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《中国茶叶加工》 1999年03期
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花茶连窨技术研究进展

黄友谊  杨坚  
【摘要】:对近十年来花茶连窨技术的研究进行了总结分析,重点探讨了茶坯含水量、堆温、配花量等技术因子对花茶质量的影响。要使连窨技术发挥出应有的经济价值,必须加强技术培训和推广应用,并逐步实现电子化连窨生产,但关键在于阐明花茶窨制机理。
【作者单位】华中农业大学茶学专业 西南农业大学食品学院
【分类号】:TS272

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 黄碧玉;茉莉花茶连窨工艺技术问题的探讨[J];中国茶叶加工;2003年02期
2 钟兴刚;宁静;;近十五年茶叶加工技术的进展[J];茶叶通讯;2006年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 张委;两种不同加工工艺对茉莉花茶香气成分及多酚类的影响[D];西南农业大学;2003年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 陆修闽,刘用敏,王镇民,张方舟,李志扬,郑乃辉,陈斯伟;茉莉花茶增湿窨制新工艺的效果[J];茶叶科学;1993年02期
2 董尚胜,童启庆,渡边修治,稻垣顺司;茉莉花粗酶液提取条件对β-D-葡萄糖苷酶活性的影响[J];中国茶叶加工;1997年02期
3 何文斌,杨伟丽,张杰,朱先明;茉莉花茶窨制工艺技术研究[J];茶叶通讯;1995年02期
4 周跃斌,杨伟丽,施兆鹏;茶叶吸香机理的探讨[J];湖南农业大学学报;1998年06期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 方世辉,徐国谦,夏涛,宛晓春;茶叶水浸出物、茶汤和水对香气吸附影响的研究[J];安徽农业大学学报;2003年02期
2 江昌俊,李叶云;茶叶中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件的研究[J];安徽农业大学学报(自然科学版);1999年02期
3 汤一;茶叶吸香和持香机理的探讨[J];茶叶;2000年03期
4 姚珊珊;郭雯飞;;桂花龙井茶和柚子花茶的香气成分[J];茶叶;2005年04期
5 张小安,范卫红;茉莉花茶连窨技术干燥工艺研究初报[J];蚕桑茶叶通讯;1996年02期
6 黄碧玉;茉莉花茶连窨工艺技术问题的探讨[J];中国茶叶加工;2003年02期
7 李立祥;;茶叶“吸附”浅析[J];茶叶科学技术;1991年01期
8 张方舟;六十年来我所制茶机械的研究进展[J];茶叶科学技术;1995年03期
9 骆少君,濮荷娟,郭雯飞;中国柚子花茶香气的化学组成[J];茶叶科学;1990年01期
10 濮荷娟,郭雯飞,骆少君;珠兰花茶香气的化学组成[J];茶叶科学;1991年01期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 范燕萍;王旭日;余让才;;不同种类姜花花瓣挥发性香气成分释放和相关酶活性的研究[A];中国园艺学会第十届会员代表大会暨学术讨论会论文集[C];2005年
2 罗凡;王云;李春华;唐晓波;魏鹏;;特种茉莉花茶研究进展[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前8条
1 马静;茉莉花茶窨制过程香气及其它理化因子变化规律的研究[D];中国农业科学院;2001年
2 袁玉伟;茉莉花茶窨制过程中农药残留的转移及其影响因素[D];中国农业科学院;2002年
3 徐国谦;茉莉花茶香气吸附机理及其加工工艺的研究[D];安徽农业大学;2002年
4 王黎明;茉莉花(Jasminum Sambac.Ait)开放释香机理研究[D];安徽农业大学;2002年
5 张委;两种不同加工工艺对茉莉花茶香气成分及多酚类的影响[D];西南农业大学;2003年
6 姚珊珊;茶叶香气化学研究[D];浙江大学;2005年
7 高丽;葡萄(霞多丽)浆果中糖苷酶分布的研究[D];西北农林科技大学;2007年
8 王建晖;几种茶用香花香气成分的分析研究[D];西南农业大学;2003年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 卜欣,黄爱今,孙亦樑,刘密新,吴筑平;茉莉鲜花香气成分分析[J];北京大学学报(自然科学版);1987年06期
2 汤一;茶叶吸香和持香机理的探讨[J];茶叶;2000年03期
3 杨伟丽,何文斌,张杰;花茶素坯物理特性的研究[J];中国茶叶加工;1995年02期
4 农艳芳;生化技术在茶叶深加工中的应用[J];中国茶叶加工;1997年02期
5 陈玎玎;超临界流体萃取技术及其在茶叶方面的应用[J];中国茶叶加工;1998年03期
6 黄碧玉;茉莉花茶连窨工艺技术问题的探讨[J];中国茶叶加工;2003年02期
7 时思全;固定化酶技术及其在茶叶中的应用[J];中国茶叶加工;2003年02期
8 李立祥;;茶叶“吸附”浅析[J];茶叶科学技术;1991年01期
9 王华夫,竹尾忠一,中央研究所,伊奈和夫,李名君;祁门红茶的香气特征[J];茶叶科学;1993年01期
10 陆修闽,刘用敏,王镇民,张方舟,李志扬,郑乃辉,陈斯伟;茉莉花茶增湿窨制新工艺的效果[J];茶叶科学;1993年02期
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 钟兴刚;宁静;;近十五年茶叶加工技术的进展[J];茶叶通讯;2006年03期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 王华夫,李名君;炒青绿茶烟焦劣变因子及其检测方法[J];茶叶科学;1989年01期
2 骆少君,郭雯飞,濮荷娟;我国茉莉花茶香气挥发油与品质等级的相关性[J];福建茶叶;1987年02期
3 刘用敏;花茶的吸附特性和水分作用[J];福建茶叶;1993年01期
4 李立祥;试论“湿窨”与“干窨”的差异[J];福建茶叶;1996年03期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘建军;王广铭;杨洁;郭桂义;袁丁;陈义;;震雷剑毫机制做形工艺研究[J];食品研究与开发;2011年07期
2 ;2011年全国茉莉花茶产销形势分析报告[J];茶世界;2011年08期
3 那海燕;张明辉;王德星;张育松;郭素枝;;优质醇香单瓣茉莉花茶的窨制工艺[J];亚热带农业研究;2011年02期
4 米娟;王九春;马永钧;刘彩云;周敏;;流动注射化学发光法测定茶叶中的茶多酚[J];宁夏大学学报(自然科学版);2011年02期
5 何健;印伟;;茶叶中茶多酚的提取工艺及其含量测定[J];中国药业;2011年13期
6 ;中国茶叶流通协会茉莉花茶价格指数正式发布[J];茶世界;2011年08期
7 ;[J];;年期
8 ;[J];;年期
9 ;[J];;年期
10 ;[J];;年期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 林真;方守龙;陈锦权;;应用模糊数学综合评价两种干燥工艺花茶的感官品质[A];福建省农业工程学会2006年学术年会论文集[C];2006年
2 刘晓媛;侯冬岩;回瑞华;李学成;;花茶抗氧化性能的测定[A];中国化学会第十三届有机分析与生物分析学术会议论文集[C];2005年
3 王文武;;实施品牌战略,打造中国花茶第一品牌[A];湖南省茶叶优势区域建设会议暨湖南省茶叶学会2006年学术年会论文集[C];2006年
4 罗凡;王云;李春华;唐晓波;魏鹏;;特种茉莉花茶研究进展[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
5 贺稚非;李洪军;陈今朝;司辉青;;绿茶中真菌的检测研究[A];重庆微生物学会第九届会员代表大会暨学术年会论文摘要集[C];2009年
6 高晨生;;从文化的视角看产业发展的战略思路——论茶文化在茶产业建设中的主导地位[A];食文化:提高企业竞争力的重要途径——2005食文化与食品企(产)业发展高层论坛论文集[C];2005年
7 李凤英;;酸枣叶营养保健茶的研制[A];中国科协第3届青年学术年会园艺学卫星会议暨中国园艺学会第2届青年学术讨论会论文集[C];1998年
8 于观亭;;蓬勃发展的中国茶业——谈华茶现状[A];人文奥运与中华茶文化高峰论坛文集[C];2006年
9 龚淑英;张颖彬;罗文文;顾志雷;金冬双;;最佳名优绿茶感官审评茶汤准备方法试验比较[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
10 汪锦邦;张文宝;高学敏;王秀玲;;蜜茶饮料的研制[A];食品论文汇编[C];1985年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 鲁国顺;花茶价格是否水涨船高[N];中华合作时报;2006年
2 本报记者 朱凯;别丢了雨花茶的手工传统[N];南京日报;2009年
3 记者 左中甫 通讯员 琳珑;创制50年,雨花茶年产值超亿元[N];南京日报;2009年
4 本报记者 曾永联 本报实习生 曾伟 本报通讯员 杨立琼 甘树华;西江之畔崛起“花茶之都”[N];广西日报;2009年
5 本报记者 左中甫;要成全国名牌,雨花茶尚缺吆喝[N];南京日报;2010年
6 记者 韦铭;地产明前雨花茶预计15日上市[N];南京日报;2011年
7 本报记者 周伟;四川花茶悄然发力高端市场[N];四川日报;2011年
8 本报通讯员 赵建设;品牌化运营 花茶大有可为[N];济南日报;2011年
9 张元奕 向清;猴王抢滩花茶品牌新战略[N];中国食品报;2009年
10 杨立琼;让花茶走向世界 让世界发现横县[N];南宁日报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 陆宁;茉莉精油的微胶囊化及其在茉莉花茶中的应用研究[D];安徽农业大学;2003年
2 吕毅;氟与茶叶品质化学和微生物学的研究[D];浙江大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 郑凯英;蜡梅花茶窨制工艺的研究[D];华中农业大学;2008年
2 张委;两种不同加工工艺对茉莉花茶香气成分及多酚类的影响[D];西南农业大学;2003年
3 陈应娟;四川黑茶品质形成研究[D];四川农业大学;2011年
4 何红霞;“散茶发花”工艺微生物类群及其对茶叶品质形成影响的研究[D];湖南农业大学;2012年
5 袁玉伟;茉莉花茶窨制过程中农药残留的转移及其影响因素[D];中国农业科学院;2002年
6 姚珊珊;茶叶香气化学研究[D];浙江大学;2005年
7 李双伶;特种花茶窨制的花香吸附及技术优化研究[D];四川农业大学;2009年
8 徐国谦;茉莉花茶香气吸附机理及其加工工艺的研究[D];安徽农业大学;2002年
9 马静;茉莉花茶窨制过程香气及其它理化因子变化规律的研究[D];中国农业科学院;2001年
10 黄新安;茉莉花茶和茉莉花香气分析及其形成机理的初步研究[D];安徽农业大学;2001年
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