收藏本站
《茶叶科学》 2006年04期
加入收藏 投稿

酶性氧化合成茶黄素条件优化的研究

谷记平  刘仲华  黄建安  施兆鹏  
【摘要】：利用提取粗酶液在单因素试验和正交试验进行合成茶黄素以及在此基础上利用捣碎茶鲜叶(不提取粗酶液)直接进行合成茶黄素试验以确定最优反应条件。结果表明,在本试验反应体系中,茶黄素酶促合成的最佳条件(茶黄素总量)为:温度为30℃,反应体系的最佳pH值为4.8,底物浓度为0.9g/100ml,酶源物浓度为28g/100ml(以鲜叶重量计),通氧量为0.4L/min,最佳反应终止时间是40min。其中温度和pH值是反应体系中两个极其重要的影响因素(P0.05);通氧量也是影响茶黄素酶性合成的必不可少的条件之一。
【作者单位】： 湖南农业大学天然产物工程技术研究中心 湖南农业大学天然产物工程技术研究中心 湖南农业大学天然产物工程技术研究中心 湖南农业大学天然产物工程技术研究中心
【关键词】： 茶黄素 儿茶素 酶性氧化 最优条件
【基金】：湖南省科技厅重点项目(03JZY3016) 科技部十五攻关项目(2004BA542C)
【分类号】：S571.1
【正文快照】：
茶黄素(Theaflavins,TFs)是目前茶叶深度开发领域中研究的热点成分,在天然药物、功能食品、日用化工、功能饮料等领域有着广泛的应用前景[1~7]。但是,红茶中茶黄素的含量非常低,从红茶中提取制备茶黄素,分离纯化难度大且得率低,工业化生产成本高,这严重影响着茶黄素产业化开

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 宿迷菊;毛志方;李强;;茶叶的开发利用研究现状[J];中国茶叶加工;2008年03期
2 谷记平;刘仲华;黄建安;施兆鹏;王桂雪;;单双液相下不同多酚氧化酶源对酶性合成茶黄素的影响[J];茶叶科学;2007年01期
3 李敏;任国谱;崔丽;肖力争;肖文军;;微波辅助提取绿茶对儿茶素组成及得率的影响[J];茶叶科学;2011年02期
4 岳鹍;;真菌漆酶酶促合成茶黄素工艺的研究[J];农产品加工(学刊);2008年06期
5 张泽生;张颖;朱洁;高薇薇;;双酶合成茶黄素工艺的研究[J];食品工业;2010年03期
6 沈丽萍;;茶黄素研究进展[J];中国农学通报;2010年01期
7 葛尧;陈文伟;贾振宝;蒋家新;;新型功能性天然色素—茶色素[J];中国食品添加剂;2008年01期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 肖文军;李敏;龚志华;崔丽;肖力争;;微波辅助提取绿茶对儿茶素组成及得率的影响[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）[C];2010年
2 龚志华;李徐;朱盛尧;陈朵;肖文军;;体外酶促氧化合成茶黄素研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）[C];2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 罗耀红;漆酶对苹果多酚的酶促氧化及其产物分析[D];西北农林科技大学;2008年
2 蔡少华;酯型茶黄素酶促水解形成简单茶黄素的条件优化及相关性能评价[D];湖南农业大学;2011年
3 王丽璞;茶黄素制备与纯化条件的初步研究[D];南京农业大学;2011年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 范远景,张劲松,高学云;茶水提取物和茶多酚抑制诱变的类型及其机制[J];癌变.畸变.突变;2003年03期
2 王坤波,刘仲华,黄建安;儿茶素体外氧化制备茶黄素的研究[J];茶叶科学;2004年01期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 宿迷菊;毛志方;李强;;茶叶的开发利用研究现状[J];中国茶叶加工;2008年03期
2 丁兆堂,王秀峰,于海宁,沈生荣;茶多酚固定化酶体外氧化产物茶黄素组成及其化学发光分析[J];茶叶科学;2005年01期
3 傅冬和;刘仲华;黄建安;龚雨顺;陈金华;;高通量筛选研究茯砖茶降脂功效[J];茶叶科学;2006年03期
4 谷记平;刘仲华;黄建安;施兆鹏;王桂雪;;单双液相下不同多酚氧化酶源对酶性合成茶黄素的影响[J];茶叶科学;2007年01期
5 傅冬和;刘仲华;黄建安;陈惠衡;;茯砖茶不同萃取物对消化酶活性的影响[J];茶叶科学;2008年01期
6 李适;刘仲华;黄建安;王坤波;施玲;;毛栓菌多酚氧化酶酶学性质及茶黄素的酶促合成研究[J];茶叶科学;2008年05期
7 李适,黄建安,刘仲华;茶黄素体外氧化制备方法的影响因子研究进展[J];茶叶通讯;2005年02期
8 杨新河;王丽丽;黄建安;吴文亮;刘仲华;;普洱茶茶褐素的分级及相关性质初步研究[J];茶叶科学;2011年03期
9 贺小琼;李凝诗;李凤;赵燕;武金聪;朱启应;原茵;;真菌提取物AMH的肿瘤化学预防活性组分追踪[J];癌变·畸变·突变;2011年03期
10 孔俊豪;杨秀芳;涂云飞;孙庆磊;陈小强;;基于SPSS空列正交设计的茶黄素动态提制工艺快速优化[J];中国茶叶加工;2011年03期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 傅冬和;刘仲华;黄建安;陈惠衡;;茯砖茶不同萃取物对消化酶活性的影响[A];湖南省茶叶学会2007年学术年会论文集[C];2007年
2 夏文娟;张丽霞;王日为;史作安;贾明;;毛细管电泳同时分析茶黄素类和儿茶素类化合物的方法研究[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
3 郭丽;郭雅玲;邓长海;;不同干燥工艺对水仙茶饼中儿茶素及其氧化物的影响[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
4 张建勇;江和源;江用文;;咖啡碱和蛋白质对酯型儿茶素氧化形成TFDG的影响[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
5 傅冬和;刘仲华;黄建安;;茯砖茶对代谢酶活性的影响[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
6 刘敬卫;黄友谊;丁建;刘聪;肖秀丹;倪德江;;宜红早多酚氧化酶成熟蛋白的原核表达[A];中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 丁兆堂;绿茶多酚纳米碳酸钙固定化酶定向转化及其产物的生物学活性研究[D];山东农业大学;2005年
2 傅冬和;茯砖茶中活性成分的高通量筛选及功能研究[D];湖南农业大学;2007年
3 杨新河;普洱茶色素提取、分级及生物活性研究[D];湖南农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 谷记平;茶黄素酶促氧化制备技术的研究[D];湖南农业大学;2004年
2 吴红梅;多酚氧化酶酶源筛选及酶法制取茶色素研究[D];安徽农业大学;2004年
3 许金蓉;莲藕采前及采后的生理生化研究[D];华中农业大学;2004年
4 李连喜;不同制法普洱茶茶褐素及其在贮存中变化的研究[D];西南大学;2005年
5 李适;微生物多酚氧化酶酶源筛选及其在茶黄素合成中的应用[D];湖南农业大学;2006年
6 徐小萌;西红花苷对舌癌细胞的抑制作用及其机制研究[D];四川大学;2006年
7 张建勇;酯型茶黄素化学氧化形成的影响因素及其机理研究[D];中国农业科学院;2007年
8 罗耀红;漆酶对苹果多酚的酶促氧化及其产物分析[D];西北农林科技大学;2008年
9 高晴晴;儿茶素酶促低聚反应的初步研究和红茶酯提取物的分离及活性分析[D];中国农业科学院;2008年
10 刘芳;乌龙茶品质化学分析及酚类化合物的分离[D];湖南农业大学;2008年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 范远景,张劲松,高学云;茶水提取物和茶多酚抑制诱变的类型及其机制[J];癌变.畸变.突变;2003年03期
2 颜廷良;茶多酚的生产和应用[J];安徽化工;2002年06期
3 方朝晖,崔宜武,牛云飞,谌曦,周舒萍;茶色素治疗糖尿病肾病的临床研究[J];安徽中医临床杂志;1997年04期
4 陈睿;茶叶功能性成分的化学组成及应用[J];安徽农业科学;2004年05期
5 龚新明;崔彦红;关军锋;李雪梅;张继澍;;黄冠梨果皮多酚氧化酶的酶学特性[J];安徽农业科学;2008年31期
6 马晓春;韩宏岩;许维岸;;家蚕表皮多酚氧化酶的分离纯化及酶学性质研究[J];安徽农业科学;2009年17期
7 刘云;刘良燚;朱欣婷;;D140型大孔树脂纯化荷叶总黄酮的研究[J];安徽农业科学;2009年32期
8 刘静;李湘利;冯磊;魏子浩;殷昭起;张子莹;;鲜切马铃薯多酚氧化酶酶学特性及褐变抑制剂的研究[J];安徽农业科学;2009年34期
9 江和源,程启坤,杜琪珍,王华夫;红茶中的茶黄素[J];中国茶叶;1998年03期
10 ;降压茶——γ-氨基丁酸茶的研究进展和开发前景——访中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶化学工程重点开放实验室林智博士[J];中国茶叶;2004年04期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 李春美;茶儿茶素氧化聚合物及其生物活性的研究[D];华中农业大学;2000年
2 乜兰春;苹果果实酚类和挥发性物质含量特征及其与果实品质关系的研究[D];河北农业大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前8条
1 王坤波;茶黄素形成的生化调控和分离纯化技术研究[D];湖南农业大学;2002年
2 谷记平;茶黄素酶促氧化制备技术的研究[D];湖南农业大学;2004年
3 吴红梅;多酚氧化酶酶源筛选及酶法制取茶色素研究[D];安徽农业大学;2004年
4 付兆辉;酚类物质与啤酒风味稳定性关系的研究[D];江南大学;2004年
5 李伟;茶黄素对癌细胞的抑制及与抗坏血酸的协同作用[D];浙江大学;2006年
6 李雪;超临界二氧化碳萃取茶多酚和维生素K1的实验研究[D];北京化工大学;2006年
7 陈晓敏;茶黄素固定化酶生物合成及其稳定性研究[D];浙江大学;2007年
8 梁燕;微生物和水果源的多酚氧化酶固定化合成茶黄素研究[D];浙江大学;2008年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 沈丹玉;尹军峰;许勇泉;袁海波;陈素芹;;不同品种鲜叶生化成分对红茶发酵效果的影响[J];安徽农业科学;2009年19期
2 刘仲华;;中国茶叶深加工产业发展趋势[J];茶世界;2010年12期
3 黄皓;毛志方;李强;周卫龙;;茶黄素制备纯化的研究进展[J];中国茶叶加工;2007年04期
4 李适;刘仲华;黄建安;王坤波;施玲;;毛栓菌多酚氧化酶酶学性质及茶黄素的酶促合成研究[J];茶叶科学;2008年05期
5 王斌;江和源;张建勇;王岩;黄永东;;酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望[J];茶叶科学;2010年S1期
6 孔俊豪;杨秀芳;涂云飞;孙庆磊;陈小强;;基于SPSS空列正交设计的茶黄素动态提制工艺快速优化[J];中国茶叶加工;2011年03期
7 岳鹍;揣玉多;孙勇民;;固定化漆酶酶促合成茶黄素工艺的研究[J];安徽农业科学;2011年35期
8 申庆围;吴赞敏;王金平;魏艳;邹云;贺志鹏;;茶色素染色对涤纶性能的影响[J];国际纺织导报;2012年08期
9 李泰仑;杜美惠;刘哲君;韩颂;卢磊;赵敏;;漆酶在药物生产中的应用进展[J];黑龙江医药;2010年02期
10 蒋洵;李赛君;黄仲先;;桃源大叶茶树品种特殊性状及匹配技术研究[J];湖南农业大学学报(自然科学版);2010年01期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 刘仲华;;中国茶叶深加工的技术与产品创新[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）[C];2010年
2 王斌;江和源;张建勇;王岩;黄永东;;酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）[C];2010年
3 林智;;国内外茶叶新产品研发进展[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）[C];2010年
4 梁丹;肖文军;;微波辅助提取茶籽皂苷工艺技术研究[A];科技创新 转型升级 做大做强湖南特色茶叶——湖南省茶叶学会2011年学术年会论文集[C];2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 梁燕;微生物和水果源的多酚氧化酶固定化合成茶黄素研究[D];浙江大学;2008年
2 李敏;茶叶的化学成分研究[D];沈阳药科大学;2008年
3 唐克华;红檵木花色素的组分与性质及应用性能研究[D];湖南师范大学;2008年
4 沈丹玉;鲜叶液态发酵红茶饮料反应特性及工艺优化研究[D];中国农业科学院;2009年
5 李春凤;漆酶高产菌株选育及其降解秸秆木质素机理研究[D];安徽农业大学;2009年
6 吴康;根癌农杆菌介导的简青霉H5菌株遗传转化研究[D];湖南大学;2010年
7 林叶新;林檎叶防腐保鲜成分提取工艺及应用的研究[D];中南林业科技大学;2009年
8 王斌;固定化PPO酶制备茶黄素的生化分化离耦联技术研究[D];中国农业科学院;2011年
9 蔡少华;酯型茶黄素酶促水解形成简单茶黄素的条件优化及相关性能评价[D];湖南农业大学;2011年
10 王婧人;Trametes sp.SQ01和Chaetomium sp.R01混合培养对染料的脱色研究[D];山西大学;2011年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 夏涛,童启庆,萧伟祥;茶鲜叶匀浆悬浮发酵体系工艺放大指标的研究[J];安徽农业大学学报;2000年01期
2 夏涛;红茶色素形成机理的研究[J];茶叶科学;1999年02期
3 萧伟祥,宛晓春,胡耀武,钟瑾,萧慧;茶儿茶素体外氧化产物分析[J];茶叶科学;1999年02期
4 李大祥,宛晓春,萧伟祥;儿茶素化学氧化条件的研究简报[J];茶业通报;2000年02期
5 李大祥;茶多酚氧化酶的分离提纯及固定化技术[J];福建茶叶;2000年01期
6 竺乃恺,张朝,夏希娟,杜秀英;1-硝基芘和多环芳烃联合致突变性的研究[J];环境科学学报;2000年05期
7 李立祥;茶多酚氧化实验研究[J];南京农业大学学报;2002年02期
8 王元凤,王登良,魏新林;酶技术在茶叶深加工中的应用研究[J];饮料工业;2000年06期
9 姚立虎,HarryE．Nursten;表儿茶素没食子酸酯及表没食子儿茶素没食子酸酯单体的化学氧化研究[J];食品与发酵工业;1997年05期
10 萧伟祥,钟瑾,胡耀武,萧慧;双液相系统酶化学技术制取茶色素[J];天然产物研究与开发;2001年05期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 黄海涛;张伟;;固定化酶法制取茶黄素的工艺条件初探[J];杭州农业科技;2005年05期
2 A.Robertson ,周巨根;理化条件对茶鲜叶儿茶素离体氧化的影响(续)[J];福建茶叶;1985年01期
3 屠幼英,梁慧玲,杨贤强,陈利燕;高纯度茶色素产品的化学组成与检测[J];茶叶;2002年04期
4 王登良;红碎茶发酵过程中多酚类物质含量变化的研究[J];华南农业大学学报(自然科学版);1992年01期
5 李大祥,宛晓春,萧伟祥;儿茶素化学氧化条件的研究简报[J];茶业通报;2000年02期
6 龚雨顺;黄建安;刘仲华;王坤波;杨志辉;;茶叶功能成份对甲硫醇的去除效果[J];茶叶科学;2008年02期
7 于海宁,沈生荣;茶黄素类抗氧化及抗肿瘤作用的研究进展[J];茶叶;2001年03期
8 夏涛;模拟发酵系统在茶叶发酵机理研究中的应用[J];茶叶通讯;1996年03期
9 陈庆余;茶对人体有害病菌病毒的抑制机能[J];茶叶通讯;1998年04期
10 谷记平;刘仲华;黄建安;施兆鹏;王桂雪;;单双液相下不同多酚氧化酶源对酶性合成茶黄素的影响[J];茶叶科学;2007年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王斌;江和源;张建勇;黄永东;王岩;;固定化多酚氧化酶填充床反应器连续制备茶黄素的研究[A];第六届海峡两岸茶业学术研讨会论文集（摘要）[C];2010年
2 齐大荃;童坚;孙玉芳;宋立伟;陈素明;侯可悦;骆少君;;茶汤中铝存在的形态[A];第八届全国波谱学学术会议论文摘要集[C];1994年
3 孙世利;苗爱清;凌彩金;赵超艺;潘顺顺;庞式;;茶黄素体内外抗氧化作用研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）[C];2010年
4 田云;卢向阳;何小解;黄成江;易克;罗泽民;;儿茶素微胶囊的制备研究[A];2004年全国生物技术学术研讨会论文集[C];2004年
5 杜万红;彭世喜;肖创清;刘小阳;贾巧;;儿茶素对高脂血症兔血脂水平影响的初步探讨[A];第七届全国老年医学学术会议暨海内外华人老年医学学术会议论文汇编[C];2004年
6 江和源;袁新跃;王川丕;Chung S Yang;;茶黄素双没食子酸酯的抗癌活性及其作用机理研究[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
7 田云;卢向阳;何小解;黄成江;肖红波;罗泽民;;儿茶素微胶囊的制备及对大鼠肾病综合征疗效的研究[A];科技、工程与经济社会协调发展——中国科协第五届青年学术年会论文集[C];2004年
8 肖文军;刘仲华;龚志华;;茶叶深加工中浓缩技术研究[A];中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会论文集[C];2004年
9 田云;卢向阳;何小解;彭丽莎;;儿茶素微胶囊对肾病综合征大鼠蛋白尿的影响[A];中国生物化学与分子生物学会农业生物化学与分子生物学分会第六次学术交流会论文集[C];2004年
10 屠幼英;李伟;;茶黄素单体对三种癌细胞生长抑制研究(摘要)[A];第二届“人文奥运与中华茶文化高峰论坛”文集[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 北京大学医学部公共卫生学院教授 李可基;儿茶素能减肥吗[N];健康报;2008年
2 佳文;我国应大力发展优化茶叶包装[N];中国食品报;2010年
3 中国食品添加剂和配料协会 尤新;绿茶提取物儿茶素及EGCG的功能和发展状况(续)[N];中国食品报;2010年
4 尤新;儿茶素对人体的生理调节以及营养保健作用[N];消费日报;2010年
5 记者 蒋梅;以科技改造传统膳食[N];中国食品报;2008年
6 中国食品添加剂和配料协会 尤新;绿茶提取物儿茶素及EGCG的功能和发展状况[N];中国食品报;2010年
7 中国食品添加剂和配料协会名誉理事长 尤新;绿茶提取物儿茶素及EGCG功能和发展状况[N];中国食品质量报;2010年
8 云南省农科院茶叶研究所 杨兴荣;绿茶色、香、味品质特征[N];云南科技报;2007年
9 上海第九人民医院 吴莹琛;吃月饼时喝杯茶[N];健康时报;2008年
10 尤新;国内茶多酚儿茶素EGCG研发状况[N];消费日报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 杨子银;茶（红茶）与茶（Camellia sinensis）花多酚类物质的分离鉴定及其抗氧化机理研究[D];浙江大学;2007年
2 刘莉华;儿茶素及其氧化产物的分离制备、化学特性及对红茶品质的影响[D];安徽农业大学;2003年
3 钟世安;天然酯型儿茶素的色谱分离行为、结构表征及其生物活性研究[D];中南大学;2002年
4 林亲录;Liposomes和micelles结构对天然抗氧化剂稳定性的影响[D];湖南农业大学;2002年
5 汪小钢;功能高分子在茶叶深加工中的应用基础研究[D];中国科学技术大学;2007年
6 庞爱明;血管内皮细胞功能及儿茶素干预机制的研究[D];苏州大学;2004年
7 许刚;姜茶素对DMH诱导的大鼠大肠癌的化学预防作用研究[D];中国人民解放军第一军医大学;2003年
8 杜玉;天然抗氧化剂抗氧化损伤作用及机制[D];山东大学;2009年
9 彭友元;毛细管电泳——电化学检测技术在食品和中药分析中的应用研究[D];华东师范大学;2004年
10 曾亮;儿茶素对鸭肉保鲜和对肉鸭生长的影响及其机理研究[D];湖南农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 谷记平;茶黄素酶促氧化制备技术的研究[D];湖南农业大学;2004年
2 王坤波;茶黄素形成的生化调控和分离纯化技术研究[D];湖南农业大学;2002年
3 石卫民;儿茶素增加人肝癌细胞放射敏感性的实验研究[D];第一军医大学;2000年
4 唐德松;儿茶素与Al～(3+)的作用及饮茶与铝的聚集性研究[D];浙江大学;2003年
5 李适;微生物多酚氧化酶酶源筛选及其在茶黄素合成中的应用[D];湖南农业大学;2006年
6 何小解;儿茶素对肾病综合征大鼠防治机制研究[D];湖南农业大学;2002年
7 陈晓敏;茶黄素固定化酶生物合成及其稳定性研究[D];浙江大学;2007年
8 梁燕;微生物和水果源的多酚氧化酶固定化合成茶黄素研究[D];浙江大学;2008年
9 张肃;两种儿茶素成分逆转人肝癌和口腔鳞癌MDR作用的体外实验研究[D];广西医科大学;2003年
10 肖红波;儿茶素微胶囊的毒理学、药物动力学及其对动物免疫功能的调节作用的研究[D];湖南农业大学;2004年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026

《中国学术期刊（光盘版）》电子杂志社有限公司
同方知网数字出版技术股份有限公司
地址：北京清华大学 84-48信箱 大众知识服务
京ICP证040441号
互联网出版许可证 新出网证（京）字008号
出版物经营许可证 新出发京批字第直0595号

订购热线：400-819-9993 010-62982499
服务热线：010-62985026 010-62791813
在线咨询：http://help.cnki.net
传真：010-62780361
京公网安备11010802020475号