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固定化脂肪酶催化天然油脂水解和甘油解

吴可克  李宗石  王运吉  
【摘要】:概述了国外用于工业化生产的高效水解、甘油解油脂的微生物脂肪酶和固定化酶的各种载体,讨论了固定化脂肪酶催化油脂水解和甘油解的影响因素,介绍了三种固定化脂肪酶生物反应器。

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