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《长春大学学报》 2006年06期
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化学计量学在食品分析中的应用

鲁秀恒  
【摘要】:简述了化学计量学、分析化学和食品分析三者之间的关系和各自的任务。评述了化学计量学中的多元校正、化学模式识别和人工神经网络等方法在食品营养成分分析、无机元素分析、维生素分析、有毒有害物质分析、分类和质量鉴别及某些过程分析领域中的应用。重点介绍了最小二乘法和偏最小二乘法在食品分析中的应用。同时,对该领域的研究方向和前景进行了展望。
【作者单位】吉林粮食高等专科学校食品系
【分类号】:TS207.3

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 董雄辎;田燕;司圣柱;;多元校正分析在多组分同时测定中的应用[J];安徽教育学院学报;2007年06期
2 刘亚辉;;毒物与粮油污染的来源及其检验方法研究[J];科技资讯;2010年31期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 白玲,倪永年;偏最小二乘速差动力学分光光度法同时测定杀虫剂残杀威和异丙威两组分[J];分析化学;2002年09期
2 吴根华,何池洋;人工神经网络-荧光光谱法同时测定维生素B_1,B_2,B_6[J];光谱学与光谱分析;2003年03期
3 曹永生,陈奕卫,祖金凤,朱金林,徐学诚,成荣明;反向传播人工神经网络分光光度法同时测定环境水样中的苯酚、间苯二酚和间氨基酚[J];光谱学与光谱分析;2003年04期
4 李宁,闵顺耕,覃方丽,张明祥,叶升锋;近红外光谱法非破坏性测定黄豆籽粒中蛋白质、脂肪含量[J];光谱学与光谱分析;2004年01期
5 陈达,王芳,邵学广,苏庆德;近红外光谱与烟草样品总糖含量的非线性模型研究[J];光谱学与光谱分析;2004年06期
6 王国庆,王芳,陈达,苏庆德,邵学广;近红外光谱技术用于复杂植物样品中无机离子测定的新方法[J];光谱学与光谱分析;2004年12期
7 刘蓉,陈文亮,徐可欣,邱庆军,崔厚欣;奇异点快速检测在牛奶成分近红外光谱测量中的应用[J];光谱学与光谱分析;2005年02期
8 胡斌,陈达,苏庆德;低浓度多元糖混合水溶液体系的近红外分析[J];光谱学与光谱分析;2005年07期
9 罗一帆,郭振飞,朱振宇,王川丕,江和源,韩宝瑜;近红外光谱测定茶叶中茶多酚和茶多糖的人工神经网络模型研究[J];光谱学与光谱分析;2005年08期
10 张录达,金泽宸,沈晓南,赵龙莲,李军会,严衍禄;SVM回归法在近红外光谱定量分析中的应用研究[J];光谱学与光谱分析;2005年09期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 董雄辎;田燕;司圣柱;;多元校正分析在多组分同时测定中的应用[J];安徽教育学院学报;2007年06期
2 司圣柱;王丽平;董雄辎;;小波变换-主成分回归法在四组分食用色素同时测定中的应用研究[J];合肥师范学院学报;2009年06期
3 王丽平;司圣柱;董雄辎;;小波变换-偏最小二乘法用于多组分混合物光度法同时测定[J];合肥师范学院学报;2010年06期
4 蒋天智;吴铭强;;火焰原子吸收光谱法测定从江椪柑中的微量锌[J];安徽农业科学;2007年23期
5 程子毓;陈元涛;赵耿藏;洪美花;;高压提取红景天根中红景天苷工艺研究[J];安徽农业科学;2008年19期
6 张灵帅;邢军;谷运红;王卫东;焦浈;;烟草近红外光谱分析结果影响因素综述[J];安徽农业科学;2008年21期
7 张弘韬;郝辉;郜明;周浩;张东豫;卢丽娟;张峻松;;烟草中水溶性糖的分析方法研究[J];安徽农业科学;2010年02期
8 王志岚;陈华才;尹军峰;;近红外光谱分析技术在茶叶中的应用[J];现代农业科技;2008年15期
9 廖步岩;张正竹;夏涛;朱博;阎守和;宛晓春;;近红外光谱分析技术在茶叶品质属性甄别中的应用[J];安徽农业大学学报;2009年02期
10 于洪梅,曲敏,唐哲轶,付蓉;神经网络紫外光度法同时测定水中NO_3~-和NO_2~-[J];鞍山科技大学学报;2003年03期
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 颜辉;植物油的亚油酸、亚麻酸红外光谱融合和模型优化方法的研究[D];江苏大学;2010年
2 尹浩;地中海贫血筛查指标的FTIR/ATR光谱分析方法研究[D];暨南大学;2010年
3 黄富荣;人体血液胆固醇、甘油三酯近红外光谱无试剂分析方法研究[D];暨南大学;2010年
4 高杰;基于过渡金属的超分子光化学传感器识别生物功能性检测物[D];华东理工大学;2010年
5 包鑫;稳健回归技术及其在光谱分析中的应用[D];浙江大学;2010年
6 邵咏妮;水稻生长生理特征信息快速无损获取技术的研究[D];浙江大学;2010年
7 黄君冉;用于农药残留检测的压电免疫生物传感器的研究[D];浙江大学;2010年
8 徐惠荣;基于可见/近红外光谱的水果糖度检测模型优化及应用研究[D];浙江大学;2010年
9 陈国林;油菜籽饼粕氨基酸含量的近红外模型创建及发育遗传研究[D];浙江大学;2010年
10 唐丽娟;定量结构活性相关性研究与高维微阵列数据分析中的化学计量学新算法[D];湖南大学;2009年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 司圣柱;;偏最小二乘多元校正法用于三组分食用色素的同时测定[J];安徽教育学院学报;2006年03期
2 闫志勇;刘华;丁守怡;宋旭霞;钱冬萌;田字彬;王斌;;应用SELDI-TOF-MS技术建立肝细胞癌病人血清蛋白质指纹图谱筛选模型[J];青岛大学医学院学报;2006年03期
3 赖道平,顾冲时,吴中如;基于偏最小二乘法的遗传模拟退火算法及其在大坝安全监控中的应用[J];长江科学院院报;2003年03期
4 张继,姚健,丁兰,郭守军,杨永利;甘草的利用研究进展[J];草原与草坪;2000年02期
5 梁晋云;;云南省对“金三角”地区毒品展开斗争[J];东南亚纵横;2006年06期
6 蒋红卫,夏结来;偏最小二乘回归及其应用[J];第四军医大学学报;2003年03期
7 汤池,杨国胜,王跃民,焦腾,陈实培;利用逐步回归法分析家兔血压和脉搏波特征参数的相关性[J];第四军医大学学报;2005年06期
8 邱细敏,陈文,李丽立,张平,刘胜姿,凌晓;模拟退火及紫外光谱法用于多组分维生素B含量分析[J];第四军医大学学报;2005年22期
9 蔡汝秀;杨屹;曾云鹗;;速差动力学分析法及其进展[J];大学化学;1992年02期
10 王俭,于忠山,刘峻,朱军;毒品来源推断技术进展[J];中国法医学杂志;2004年04期
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 张世芝;杨晓琴;张明锦;;双波长等吸收点法同时测定水样中Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)的含量[J];重庆理工大学学报(自然科学);2012年08期
2 张其林;;基于支持向量机的红外光谱混合气体组分分析[J];计算机时代;2010年01期
3 岳鹏飞;吴彬;郑琴;胡鹏翼;杨明;;论中药复方缓控释制剂随方同步/异步释放行为评价模式的创新与商建[J];中草药;2010年09期
4 廉芳;;食品安全影响下粮油检验工作的发展[J];科技资讯;2011年25期
5 徐富强;刘相国;;基于优化的RBF神经网络的变量筛选方法[J];计算机系统应用;2012年03期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 弓晓峰,黄坚锋,倪永年;偏最小二乘法用于同步荧光法同时测定维生素B_1,维生素B_2和维生素B_6[J];分析化学;1994年09期
2 李华,田敏;偏最小二乘-分光光度法同时测定邻硝基苯酚、间硝基苯酚和对硝基苯酚[J];分析化学;1997年08期
3 张军延,朱仲良,丛培盛,黄贞华,李通化;酸度分布-吸收光谱法用于灰色体系中食用色素的定量分析[J];分析化学;2000年02期
4 张录达,沈晓南,赵龙莲,李军会,张建平,谢雯燕,束茹欣;近红外光谱主成分-所有可能回归法定量分析烤烟、小麦样品中的组分含量[J];分析化学;2000年06期
5 史月华,陆勇,徐光明,徐元植,徐铸德,蔡大雄,陆文琼,马竞涛;主成分回归残差神经网络校正算法用于近红外光谱快速测定汽油辛烷值[J];分析化学;2001年01期
6 赫春香,汪振霞,陈连山;多波长线性回归-导数分光光度法测定对苯二酚、邻苯二酚和苯酚[J];分析试验室;1996年02期
7 戈早川,周彤,宋君华,徐能全;K系数-多波长最小—乘回归分光光度法同时测定三组分的研究[J];分析试验室;1996年05期
8 田地,金钦汉;近红外光谱仪器[J];分析仪器;2001年03期
9 黄建荣,李通化,陈开,亓云鹏;适用于高维数据的正交信号校正预处理方法[J];高等学校化学学报;2003年06期
10 唐波,何锡文,沈含熙,栗风珍,高传喜;导数-同步荧光光谱法同时测定三种B族维生素的研究[J];高等学校化学学报;1994年07期
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1 陈晶;吴锤红;;提高单片机浮点数精度的综合措施[A];福建省科协第五届学术年会数字化制造及其它先进制造技术专题学术年会论文集[C];2005年
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4 梅胜松;方康玲;黄焯;;一种系统辨识的遗忘因子优化法[A];1996年中国控制会议论文集[C];1996年
5 李乃强;宋小虎;;最小二乘影像匹配的实现和分析[A];江苏省测绘学会2007年学术年会论文集[C];2008年
6 姜德宏;徐德民;任章;;基于神经网络的自校正控制器[A];1993中国控制与决策学术年会论文集[C];1993年
7 曲丽萍;曲永印;有勇;;径向基函数网络的建模研究[A];1999中国控制与决策学术年会论文集[C];1999年
8 李永红;;可加模型回归函数估计的强相合性[A];数学·物理·力学·高新技术研究进展——1998(7)卷——中国数学力学物理学高新技术交叉研究会第7届学术研讨会论文集[C];1998年
9 张桐;王亚慧;叶安丽;王健;;基于微粒群算法与最小二乘法的在线辨识策略研究[A];中国电子学会第十五届信息论学术年会暨第一届全国网络编码学术年会论文集(下册)[C];2008年
10 牛志国;李同春;石现春;高勇;;人工地震波的最小二乘校正[A];首届全国水工抗震防灾学术会议论文集[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者  姚学文 通讯员  李璀 实习生 周海平;俞汝勤:中国分析化学的学术带头人[N];湖南日报;2006年
2 本报见习记者 孙雨;强势乳业改走高端路线[N];华夏时报;2008年
3 邹全意 尹大路;烟台局:FAPAS水平测试创佳绩[N];中国国门时报;2006年
4 本报记者 顾定槐 通讯员 徐灿;他在数据中挖掘“金子”[N];中国化工报;2006年
5 胡宇芬通讯员 唐莉;近千领导干部听院士报告[N];湖南日报;2007年
6 陈晶晶;食品安全的卫士[N];国际商报;2006年
7 史春香 杨悦武 郭祝元;近红外光谱用于中药质控前景广阔[N];中国医药报;2006年
8 张燕;浅析国际原油和玉米期货的相关性[N];期货日报;2007年
9 陈东理;如何把握股指期现套利投资机会[N];期货日报;2007年
10 高文;印度尼西业:三级政府贯彻实施食品安全监管[N];中国社会报;2007年
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1 许青松;化学计量学基础算法研究[D];湖南大学;2001年
2 魏玉辉;化学计量学在中药复杂体系研究中的应用[D];兰州大学;2010年
3 陈燕清;化学计量学在食品分类鉴别及防腐剂含量分析中的应用[D];南昌大学;2010年
4 张丽霞;植物N:P计量化学:中国高等植物的分异规律与野外实验初步验证[D];中国科学院研究生院(植物研究所);2003年
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7 张秀琦;基于小波变换的化学计量学方法及几种抗癌药物的电化学研究[D];西北大学;2001年
8 朱臻宇;模型传递对仪器间采样差异的评估和消除[D];第二军医大学;2005年
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10 梁力文;基于支持向量机的小波滤噪短波近红外光谱在药品定量分析中的研究[D];吉林大学;2009年
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1 林莉;化学计量学新算法在药物体系中的定量构效关系研究[D];湖南大学;2005年
2 李婷;在线红外光谱结合化学计量学在含能化合物合成反应机理中的应用[D];西北大学;2010年
3 毛利锋;生物样品毛细管电泳计算分析方法研究[D];浙江大学;2004年
4 刘琳;多酚化合物的高效液相色谱—安培检测方法研究[D];西北大学;2006年
5 李博岩;化学计量学分辨技术在复杂多组份体系分析中的应用研究[D];湖南大学;2002年
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7 林振宇;几种化学计量学模型的建立及其应用研究[D];福州大学;2002年
8 陆敏春;化学计量学网络平台的设计及其应用[D];四川大学;2005年
9 喻凌寒;化学计量学方法在当归补血汤成分分析研究中的应用[D];中南大学;2003年
10 温泉;微型近红外光谱仪信号处理与分析系统开发[D];重庆大学;2008年
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