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《日用化学工业》 2000年02期
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脂肪酶催化合成生物表面活性剂

彭立凤  杨国营  
【摘要】:脂肪酸单甘油酯、脂肪酸糖酯、聚甘油脂肪酸酯和长链脂肪酸蜡酯是重要的生物表面活性剂。传统化学法以碱为催化剂在高温下进行 ,不仅能耗高且产品纯度低。脂肪酶作为一种天然生物催化剂 ,可在温和条件下催化合成上述生物表面活性剂 ,能耗低且产品纯度高。综述对脂肪酶催化合成生物表面活性剂工艺路线、反应体系及操作参数。

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