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《重庆职业技术学院学报》 2004年03期
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目前我国烹饪职业教育存在的四大问题

李海波  
【摘要】:分析归纳了目前我国烹饪职业教育在培养目标、课程体系、教学方式、教学设施等四个方面所存在的问题。
【作者单位】浙江舟山航海水产学校
【分类号】:TS972-4

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 陈海军;;中式烹饪面临的机遇、挑战及可持续发展的对策[J];轻工科技;2012年06期
2 鲁铮;;关于烹饪中等职业教育发展的思考[J];扬州大学烹饪学报;2006年02期
3 刘今朝;;优化职业高中烹饪营养学教学方案的思考[J];科技创新导报;2012年22期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前9条
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2 冯玉珠;中国烹饪教育百年[J];烹调知识;2002年04期
3 黄维兵;烹饪高等教育教学改革初探[J];四川烹饪;1998年02期
4 姜大源;论行动体系及其特征——关于职业教育课程体系的思考[J];教育发展研究;2002年12期
5 闫喜霜,李云清,李志刚,姜毅;中国烹饪的科学原理、地位及设想[J];食品科学;1998年07期
6 喻佑云,王喜平,崔松进;烹饪实验教学中培养学生创新能力的做法[J];实验室研究与探索;2001年01期
7 孟祥苓;高职烹饪专业教学中一个不容忽视的问题──基础理论课与技能实践课的结合[J];天津成人高等学校联合学报;2001年01期
8 张毅;关于建立烹饪教育学的初步思考[J];中国烹饪研究;1998年01期
9 张首玉;高等烹饪教育的发展方向和培养目标[J];中国烹饪研究;1998年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 宋红霞;;建立《社区管理》课程新课型评价体系研究[J];边疆经济与文化;2009年05期
2 姜大源;教育层次提升与教育内容扩展——从德国IT领域继续教育方案看我国高职定位[J];北京联合大学学报(自然科学版);2004年01期
3 乔晓琳;;基于行动体系教学方法选择的探讨——以《C语言程序设计》为例[J];长春理工大学学报(高教版);2009年04期
4 申文缙;;德国“学习领域”教学大纲设计思想及其对我国职业教育的启示[J];出国与就业(就业版);2011年02期
5 任志勇;彭克发;;行动导向教学中学习情境设计的因素分析[J];重庆电子工程职业学院学报;2010年02期
6 周钢;;技工学校机械专业计算机教学初探[J];时代教育(教育教学);2010年06期
7 赵轶;;探析德国职业教育教学改革中的行动导向法[J];山西财政税务专科学校学报;2007年01期
8 郑晓梅;吕莉敏;黄晓;;行动导向教学述评[J];江苏技术师范学院学报;2010年10期
9 郑燕玲;;基于工作过程的“网络操作系统——Linux”课程教学设计[J];电脑知识与技术;2010年06期
10 高庆;;工作过程导向模式下对高职课程体系改革的思考[J];四川工程职业技术学院学报;2008年06期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 壮国桢;高职教育“行动导向”教学体系研究[D];华东师范大学;2007年
2 张晋;高等职业教育实践教学体系构建研究[D];华东师范大学;2008年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王英杰;试谈世界职业技术教育发展趋势及我国职业技术教育的困境与出路[J];比较教育研究;2001年03期
2 顾淑霞;五国中等职业教育的课程模式比较[J];比较教育研究;2001年06期
3 何克抗;建构主义的教学模式、教学方法与教学设计[J];北京师范大学学报(社会科学版);1997年05期
4 李子运,李芒,陈维嘉;信息技术与课堂教学的整合[J];中国远程教育;2001年05期
5 何克抗,李克东,谢幼如,王本中;“主导—主体”教学模式的理论基础[J];电化教育研究;2000年02期
6 李克东;数字化学习(上)——信息技术与课程整合的核心[J];电化教育研究;2001年08期
7 李克东;数字化学习(下)——信息技术与课程整合的核心[J];电化教育研究;2001年09期
8 郭绍青;论信息技术与课程整合[J];电化教育研究;2002年07期
9 李芒;论信息技术与课程整合的含义、意义及原则[J];电化教育研究;2004年05期
10 曾祥霖;张绍文;;论信息技术与课程整合的内涵、层次和基础[J];电化教育研究;2006年01期
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 郑兴武;;烹饪专业职业素质的培养[J];时代教育(教育教学);2010年12期
2 马金强;张琳;;中等职业教育改革与传统技艺传承问题的探讨[J];职业教育研究;2007年11期
3 贾晋;;提高烹饪教学课堂效率的策略分析[J];科教新报(教育科研);2010年41期
4 刘晓丹;;浅谈中职英语教学实施策略[J];哈尔滨职业技术学院学报;2012年01期
5 杨清;周占富;;中职校烹饪教师师资现状调查及对策分析[J];四川烹饪高等专科学校学报;2010年04期
6 孙洪芹;;浅谈技校烹饪专业的理论教学[J];中国新技术新产品;2010年23期
7 王伴音;;烹饪专业岗位人才素质要求及教学对策新探[J];学周刊;2012年29期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 吴勇 ,吴炯平;论人文素质教育与专业技术教育的整合[J];广州大学学报(综合版);1996年02期
2 周沛明;知识经济与实验室创新[J];实验技术与管理;2000年01期
3 蒋传纪,郑正奇,龚跃岚;泛论实验能力与创造性思维[J];实验室研究与探索;2000年01期
4 夏学龙,钱燕萍;在知识经济下培养学生创新能力的思考[J];实验室研究与探索;1999年01期
5 赵志群;中等职业教育教学改革应解决的四个基本问题[J];中国职业技术教育;2002年19期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 谢明珠;;烹饪教学中对学生创新能力的培养[J];剑南文学(经典教苑);2011年01期
2 王黎;;CBE与双元论模式下职业教学烹饪课程体系构建初探[J];成才之路;2011年21期
3 吴海霞;;烹饪教学中激发学生学习兴趣的研究[J];北方文学(下半月);2010年07期
4 徐建新;;关于烹饪教学的一些思考[J];学周刊;2011年05期
5 冯磊;;关于烹饪教学实践中的几点创新思考[J];企业导报;2011年08期
6 窦涛;杨素英;;煤矿安全职业教育实训基地建设研究与实践[J];机械;2011年S1期
7 刘美玲;;高职院校基础化学课程教学改革探析[J];天津市财贸管理干部学院学报;2011年02期
8 任辉;;服装专业的教学改革简议[J];现代教育;2011年Z1期
9 张宝玲;;食品生产单元操作的教学方法及考核初探[J];华章;2011年15期
10 练学宁;;一堂“甲胺工艺”课程的教学设计[J];教育教学论坛;2011年30期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王萍;;[A];职业教育研究与实践[C];2008年
2 李方强;;面向21世纪的按摩职业教育[A];盲人按摩教育、医疗与研究——中国盲人按摩学会第三届第二次全国盲人按摩学术会议论文汇编[C];1999年
3 李隆方;;加强珠算职业教育的思考[A];中国珠算协会学术研究专业委员会2004年年会暨理论研讨会论文集[C];2004年
4 彭晓东;;科学设计教育课程 增强职业教育后劲[A];科学发展观与成人教育创新——2004年中国成人教育协会年会论文集(Ⅰ)[C];2004年
5 何静;罗小秋;;黄炎培“社会化、平民化”的职业教育方针及其现实意义[A];黄炎培与中国职业教育——黄炎培职业教育思想研究成果集萃[C];2009年
6 余祖光;;调动办学主体积极性,消除供需错位,转化潜在需求——政府对职业教育的政策[A];新世纪:中国职业教育发展对策研讨会论文集[C];2000年
7 袁其玲;;论黄炎培职业教育目的“谋个性之发展”[A];黄炎培与中国职业教育——黄炎培职业教育思想研究成果集萃[C];2009年
8 秦威;;张天福茶业职业教育思想的探讨与启示[A];首届张天福茶学思想研讨会文集[C];2003年
9 朱正南;;黄炎培职业教育思想与实践的历史启示[A];黄炎培与中国职业教育——黄炎培职业教育思想研究成果集萃[C];2009年
10 吴经球;;对我市高中阶段职业教育和普通教育协调发展的思考[A];中国当代教育理论文献——第四届中国教育家大会成果汇编(上)[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 新华社记者 张建华 梁旭 郑天虹;林建学:职业教育给我无悔人生[N];农民日报;2010年
2 本报记者 赵琳 夏娜;做职业教育的佼佼者[N];玉溪日报;2010年
3 记者 潘秀慧;拓展空间 服务发展[N];温州日报;2011年
4 本报记者 刘永强 通讯员 李俊武 宝鸡市教育局局长 李万勤;宝鸡职业教育在改革中发展[N];宝鸡日报;2005年
5 本报记者 刘政;做大做强职业教育产业[N];巴中日报;2005年
6 本报记者 任丽梅;职业教育期待突破重围[N];中国改革报;2005年
7 本报记者 焦红霞;职业教育为何难以受“青睐”[N];中国改革报;2005年
8 冯振堂 晨风;让职业教育热起来[N];长治日报;2005年
9 记者 宋兰兰;职业教育出路何在?[N];长江日报;2005年
10 本报记者 郭晓静 郭小伟 实习生 万琪;让行业引领职业教育[N];重庆日报;2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 徐国庆;实践导向职业教育课程研究[D];华东师范大学;2004年
2 陈遇春;21世纪初中国农民职业教育研究[D];西北农林科技大学;2003年
3 孙玫璐;职业教育制度分析[D];华东师范大学;2008年
4 杜利;我国职业教育发展的理论与实证研究[D];武汉理工大学;2008年
5 李君甫;贫困地区农民非农就业中的职业教育和培训研究[D];西北农林科技大学;2004年
6 赵翔宇;甘宁青民族地区职业教育研究[D];兰州大学;2009年
7 尹超;英美法律教育与中国法律教育改革[D];中国政法大学;2008年
8 徐佳;论职业教育课程领导[D];华东师范大学;2009年
9 迟旭;区域经济视域下吉林省职业教育制度设计研究[D];东北师范大学;2009年
10 孙宗兴;我国军队士官职业教育体系研究[D];华东师范大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘松;铁路职业教育的现状分析与对策研究[D];天津大学;2004年
2 董春;文化变迁中的民族地区职业教育[D];西南师范大学;2003年
3 李湘苏;职业学校“双师型”教师的培养[D];湖南师范大学;2005年
4 宋伟;能力本位课程观对我国高等职业教育课程开发的影响[D];吉林农业大学;2005年
5 倪锦丽;职业教育与科技互动关系研究[D];吉林农业大学;2005年
6 邢和平;高等职业院校创业教育的新探索[D];福建师范大学;2005年
7 石蔚彬;当前我国职业教育存在的问题及对策研究[D];华中师范大学;2006年
8 朱日红;农村职业教育促进农业产业化发展研究[D];湖南农业大学;2005年
9 张向荣;山东华宇职业技术学院竞争战略研究[D];大连理工大学;2006年
10 赵鑫;项目教学法在高职《网页设计与制作》课程教学中的应用[D];华中师范大学;2009年
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