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《茶叶通讯》 1991年01期
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茶叶天然抗氧化剂的开发应用研究现状

董士林  
【摘要】:正 随着现代科学技术的迅猛发展,茶叶的各种新功能不断地被发现并被开发应用。近20年来对茶叶中黄烷醇类化合物对不饱和脂肪酸的抗氧化活性的广泛深入研究,使得在80年代初出现了一种经科学方法从茶叶中提取的新颖食品天然抗氧化剂。日本茶业界在这方面的研究早在60年代就已开始,现在处于领先地位,目前已有“多酚100”和
【作者单位】

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 杨联松,檀根甲,徐美清;茶多酚抑菌作用和防腐效果初探[J];安徽农业科学;1996年04期
2 王岳飞;茶多酚(TP)对细菌的抑制作用[J];茶叶;1994年03期
3 刘焱;丁玉珍;娄爱华;吴卫国;;茶多酚在鱼糜贮藏中的应用[J];湖南农业大学学报(自然科学版);2008年06期
4 王梅;;茶叶提取物——茶多酚及其作用[J];继续医学教育;1993年04期
5 王梅,张笠,李慕玲,周占明,富光华,李培凡;树脂法提取茶多酚的研究[J];离子交换与吸附;1998年05期
6 刘焱;梅译丹;陈涛;朱旗;;茶多酚对鱼糜保藏效果的研究[J];食品与机械;2008年06期
7 刘焱;娄爱华;丁玉珍;吴卫国;;茶多酚对淡水鱼糜脂类及蛋白质的影响[J];食品工业科技;2009年07期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 周芸;两种酰胺基树脂的合成及其吸附性能研究[D];湖南师范大学;2007年
2 廖丹;茶多酚对淡水鱼肉抗氧化作用的初步研究[D];湖南农业大学;2009年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 章银良;夏文水;;超高压对腌鱼保藏的影响[J];安徽农业科学;2007年09期
2 高旭,何方奕,张捷莉,李铁纯,侯冬岩;燕鲅鱼油中脂肪酸的GC/MS分析[J];鞍山师范学院学报;2000年03期
3 郭炳莹;阮宇成;程启坤;;绿茶品质成份的快速测定——茶多酚总量的流动注射分析(一)[J];中国茶叶;1989年03期
4 朱珩;;茶等植物中的抗氧化剂[J];中国茶叶;1989年06期
5 金国梁;王泽时;;茶疗的发展及其临床应用(续)[J];中国茶叶;1991年04期
6 黄可泰;徐元;洪方耀;游士奇;杨贤强;;茶多酚对口腔变形链球菌抑制作用及其耐药性的研究[J];中国茶叶;1992年04期
7 徐向群;;茶叶抗氧化剂中EGCG氧化反应动力学研究[J];中国茶叶;1992年06期
8 姜爱芹;茶多酚在食品及日用品上的应用[J];中国茶叶;1994年02期
9 卢振辉;技术转让与技术合作[J];中国茶叶;1997年01期
10 朱善瑾;鲍引娟;杨贤强;;茶多酚的抗菌活性[J];茶叶;1990年03期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 郭新竹;新型防腐剂反丁烯二酸葡萄糖甲酯的合成及抗菌性能研究[D];华南理工大学;2002年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 杨婷;;茶叶茶多酚的浸取方法概述[J];安徽农学通报(上半月刊);2009年07期
2 蒋立娅;;生物制剂绿液对几种病原菌的抑制作用[J];安徽农业科学;2007年23期
3 张辉;李丽娜;刘红英;;杂色蛤在微冻保鲜过程中菌落总数的变化[J];安徽农业科学;2011年25期
4 张辉;张海莲;李丽娜;;毛蚶在微冻保鲜过程中菌落总数的变化[J];安徽农业科学;2012年22期
5 王玉婷;邵秀芝;冀国强;;茶多酚在水产品保鲜中应用的研究进展[J];保鲜与加工;2010年06期
6 张爱萍;刘翔;李永才;胡爱平;;水产品储运过程中的防腐保鲜[J];包装与食品机械;2009年05期
7 徐兆琴;方丹;陆宁;;茶叶对葵花籽抗氧化作用的研究[J];包装与食品机械;2012年02期
8 叶俭慧;梁月荣;;大孔吸附树脂分离茶多酚的研究[J];茶叶;2006年03期
9 曾光辉;汪海峰;;茶多酚的生理功能及其在畜牧生产中的应用研究进展[J];浙江畜牧兽医;2010年03期
10 邱涛涛;毛世红;田景涛;;绿茶提取物在食品工业中的应用进展[J];蚕桑茶叶通讯;2011年02期
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 仪淑敏;茶多酚对鱼糜制品的冷藏保鲜作用及抑菌机理[D];浙江工商大学;2011年
2 钟世安;天然酯型儿茶素的色谱分离行为、结构表征及其生物活性研究[D];中南大学;2002年
3 任秀莲;苦丁茶中熊果酸的分离纯化研究[D];中南大学;2004年
4 陈荣义;茶多酚的提取纯化及其改性的研究[D];四川大学;2005年
5 马美湖;茶多酚复合剂对实验动物抗性效果与机理研究[D];湖南农业大学;2005年
6 梁慧玲;茶叶功能成分制备和分离新工艺研究[D];浙江大学;2006年
7 李鹏霞;两种植物精油对采后水果的保鲜作用研究[D];西北农林科技大学;2006年
8 陈东辉;鸡血藤促进造血功能的物质基础和机制研究[D];四川大学;2006年
9 廖晓峰;栀子中熊果酸的制备和结构修饰研究[D];江南大学;2006年
10 汪小钢;功能高分子在茶叶深加工中的应用基础研究[D];中国科学技术大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 袁超;超临界CO_2络合萃取绿茶中铜、铅、镉及对茶多酚和咖啡因的影响研究[D];华中农业大学;2010年
2 王婵;中草药植物提取液对鸡蛋涂膜保鲜效果的应用研究[D];华中农业大学;2010年
3 李科玮;17种青藏高原植物提取物抑菌作用的筛选及苔草甲醇提取物抑菌机理的研究[D];甘肃农业大学;2010年
4 高捷;毛蚶保鲜技术的研究[D];河北农业大学;2011年
5 朱晓庆;红茶菌混菌发酵工艺优化及抗氧化特性研究[D];山东农业大学;2011年
6 郑琳;提取制备低乙酸乙酯高EGCG的儿茶素的工艺研究[D];西南大学;2011年
7 王玉婷;复合生物保鲜剂在大黄鱼保鲜中的应用研究[D];山东轻工业学院;2011年
8 满德慧;天然生物防腐剂的复配及在水产品中的应用研究[D];浙江海洋学院;2011年
9 陈昱洁;芒果核功能分析及部分功能成分提取工艺优化研究[D];海南大学;2011年
10 刘小玲;草果抑菌物质提取、防腐应用及安全性评价研究[D];海南大学;2011年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 ;科技简讯[J];中国茶叶;1988年05期
2 徐向群;;茶叶抗氧化剂中EGCG氧化反应动力学研究[J];中国茶叶;1992年06期
3 陈瑞锋;朱珩;束际林;徐向群;杨裕良;;茶叶抗氧化剂的应用——月饼防氧化变质[J];中国茶叶;1987年03期
4 罗承刚;普洱茶天然抗氧化剂的制取及应用[J];精细化工;1990年02期
5 魏决;天然抗氧化剂茶多酚的提取及抗氧化试验[J];成都大学学报(自然科学版);1998年02期
6 袁新民,罗宗铭;食用天然抗氧化剂的研究与应用[J];食品研究与开发;1996年02期
7 董士林;;茶叶天然抗氧化剂的开发应用研究现状[J];茶叶通讯;1991年01期
8 杨辉荣,黎碧娜,李红缨,杨合林,林生深,徐勇;从野生油茶中提取天然抗氧化剂的研究[J];广东工业大学学报;1995年S1期
9 石阶平;韩雅珊;蒋修学;;桂皮中天然抗氧化剂的提取及应用[J];北京农业大学学报;1995年04期
10 王凤芳,蔡云升;茶叶中天然抗氧化剂提取工艺的研究[J];食品工业;1995年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 赵保路;;研究自由基和天然抗氧化剂的两个好模型[A];第十一次中国生物物理学术大会暨第九届全国会员代表大会摘要集[C];2009年
2 谢炳市;刘凯勋;张文科;赵敏;;天然抗氧化剂FHⅡ对接触DMF工人的保护作用[A];第五届全国自由基生物学与自由基医学学术讨论会论文摘要汇编[C];2000年
3 赵保路;;自由基、天然抗氧化剂与衰老[A];中国老年学学会2006年老年学学术高峰论坛论文集[C];2006年
4 方芳;;天然抗氧化剂茶多酚的研究和应用综述[A];提高全民科学素质、建设创新型国家——2006中国科协年会论文集[C];2006年
5 陶毅;陈永圣;呼俊改;赵保路;;天然抗氧化剂对肿瘤转移和生长的抑制作用[A];第六届全国自由基生物学与自由基医学学术会议和海峡两岸自由基生物学与自由基医学学术会议论文集[C];2004年
6 李远宏;徐宏慧;贾丽丽;吴严;高兴华;陈洪铎;;天然抗氧化剂对光老化、光免疫抑制的防护作用[A];中华医学会第十五次全国皮肤性病学术会议论文集[C];2009年
7 陈瑞川;苏金华;付永贵;;天然抗氧化剂对人胃癌细胞形态和超微结构的影响[A];中国动物学会全国显微与亚显微形态科学分会第十次形态科学与显微注射技术学术研讨会论文摘要集[C];2000年
8 于腊佳;傅锦坤;许金来;陈忠;;用ESR表征茶多酚的抗氧化作用[A];第十一届全国波谱学学术会议论文摘要集[C];2000年
9 徐平;王岳飞;杨贤强;;天然抗氧化剂——茶多酚对老龄人常见多发病的作用[A];《中华茶祖神农文化论坛》论文集[C];2008年
10 于飞;刘凯勋;卫涛涛;李欣睿;;复合天然抗氧化制剂的抗氧化、抗疲劳、抗神经细胞氧化损伤研究[A];第八届全国体育科学大会论文摘要汇编(一)[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 郭流;茶中天然抗氧化剂的制取和应用[N];中国食品质量报;2003年
2 湘兰;天然抗氧化剂市场有潜力[N];中药报;2000年
3 严毅梅 译;酪蛋白及燕麦粉可作天然抗氧化剂[N];中国食品报;2011年
4 王文昆;天然抗氧化剂的前景[N];中国食品质量报;2004年
5 陈朴林;天然抗氧化剂可有效对抗衰老[N];大众卫生报;2007年
6 陈朴林;天然抗氧化剂可有效对抗衰老[N];大众卫生报;2007年
7 许永付;食物中的天然抗氧化剂[N];中国医药报;2003年
8 于丽珊;天然抗氧化剂可有效对抗衰老[N];中国中医药报;2006年
9 刘国信;茶叶抗氧化剂抗氧化能力强[N];中国化工报;2002年
10 实习生 马俊虎樊乐;抗氧化食物怎样为健康加码?[N];科技日报;2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 林亲录;Liposomes和micelles结构对天然抗氧化剂稳定性的影响[D];湖南农业大学;2002年
2 姜丽燕;三类天然抗氧化剂的化学研究[D];浙江大学;2011年
3 黄梅;纹状体抗坏血酸和羟自由基含量变化关系与药物作用研究[D];沈阳药科大学;2002年
4 郭江宁;补骨脂抗氧化与抗癌活性成分的研究[D];沈阳药科大学;2004年
5 廖国周;烧烤肉制品中杂环胺形成规律研究[D];南京农业大学;2008年
6 毋维敏;内源性阿片肽内吗啡肽与天然多酚类化合物咖啡酸苯乙酯的药理学活性研究[D];兰州大学;2007年
7 钟世安;天然酯型儿茶素的色谱分离行为、结构表征及其生物活性研究[D];中南大学;2002年
8 冯仁田;衰老的免疫学研究:自然衰老的免疫系统变化和氧化应激对免疫系统的影响[D];中国协和医科大学;2000年
9 刘莉华;儿茶素及其氧化产物的分离制备、化学特性及对红茶品质的影响[D];安徽农业大学;2003年
10 张莹;迷迭香抗氧化剂的高效分离与抗氧化活性研究[D];东北林业大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 沈晓峰;天然抗氧化剂和可食性膜对腌腊肉制品抗氧化效果的研究[D];南京农业大学;2010年
2 尚志远;超高压处理与天然抗氧化剂对马鹿肉品质影响的研究[D];吉林农业大学;2011年
3 许鹏丽;广式腊肠的品质控制及其特征风味的研究[D];华南理工大学;2010年
4 刘邦夫;几种植物有效成份抗氧化性的综合性研究[D];湖南农业大学;2008年
5 田晶晶;毛细管电泳分离检测抗生素和抗氧化剂[D];合肥工业大学;2009年
6 杨闻翰;食品中着色剂及天然抗氧化剂茶多酚的检测方法的研究[D];北京化工大学;2011年
7 胡徽祥;食品天然抗氧化剂抑制晚期糖基化末端产物的研究[D];西北农林科技大学;2012年
8 盛雪飞;柑橘黄酮抗氧化及协同作用研究[D];浙江大学;2010年
9 梁云;几种天然抗氧化剂抗氧化性能比较研究[D];江南大学;2008年
10 韩雪;复合抗氧化剂对动物氧化应激与自由基代谢的影响[D];上海交通大学;2010年
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