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《重庆科技学院学报(自然科学版)》 2015年01期
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几种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量的测定与评价

丁艳  刘文龙  
【摘要】:采用原子吸收分光光度法间接测定不同腌制蔬菜中亚硝酸盐的残留量,为保证人们饮食安全和政府部门强化监管提供参考。实验结果表明,随机选择的几种腌制蔬菜品种,其亚硝酸盐含量高低依次为雪菜萝卜榨菜酸白菜,但其值均在国家安全标准(GB 5009.33-2010)范围之内,可放心食用。

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
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【共引文献】
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