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《茶业通报》 2002年04期
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茶氨酸的合成、药理及其在食品中的应用

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【摘要】:茶氨酸是茶树体内的一种特殊的氨基酸,占干物质总量的1%~2%,具有重要的药理功能和应用价值。本文对近年来的茶氨酸的合成、药理方面给予一定综述,并简要的介绍了其在食品中的应用。
【作者单位】重庆市茶叶研究所
【分类号】:TS201

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 朱松,王洪新;茶氨酸生理功能及其在食品中应用[J];粮食与油脂;2005年01期
2 吕虎;华萍;余继红;冷和平;蒋献猷;华东;;大规模茶叶细胞悬浮培养茶氨酸合成工艺优化研究[J];广西植物;2007年03期
3 朱松,王洪新;茶氨酸的生理功能及在食品中的应用[J];食品研究与开发;2005年03期
4 唐仕荣;宋慧;蒋永红;王建;;茶氨酸的HPLC快速检测[J];中国食品添加剂;2006年04期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 刘媛;王健;;茶氨酸的最新研究进展[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 郭甫成;L-茶氨酸的化学合成及其性质的基础性研究[D];暨南大学;2006年
2 王芙蓉;TOHT复方制剂的抗菌、抗病毒及对免疫增强效果的研究[D];湖南农业大学;2006年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 梁晓岚,陈春林;茶氨酸的研究进展[J];茶叶科学技术;1994年02期
2 王三永,李晓光,李春荣,李韶雄;L-茶氨酸的合成研究[J];精细化工;2001年04期
3 钟俊辉,陶文沂;茶愈伤组织培养及其茶氨酸的累积[J];无锡轻工大学学报;1997年03期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 毕红,阮德礼,章于川,黄乔坤;新型茶单宁聚氨酯材料的研究(Ⅰ)[J];安徽大学学报(自然科学版);2000年04期
2 张军,穆莉,陆翠珍;用正交法研究桑叶黄酮类成分分离工艺[J];安徽农业科学;2003年05期
3 秦远超;茶多酚及其氧化产物与蛋白质络合特性的研究[J];安徽农业科学;2003年06期
4 王云;;不同激素配比对茶树苗组织培养的影响[J];安徽农业科学;2006年14期
5 张建新;;湖北恩施茶树良种筛选研究[J];安徽农业科学;2006年14期
6 程柳;汤浩如;;茶树组织培养及影响因素[J];安徽农业科学;2007年07期
7 萧伟祥,王勇,李纯,宛晓春;茶黄色素及其抗氧化活性的研究[J];安徽农业大学学报;1991年02期
8 范涛;鲍先巡;费明煦;冯纪元;吴传华;;桑叶红茶加工技术研究[J];北方蚕业;2005年03期
9 杨秀芳,屠幼英,胡兆君,杨贤强;类黄酮化合物在茶树体内的生理功能[J];茶叶;1997年04期
10 李荣林,方辉遂;固定化多酚氧化酶的化学性质研究[J];茶叶;1998年01期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 王陆玲;金明晓;朱立笠;;乳酸菌在茶汤中的生长状况研究[A];第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会论文集[C];2005年
2 王汉生;;茶叶的药理成分与人体健康[A];2005广东茶产业发展论坛汇编[C];2005年
3 郭丽;郭雅玲;邓长海;;不同干燥工艺对水仙茶饼中儿茶素及其氧化物的影响[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
4 张文锦;梁月荣;张应根;陈常颂;张方舟;;遮荫对夏暑乌龙茶主要内含化学成份及品质的影响[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
5 刘媛;王健;;茶氨酸的最新研究进展[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
6 王艳丽;张品;刘钟栋;;信阳毛尖茶香气成分与水质的关系及对日用香精合理使用的启示[A];第七届中国香料香精学术研讨会论文集[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前9条
1 李平;茶氨酸和茶氨酸合成酶活性的毛细管电泳检测及酶学研究[D];安徽农业大学;2005年
2 朱旗;速溶绿茶加工中主要风味物质变化规律及分析方法研究[D];湖南农业大学;2000年
3 黄晓佳;新型高效液相色谱键合固定相的制备及应用研究[D];中国科学院研究生院(大连化学物理研究所);2003年
4 陈海霞;高活性茶多糖的一级结构表征、空间构象及生物活性的研究[D];华中农业大学;2002年
5 肖文军;茶叶深加工中高效膜分离理论与应用技术研究[D];湖南农业大学;2004年
6 李平;山茱萸多糖化学、生物活性及树脂吸附法分离植物有效成分研究[D];北京化工大学;2005年
7 马美湖;茶多酚复合剂对实验动物抗性效果与机理研究[D];湖南农业大学;2005年
8 罗娅君;大叶金花草化学成分的研究[D];四川大学;2006年
9 张广辉;茶树遗传转化及UV-B对香气相关基因表达影响的研究[D];浙江大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 彭正云;茶树毛状根的诱导及其培养体系的建立[D];湖南农业大学;2005年
2 尚辛亥;影响高山红景天中红景天甙含量的若干因素分析[D];东北林业大学;2001年
3 张景强;六种金属元素与绿茶色泽相关性的研究[D];西南农业大学;2001年
4 耿建梅;硫酸钾对茶园土壤钾、硫营养以及茶叶产量和品质的影响[D];西南农业大学;2002年
5 周春明;花香绿茶的香气成分分析[D];西南农业大学;2002年
6 孙健;茶多酚的定性定量分析方法及大孔吸附树脂纯化工艺条件优化的研究[D];大连理工大学;2002年
7 张委;两种不同加工工艺对茉莉花茶香气成分及多酚类的影响[D];西南农业大学;2003年
8 吴建芬;茶多糖对糖尿病小鼠降血糖机制的研究[D];浙江大学;2003年
9 马道荣;膨胀床吸附层析高效分离儿茶素的研究[D];合肥工业大学;2003年
10 唐颢;乌龙茶做青工艺的相关酶学及生化机理研究[D];湖南农业大学;2003年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 杨联松,檀根甲,徐美清;茶多酚抑菌作用和防腐效果初探[J];安徽农业科学;1996年04期
2 张华山,许剑秋;美味牛肝菌液体深层培养工艺条件的探索[J];氨基酸和生物资源;1999年03期
3 陈瑛,钟俊辉,陶文沂;离子交换法提取茶氨酸的研究[J];氨基酸和生物资源;1998年01期
4 林清华,杨清平,李常健,李雁,刘焱文;致肠炎常见菌对牛至浸膏的敏感性试验[J];氨基酸和生物资源;1999年02期
5 施倩;陈林;张正竹;李平;宛晓春;;茶叶中L-茶氨酸HPLC-PDAD分析方法的建立[J];安徽农业大学学报;2006年03期
6 刘佳梅,陈东,王晓明,聂毓秀;硝酸镧对大鼠脾脏形态及脾细胞IL-2和IFN-γ分泌水平的影响[J];吉林大学学报(医学版);2002年02期
7 熊大胜,席在星,邓应威;鱼腥草提取物抑菌作用研究[J];常德师范学院学报(自然科学版);2002年04期
8 王岳飞;茶多酚(TP)对细菌的抑制作用[J];茶叶;1994年03期
9 胡兆君,杨贤强,王岳飞,吴炳辉;“亿福林(EG)”提高人血清免疫球蛋白含量的临床初报[J];茶叶;1995年03期
10 赵竹娟;茶氨酸的人工合成与药用研究现状[J];中国茶叶加工;2003年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 杨勇;茶氨酸提取纯化工艺研究[D];浙江大学;2004年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 张星海;周晓红;王岳飞;;高纯度茶氨酸分离制备工艺研究[J];茶叶;2006年04期
2 王贤波;王丽鸳;成浩;周健;林智;;茶氨酸生物合成工程菌构建[J];茶叶科学;2007年01期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 王贤波;王丽鸳;成浩;周健;;茶氨酸生物合成工程菌的构建[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 马美湖;茶多酚复合剂对实验动物抗性效果与机理研究[D];湖南农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 李振武;二级树脂吸附层析法分离纯化茶多酚咖啡碱工艺研究[D];西北大学;2006年
2 于丽珺;高γ-氨基丁酸、低咖啡碱绿茶急性毒性和辅助降血压功能评价[D];西南大学;2006年
3 郭甫成;L-茶氨酸的化学合成及其性质的基础性研究[D];暨南大学;2006年
4 倪君;绿茶中非水溶性蛋白及酶解效果的研究[D];浙江大学;2007年
5 范泳;茶多酚制备工艺优化及化学氧化生产茶色素工艺研究[D];西北大学;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 李炎,陈昕;茶氨酸合成与应用[J];广州食品工业科技;1998年03期
2 陈瑛,陶文沂;几种激素对茶愈伤组织合成茶氨酸的影响[J];无锡轻工大学学报;1998年01期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陆红佳;郑龙辉;刘雄;;微晶纤维素在食品工业中的应用研究进展[J];食品与发酵工业;2011年03期
2 陈智理;李健;郭静婕;韦璐;唐婷;;乳酸链球菌素在食品中的应用研究[J];广西轻工业;2011年08期
3 郑利君;杨永龙;张杰;生庆海;;益生菌在冰淇淋生产中的应用[J];中国食品工业;2010年12期
4 何琴;;食品抗氧化剂在油脂中的应用[J];北京农业;2011年15期
5 王嘉逸;;版式设计在书籍装帧中的应用[J];北方文学(下半月);2010年02期
6 吴金艳;王小未;;干制活性窖泥功能菌在浓香型白酒生产中的应用[J];酿酒科技;2011年08期
7 惠秋沙;;食品防腐剂的研究现状[J];中国食物与营养;2011年08期
8 王元元;;纳米材料在纺织行业中的应用[J];轻纺工业与技术;2011年03期
9 李文飞;周世龙;刘军海;;防水性加脂剂的研究进展[J];皮革与化工;2011年03期
10 许哲丽;郝云华;;浅谈苗族蜡染艺术的风格及其在现代服装中的应用[J];中国市场;2011年18期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王凤珍;;氯化锌在晒图纸中的应用[A];中国造纸学会涂布加工纸专业委员会2005年涂布加工纸、特种纸技术交流会论文资料集[C];2005年
2 罗庆生;韩宝玲;吴瑞松;;液晶显示技术在新型多功能喷墨编码机中的应用[A];'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集[C];1999年
3 王爱国;曹竑;;食品生产中食用色素的应用[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
4 于起明;;人性化管理在嘉兴烟草中的应用分析[A];中国烟草学会2005年论文集[C];2005年
5 周燕;刘钟栋;;淀粉磷酸酯在食品中的应用[A];第七届全国磷化学化工暨第四届海峡化学生物学、生物技术与医药发展讨论会论文集[C];2006年
6 牛磊;吕银德;朱永义;;黑小麦的营养特性及其在食品中的应用[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
7 郭海枫;王颉;王强;;高压静电技术在食品加工中的应用[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
8 沈再春;沈群;;粉碎技术在农产品加工中的应用[A];2001年海南全国粉体技术研讨会论文集[C];2001年
9 沙存根;;浅谈水性油墨在转移喷铝纸上的应用[A];第五届长三角科技论坛循环经济与绿色包装论坛论文集[C];2008年
10 祝永志;;纳米技术在家用纺织产品中的应用[A];第八届功能性纺织品及纳米技术研讨会论文集[C];2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本期主讲人:江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授 江波;茶氨酸的应用[N];中国食品报;2009年
2 浙江大学食品与营养系 杜荣茂;从茶叶中提取的功能性食品添加剂[N];中国食品质量报;2003年
3 浙江大学食品与营养系 杜荣茂;从茶叶中提取的功能性食品添加剂极具发展前景[N];中国食品质量报;2003年
4 扈明;立顿红茶靠“灵感”推进新营销[N];北京商报;2007年
5 本报记者 张伟军;注重科技创新 发展“冠润”茶业[N];中国贸易报;2007年
6 李亚彪;茶叶消费方式多元化[N];中华合作时报;2008年
7 记者 蔡莽;立足健康之本 再创百年辉煌[N];云南经济日报;2007年
8 李亚彪;中国茶叶消费方式日趋多元化[N];经济参考报;2008年
9 记者 薛城;国内领先茶叶深加工生产线投产[N];中华合作时报;2009年
10 石刚;贵州首款绿茶饮料上市[N];中国食品报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 李吉庆;新型竹集成材家具的研究[D];南京林业大学;2005年
2 崔淑玲;交联剂TETS的合成与应用研究[D];东华大学;2005年
3 肖文军;茶叶深加工中高效膜分离理论与应用技术研究[D];湖南农业大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 温润;流行色在现代家用纺织品中的应用研究[D];苏州大学;2007年
2 曹红方;服装企业中流媒体的应用[D];天津工业大学;2008年
3 张慧;羧甲基淀粉的干法制备工艺及性质、应用的研究[D];山东农业大学;2005年
4 武赟;多孔淀粉制备工艺的研究及其在卷烟过滤嘴中的应用[D];安徽农业大学;2008年
5 田航;HACCP在利乐枕纯牛奶产品生产中的应用[D];中国农业大学;2005年
6 付珊;基于网格设计在书籍版式中的空间游戏[D];南昌大学;2007年
7 许丽娜;多孔淀粉的制备与性质研究[D];山东农业大学;2009年
8 肖文珍;家禽拔毛蜡的研制与应用[D];天津大学;2005年
9 王飞飞;羊毛粉末制备及在纺织上应用的探讨[D];东华大学;2006年
10 宋琦;生姜蛋白酶的研究[D];江南大学;2009年
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