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《中国茶叶》 1984年02期
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茶叶中叶绿素组分的系统测定

李名君  朱珩  
【摘要】:正 茶叶中的叶绿素含量及其组分不仅能反映茶树光合能力的强弱,而且与茶树品种,成茶品质等有密切关系。在鲜叶运输、摊放或成品茶贮藏期间,叶绿素发生的一系列变化如下图所示。由于叶绿素(a·b)及其转化产物的色泽各异,其比例随着一系列变化而发生改变。因此,叶绿素对茶叶品质影响极大。以往测定叶绿素,大都限于

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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【同被引文献】
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1 蒋文莉;绿茶鲜汁加工工艺及品质研究[D];浙江大学;2004年
【二级引证文献】
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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3 李名君;朱珩;;茶叶中叶绿素组分的系统测定[J];中国茶叶;1984年02期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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3 段振华;张慜;张建峰;彭建;;速冻橄榄的护色研究[A];农业机械化与全面建设小康社会——中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
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5 张慧敏;刘一和;;低糖营养柿酱的研制[A];91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集(第一册)[C];1991年
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中国重要报纸全文数据库 前3条
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中国博士学位论文全文数据库 前3条
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2 郁志芳;鲜切芦蒿的品质和酶促褐变机理研究[D];南京农业大学;2005年
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2 金寿珍;超微绿茶粉加工技术的研究[D];中国农业科学院;2009年
3 李素清;鲜切富贵菜保鲜技术的研究[D];四川农业大学;2006年
4 侯田莹;贮藏温度和包装方式及低氧气调对枸杞头品质与生理特性的影响[D];南京农业大学;2008年
5 刘珣;辣椒采后生理及贮藏保鲜技术研究[D];石河子大学;2008年
6 范友丙;海芦笋的富硒农艺优化及热脱水工艺对富硒海芦笋硒保存的研究[D];江南大学;2008年
7 赵瑶;针形名优绿茶加工新工艺的研究[D];华中农业大学;2009年
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9 潘志斌;绿芦笋贮藏保鲜技术研究[D];西北农林科技大学;2007年
10 张艳芬;低温贮藏期间荠菜品质和生理特性变化研究[D];南京农业大学;2007年
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