方世辉,徐国谦,夏涛,李立祥,宛晓春;茉莉花茶窨制过程中主要影响因子的相关性研究[J];茶叶科学;2003年01期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 陆宁;茉莉精油的微胶囊化及其在茉莉花茶中的应用研究[D];安徽农业大学;2003年
【相似文献】
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1 郑乃辉;福建茉莉花茶生产技术的历史沿革[J];茶叶科学技术;2001年03期
2 毛兴国,杨申勇;浅谈茉莉花茶的品质控制[J];茶叶通讯;2003年04期
3 ;专家预计花茶的需求有望回升[J];中国农业信息;2004年11期
4 白云;茉莉花茶中干花越多质量越好吗?[J];食品与健康;2003年02期
5 陆宁,宛晓春,潘冬;茉莉花茶香气成分与品质之间关系的初步研究[J];食品科学;2004年06期
6 黄金;提高茉莉花茶品质的主要途径[J];广西农业科学;1995年02期
7 陈旺生;提高茉莉花茶品质的主要措施[J];茶叶科学技术;1996年02期
8 杨坚 ,黄友谊;茉莉花茶连窨新技术[J];中小企业科技;1997年06期
9 刘用敏,吴木英;特种茉莉花茶的窨制技术[J];茶叶科学技术;1997年01期
10 高朝泉;浅谈茉莉花茶烘焙[J];福建茶叶;1983年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王密;王桂秋;蒋昀靓;;茉莉花、茉莉花茶及雷公藤等醇类物质与免疫调控的关系分析[A];中国病理生理学会第九届全国代表大会及学术会议论文摘要[C];2010年
2 ;茉莉花茶、红茶质量三成不合格[A];上海市茶叶学会2007-2008年度论文集[C];2008年
3 罗蕾;孔三囡;;花茶的营养保健功能[A];营养与保健食品研究及科学进展学术资料汇编[C];2002年
4 兰桂连;;我的美容“秘诀”[A];茶与健康生活主题征文选[C];2004年
5 徐艳文;;冬季饮茶学问深[A];上海市茶叶学会2009-2010年度论文集[C];2010年
6 周敏;;要学会喝茶[A];上海市茶叶学会2009-2010年度论文集[C];2010年
7 清风徐来;;秋季饮茶有讲究[A];上海市茶叶学会2009-2010年度论文集[C];2010年
8 王春华;;四季变化与饮茶健康[A];上海市茶叶学会2009-2010年度论文集[C];2010年
9 欧阳勋;;喝茶,让生活更美好——2010年上海世博会联合国馆专用茶[A];上海市茶叶学会2009-2010年度论文集[C];2010年
10 庞晓莉;司辉清;吉当铃;;甲胺磷和氰戊菊酯配施方法对花茶农残的影响[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 陈波;让茉莉花茶香飘中华[N];科技日报;2000年
2 记者 向永吉 吴小琦;茉莉花茶香飘南国[N];中国特产报;2000年
3 望月 编译;茉莉花茶相伴工作高效[N];大众科技报;2003年
4 记者 王向东;福州茉莉花茶年产值近20亿元[N];农民日报;2009年
5 王向东;福州茉莉花茶年产值近20亿元[N];中国食品质量报;2009年
6 记者 汤莉;中国茉莉花茶探寻东盟商机[N];国际商报;2009年
7 本报记者 王瑜;原料价格下降 茉莉花茶加工量呈上升趋势[N];农民日报;2009年
8 杨思波;传承百年工艺 打造福州茉莉花茶的春天[N];人民政协报;2009年
9 记者 陈炼;福州要全力打造茉莉花茶品牌[N];福州日报;2009年
10 本报记者 陈炼;福州茉莉花茶期待香飘四海[N];福州日报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 李玲玲;有机废弃物CO_2施肥发酵过程中基质理化性状变化及残渣培肥土壤的作用[D];浙江大学;2010年
2 陆宁;茉莉精油的微胶囊化及其在茉莉花茶中的应用研究[D];安徽农业大学;2003年
3 徐卫平;染疫动物生物安全静态堆肥法的建立与评价[D];大连理工大学;2010年
4 吕毅;氟与茶叶品质化学和微生物学的研究[D];浙江大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 徐国谦;茉莉花茶香气吸附机理及其加工工艺的研究[D];安徽农业大学;2002年
2 蒙振;技术转移视野下的广西横县茉莉花茶产业发展研究[D];广西民族大学;2010年
3 黄新安;茉莉花茶和茉莉花香气分析及其形成机理的初步研究[D];安徽农业大学;2001年
4 张委;两种不同加工工艺对茉莉花茶香气成分及多酚类的影响[D];西南农业大学;2003年
5 马静;茉莉花茶窨制过程香气及其它理化因子变化规律的研究[D];中国农业科学院;2001年
6 袁玉伟;茉莉花茶窨制过程中农药残留的转移及其影响因素[D];中国农业科学院;2002年
7 姚珊珊;茶叶香气化学研究[D];浙江大学;2005年
8 刘建军;雨水茉莉花香气成分分析及其增香措施的研究[D];西南农业大学;2004年
9 李放;烤烟茎杆对水体环境的影响及其堆肥化利用的研究[D];福建农林大学;2007年
10 高歌;中国古代花卉饮食研究[D];郑州大学;2006年
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