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《茶叶科学》 2001年02期
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论花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律

杨伟丽  
【摘要】:本文对花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律进行了多年研究 ,结果表明 :高含水量茶坯中的水分和水浸出物是吸香的载体 ;茶坯的吸香能力和保香效果随其含水量增加而增强 ;茶坯的吸附量与其比表面积有关 ,而茶坯的比表面积和吸附量与其含水量呈极显著正相关 ;茶坯的吸香效果与堆温和配花量呈显著正相关 ;吸附和解吸平衡与不同茶坯有关。这些变化规律之间存在着相互影响

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前9条
1 方世辉,徐国谦,夏涛,宛晓春;花茶窨制中几个主要因子对花茶香气的影响[J];安徽农业大学学报;2004年04期
2 狄英杰;;茉莉花茶品质形成机理研究进展[J];茶叶科学技术;2008年02期
3 方世辉,徐国谦,夏涛,李立祥,宛晓春;茉莉花茶窨制过程中主要影响因子的相关性研究[J];茶叶科学;2003年01期
4 禹利;君肖;海云;覃学;晓王;伟海;詹奇;;竹筒烤茶品质形成机理的初步探讨[J];茶叶通讯;2007年02期
5 刘宗岸;赵振军;章传政;黎星辉;;茉莉花茶窨制机理及工艺技术的研究进展[J];福建茶叶;2006年03期
6 郑乃辉;叶乃兴;王振康;杨广;杨江帆;;增湿连窨工艺对茉莉花茶品质的影响[J];福建农业大学学报;2006年04期
7 李建华;魏晓惠;郭浩;李小兵;孙丽娜;;不同窨制时间及配花量对含笑花茶品质的影响[J];贵州农业科学;2010年10期
8 陈红伟;;茉莉花的栽培及窨茶技术[J];贵州茶叶;2002年02期
9 农志荣;黄夏;陆璐;梁雅婷;黎义凤;曾健;;月季香型木棉花花茶窨制工艺研究[J];安徽农业科学;2012年20期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 徐国谦;茉莉花茶香气吸附机理及其加工工艺的研究[D];安徽农业大学;2002年
2 刘宗岸;富含γ-氨基丁酸的无公害茉莉花茶研究[D];南京农业大学;2007年
3 郑凯英;蜡梅花茶窨制工艺的研究[D];华中农业大学;2008年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 杨伟丽,何文斌,张杰;花茶素坯物理特性的研究[J];中国茶叶加工;1995年02期
2 杨伟丽,何文斌,张杰,朱先明;花茶最佳素坯原料的选择[J];茶叶科学;1998年02期
3 何文斌,杨伟丽,张杰,朱先明;茉莉花茶窨制工艺技术研究[J];茶叶通讯;1995年02期
4 宋培荣;茉莉花茶水分活性的测定[J];福建茶叶;1984年04期
5 杨伟丽,张杰,何文斌;花茶素坯吸附性能的研究[J];福建茶叶;1996年01期
6 杨伟丽,周跃斌,朱旗;论茉莉花茶的湿窨机制[J];湖南农业大学学报(自然科学版);2000年05期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 方世辉,徐国谦,夏涛,宛晓春;茶叶水浸出物、茶汤和水对香气吸附影响的研究[J];安徽农业大学学报;2003年02期
2 方世辉,徐国谦,夏涛,宛晓春;花茶窨制中几个主要因子对花茶香气的影响[J];安徽农业大学学报;2004年04期
3 汤一;茶叶吸香和持香机理的探讨[J];茶叶;2000年03期
4 张小安,范卫红;茉莉花茶连窨技术干燥工艺研究初报[J];蚕桑茶叶通讯;1996年02期
5 黄友谊,杨坚;花茶连窨技术研究进展[J];中国茶叶加工;1999年03期
6 李永菊;朱成科;;花茶窨制中主要因素对花茶品质的影响[J];茶叶科学技术;2006年03期
7 狄英杰;;茉莉花茶品质形成机理研究进展[J];茶叶科学技术;2008年02期
8 高丽萍,王黎明,王云生,夏涛,宛晓春;影响茉莉花开放释香的环境因素研究[J];茶叶科学;2001年01期
9 方世辉,徐国谦,夏涛,李立祥,宛晓春;茉莉花茶窨制过程中主要影响因子的相关性研究[J];茶叶科学;2003年01期
10 叶乃兴;杨广;郑乃辉;杨江帆;王振康;梁小虾;;湿窨工艺及配花量对茉莉花茶香气成分的影响[J];茶叶科学;2006年01期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 罗凡;王云;李春华;唐晓波;魏鹏;;特种茉莉花茶研究进展[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黄新安;茉莉花茶和茉莉花香气分析及其形成机理的初步研究[D];安徽农业大学;2001年
2 马静;茉莉花茶窨制过程香气及其它理化因子变化规律的研究[D];中国农业科学院;2001年
3 袁玉伟;茉莉花茶窨制过程中农药残留的转移及其影响因素[D];中国农业科学院;2002年
4 徐国谦;茉莉花茶香气吸附机理及其加工工艺的研究[D];安徽农业大学;2002年
5 王黎明;茉莉花(Jasminum Sambac.Ait)开放释香机理研究[D];安徽农业大学;2002年
6 张委;两种不同加工工艺对茉莉花茶香气成分及多酚类的影响[D];西南农业大学;2003年
7 施英;茉莉花干综合开发技术研究[D];湖南农业大学;2004年
8 刘宗岸;富含γ-氨基丁酸的无公害茉莉花茶研究[D];南京农业大学;2007年
9 李双伶;特种花茶窨制的花香吸附及技术优化研究[D];四川农业大学;2009年
10 郑凯英;蜡梅花茶窨制工艺的研究[D];华中农业大学;2008年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈学林;窨前茶坯坯温对桂花花茶品质的影响[J];安徽农业科学;2005年07期
2 韦璐;宁恩创;刘志新;杨继柱;唐妮;陈智理;;金花茶速溶茶的研制[J];安徽农业科学;2011年01期
3 郭晓娜,朱永义,朱科学;生物体内γ-氨基丁酸的研究[J];氨基酸和生物资源;2003年02期
4 蒋之埙,黄仲青,李奕松,薛贞德,刘长巧;安徽双季晚粳高产优质高效栽培模式研究[J];安徽农业大学学报;1993年01期
5 方世辉,徐国谦,夏涛,宛晓春;茶叶水浸出物、茶汤和水对香气吸附影响的研究[J];安徽农业大学学报;2003年02期
6 方世辉,徐国谦,夏涛,宛晓春;花茶窨制中几个主要因子对花茶香气的影响[J];安徽农业大学学报;2004年04期
7 顾峥;吴幼亭;;茉莉花茶白兰打底技术的研究[J];中国茶叶;1985年02期
8 李艳庆,曹佩玲;茉莉花茶“低温长窨、湿坯连窨”工艺试验初报[J];中国茶叶;1995年02期
9 王华夫,游小清;茶叶中β-葡糖甙酶活性的测定[J];中国茶叶;1996年03期
10 林茂清,蒋波,何泽霖;电子辐照技术在茉莉花茶窨制上的应用研究[J];中国茶叶;1996年05期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 徐国谦;茉莉花茶香气吸附机理及其加工工艺的研究[D];安徽农业大学;2002年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李永菊;朱成科;;花茶窨制中主要因素对花茶品质的影响[J];茶叶科学技术;2006年03期
2 狄英杰;;茉莉花茶品质形成机理研究进展[J];茶叶科学技术;2008年02期
3 叶乃兴;杨广;郑乃辉;杨江帆;王振康;梁小虾;;湿窨工艺及配花量对茉莉花茶香气成分的影响[J];茶叶科学;2006年01期
4 李赛君;周浩;段云辉;;试论提高湖南茉莉花茶质量的关键技术[J];茶叶通讯;2007年03期
5 夏法刚;陈艳晓;詹婕;陈优兆;;福州市茉莉花茶产业发展困境与振兴之策[J];科技和产业;2010年09期
6 刘宗岸;赵振军;章传政;黎星辉;;茉莉花茶窨制机理及工艺技术的研究进展[J];福建茶叶;2006年03期
7 刘晓;齐桂年;胥伟;;黄茶品质形成机理研究进展[J];福建茶叶;2009年04期
8 郑乃辉;叶乃兴;王振康;杨广;杨江帆;;增湿连窨工艺对茉莉花茶品质的影响[J];福建农业大学学报;2006年04期
9 李建华;魏晓惠;郭浩;李小兵;孙丽娜;;不同窨制时间及配花量对含笑花茶品质的影响[J];贵州农业科学;2010年10期
10 那海燕;张明辉;王德星;张育松;郭素枝;;优质醇香单瓣茉莉花茶的窨制工艺[J];亚热带农业研究;2011年02期
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 刘宗岸;富含γ-氨基丁酸的无公害茉莉花茶研究[D];南京农业大学;2007年
2 李双伶;特种花茶窨制的花香吸附及技术优化研究[D];四川农业大学;2009年
3 王振康;工艺造型花茶“丹桂飘香”加工技术研究[D];中国农业科学院;2009年
4 付卓锐;杜仲雄花茶的制备工艺研究[D];西北农林科技大学;2010年
5 郑凯英;蜡梅花茶窨制工艺的研究[D];华中农业大学;2008年
6 刘晓;蒙顶黄芽加工及品质成分变化的研究[D];四川农业大学;2011年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 谢燮清;;谈谈通花的作用及其掌握[J];中国茶叶;1981年05期
2 顾峥;吴幼亭;;不同茶坯吸香力的探讨[J];中国茶叶;1984年04期
3 刘文建;廖少成;;茉莉花茶湿坯的复火温度对品质的影响[J];茶叶;1985年02期
4 杨伟丽,何文斌,张杰;花茶素坯物理特性的研究[J];中国茶叶加工;1995年02期
5 杨伟丽,何文斌,张杰,朱先明;花茶最佳素坯原料的选择[J];茶叶科学;1998年02期
6 谢燮清;;茉莉花茶香气的浓与鲜[J];茶业通报;1984年03期
7 瞿八文;;试论花茶的“分段窨制,提花拼和”的新方法[J];茶业通报;1988年01期
8 刘先和;;茉莉花的开花习性与茉莉花茶的窨制技术[J];茶叶通讯;1982年02期
9 何文斌,杨伟丽,张杰,朱先明;茉莉花茶窨制工艺技术研究[J];茶叶通讯;1995年02期
10 宋培荣;茉莉花茶水分活性的测定[J];福建茶叶;1984年04期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 史和平;桂花茶窨制的技术经验[J];湖北农业科学;1983年08期
2 陈依穗,刘成乐,骆少君;茉莉花茶窨制过程吸香技术的研究[J];福建茶叶;1992年01期
3 陈宜;;花茶以茶坯分号单独窨制好[J];蚕桑茶叶通讯;1984年01期
4 史和平;栀子花茶的窨制技术[J];湖北农业科学;1987年04期
5 李伯齐;茉莉花茶窨制过程中温度的影响与控制[J];茶叶通讯;1997年02期
6 陈康;烘青花茶坯原料拼配技术[J];中国茶叶;1998年03期
7 汪松能;桂花花茶和玫瑰花茶的窨制技术[J];福建茶叶;1994年04期
8 何秀寰,曾福卿;大叶种茉莉花茶工艺初探[J];广东茶业;1994年02期
9 文秋生;桂花茶的窨制[J];农技服务;2005年10期
10 陈雪玉;从花茶审评中剖析几点品质问题[J];福建茶叶;1992年01期
中国重要会议论文全文数据库 前5条
1 罗凡;王云;李春华;唐晓波;魏鹏;;特种茉莉花茶研究进展[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
2 叶乃兴;杨江帆;;茉莉花茶的保健功效(节选)[A];第二届“人文奥运与中华茶文化高峰论坛”文集[C];2007年
3 庞晓莉;司辉清;吉当铃;;甲胺磷和氰戊菊酯配施方法对花茶农残的影响[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
4 徐艳文;;冬季饮茶学问深[A];上海市茶叶学会2009-2010年度论文集[C];2010年
5 采文;;普洱茶渥堆发酵的化学成分变化[A];上海市茶叶学会2007-2008年度论文集[C];2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 江宇;万余吨茶叶收入2亿多[N];雅安日报;2005年
2 本报记者 鲁国顺;花茶价格是否水涨船高[N];中华合作时报;2006年
3 曹力克;名茶品质 源于高山[N];中华合作时报;2005年
4 志伟;诚信满堂香 打造金品牌[N];华夏时报;2003年
5 记者 筱莫;商品供过于求状况得到缓解[N];中国食品质量报;2001年
6 唐蓓茗;秋茗飘香茶市旺[N];解放日报;2007年
7 徐泽时;花作茶饮味无穷[N];中国老年报;2000年
8 本报记者 李石伦 通讯员 黄法就 林贞元 黎富德;用先进技术打造横县花茶品牌[N];广西日报;2004年
9 本报记者 王薇;渝茶何时才能底气足[N];中国食品报;2010年
10 王春生;视质量为生命[N];中国商报;2000年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 郑凯英;蜡梅花茶窨制工艺的研究[D];华中农业大学;2008年
2 陈应娟;四川黑茶品质形成研究[D];四川农业大学;2011年
3 李双伶;特种花茶窨制的花香吸附及技术优化研究[D];四川农业大学;2009年
4 张委;两种不同加工工艺对茉莉花茶香气成分及多酚类的影响[D];西南农业大学;2003年
5 马静;茉莉花茶窨制过程香气及其它理化因子变化规律的研究[D];中国农业科学院;2001年
6 袁玉伟;茉莉花茶窨制过程中农药残留的转移及其影响因素[D];中国农业科学院;2002年
7 蒙振;技术转移视野下的广西横县茉莉花茶产业发展研究[D];广西民族大学;2010年
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