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《包装与食品机械》 2005年03期
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杀青工艺对柿叶绿茶感官品质的影响

林娇芬  林河通  陈绍军  赵云峰  瓮红利  陈莲  
【摘要】:以不同的杀青方式,探讨杀青工艺对柿叶绿茶感官品质的影响。结果表明:柿叶绿茶以鲜叶直接采用锅式炒青的感官品质最佳;杀青条件以150℃、3min的处理形成的柿叶绿茶感官品质最好。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 林大才;吴思福;林河通;林娇芬;张炳铃;;安溪油柿叶保健茶的加工工艺[J];包装与食品机械;2006年04期
2 林河通;林娇芬;林大才;赵云峰;陈绍军;;杀青工艺对柿叶绿茶活性成分的影响[J];农业机械学报;2006年08期
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 郭桂义;刘海芳;陈延彪;罗娜;;不同茶树品种桐柏玉叶茶叶的主要化学成分比较[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
2 郭桂义;胡强;胡大军;王在群;;信阳毛尖茶春季不同时期化学成分的初步研究[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
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6 邓瑞春;张文生;杨洪军;孟繁蕴;杜树山;华烨;孙丽平;王永炎;;柿叶乙醇提取物对大鼠高脂血症治疗作用的实验研究[A];全国中药标准研究学术研讨会论文集[C];2005年
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8 张凌云;不同茶树品种绿茶饮料适制性研究[D];浙江大学;2004年
9 吕毅;氟与茶叶品质化学和微生物学的研究[D];浙江大学;2004年
10 肖文军;茶叶深加工中高效膜分离理论与应用技术研究[D];湖南农业大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 程柳;茶树的茎段快繁与组培苗内含物变化的研究[D];四川农业大学;2007年
2 杨华;名山白毫茶树品种对干旱胁迫的生理生态响应[D];四川农业大学;2007年
3 王孝仕;茶树紫色芽叶精细化利用基础研究[D];四川农业大学;2007年
4 窦宏亮;绿茶饮料在贮藏中主要生化成分和香气成分的变化及其对茶饮料品质的影响[D];华中农业大学;2007年
5 徐步城;绿茶脂溶性色素分析与新型高桥银峰外形色泽形成机理研究[D];湖南农业大学;2007年
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7 马宇平;茶叶香味成分、茶多酚提取及在新型卷烟滤棒中的应用研究[D];西北农林科技大学;2006年
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9 薛秋华;福建药用果树产业形成与发展路径研究[D];福建农林大学;2006年
10 黄福平;乌龙茶(Camellia Sinensis L.)做青过程中生理生化的变化及其香气形成[D];福建农林大学;2001年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 林大才;吴思福;林河通;林娇芬;张炳铃;;安溪油柿叶保健茶的加工工艺[J];包装与食品机械;2006年04期
2 林娇芬;林河通;陈绍军;刘木水;陈莲;;自然摊放萎凋工艺对柿叶茶品质改进的影响[J];福建农林大学学报(自然科学版);2007年01期
3 林河通,席玙芳,陈绍军;龙眼果实采后失水果皮褐变与活性氧及酚类代谢的关系[J];植物生理与分子生物学学报;2005年03期
4 林娇芬,林河通,陈绍军,赵云峰,瓮红利;杀青工艺对柿叶绿茶主成分的影响[J];福建农林大学学报(自然科学版);2005年02期
5 林娇芬,林河通,陈绍军,赵云峰;柿叶的开发与利用[J];现代食品科技;2005年02期
6 林娇芬,林河通,谢联辉,林奇英,陈绍军,赵云峰;柿叶的化学成分、药理作用、临床应用及开发利用[J];食品与发酵工业;2005年07期
7 李军;紫外分光光度法测定果蔬中的维生素C[J];河北职业技术师范学院学报;2000年01期
8 肖宏儒,宋卫东,朱志祥,朱锦彤;茶叶微波加工技术的研究[J];农业机械学报;2004年03期
9 吴文珊,纪小苹,王扬飞,方玉霖;薜荔叶及花序托中总黄酮的提取工艺[J];植物资源与环境学报;2000年02期
10 林河通,陈绍军,洪启征,傅虬声;橄榄果实成熟和贮藏期间果皮色素的变化[J];福建农林大学学报(自然科学版);2002年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 林娇芬;富含多种功效成分的柿叶保健茶的研究[D];福建农林大学;2005年
2 张浩;柿子果酒最佳工艺及其质量控制研究[D];西北农林科技大学;2003年
3 赵晓莉;柿叶黄酮类化合物提取分离研究[D];西北工业大学;2005年
4 崔铁忠;柿子果酒酵母菌的分离、筛选及其应用研究[D];中国农业大学;2005年
5 王军;牛心柿、橘蜜柿清汁的加工工艺研究[D];陕西师范大学;2005年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 林娇芬;林河通;陈绍军;刘木水;陈莲;;自然摊放萎凋工艺对柿叶茶品质改进的影响[J];福建农林大学学报(自然科学版);2007年01期
【相似文献】
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1 蓝新伟,郑慧明,潘慧生;乳熟期甜玉米主要营养成份含量及采后生理、品质变化研究[J];仲恺农业技术学院学报;1992年00期
2 程湘东 ,兰孝锋 ,高呼 ,何建新 ,龙江;酸橙(Citrus aurantium)在复合果蔬汁和果酱生产中的应用——湖南省园艺研究所中国——欧共体水果加工项目[J];食品工业科技;1993年04期
3 夏涛,黄继珍,高丽萍;祁门红茶化学评审的定量分析[J];茶叶科学;1994年01期
4 赵玉香,肖菊琴;浅述国家抽检中紧压茶感官品质状况及整改措施[J];茶叶;1994年02期
5 岳田利,万文化,袁亚宏,唐增德,何青海;啤酒感官质量计算机模糊综合评判的数值算法[J];郑州轻工业学院学报;1995年01期
6 赵玉香,肖菊琴;红、绿茶国家监督抽查感官品质情况[J];中国茶叶加工;1996年03期
7 赵玉香;肖菊琴;;感官品质差——目前红、绿茶存在的质量问题[J];监督与选择;1996年10期
8 陈宗道,周松,阚建全,王光慈,包先进;杀菁对蔬菜感官品质和营养成分的影响研究[J];西南农业大学学报;1997年06期
9 王登良;绿茶贮藏过程中茶多酚含量的变化与感官品质的关系[J];茶叶科学;1998年01期
10 ;计算机图像处理技术在茶叶感官品质检测中的应用[J];中国茶叶;1998年03期
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1 区少梅;;台湾包种茶感官品质之分析[A];海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集[C];2000年
2 熊善柏;李建林;赵思明;刘友明;王孝斌;;稻米的压力无沸腾蒸煮工艺研究[A];2002农业工程青年科技论坛论文集[C];2002年
3 黄苇;孙远明;余小林;叶盛英;;蜜李坯中二氧化硫脱除方法的研究[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册[C];2005年
4 何维真;;茶叶质量安全呼唤诚信经营、理性消费[A];2005广东茶产业发展论坛汇编[C];2005年
5 林娈;涂宝峰;陈丽娇;柯碧南;黄毅斌;;清水带壳绿竹笋软罐头制作工艺的研究[A];福建省农业工程学会2005年学术年会论文汇编[C];2005年
6 张英;;竹叶抗氧化物在食品工业中的应用[A];第十届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2006年
7 耿胜荣;林若泰;程薇;熊光权;;即食菜肴辐照杀菌保鲜技术研究[A];第五届核农学青年科技工作者学术交流会论文集[C];2006年
8 范晓君;刘小翠;赵思明;;籼米甜酒的制作工艺研究[A];2006中国科协年会农业分会场论文专集[C];2006年
9 沈群;刘文菊;;离心法与酸浆法粉丝的比较[A];稻米品质测控及美味技术——2006中日学术研讨会论文集[C];2006年
10 林真;方守龙;陈锦权;;应用模糊数学综合评价两种干燥工艺花茶的感官品质[A];福建省农业工程学会2006年学术年会论文集[C];2006年
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2 本报记者 郭燕春;茶叶质检中心被暂停工作一年[N];中国商报;2000年
3 蔡志刚;各类啤酒包装分析[N];中国包装报;2003年
4 记者 安明霞;绿茶花茶尽可放心喝[N];中华合作时报;2003年
5 本报记者 原国锋;睁大眼睛选茶叶[N];人民日报;2003年
6 张磊;“无甲醛啤酒”别擅打绿色牌[N];中国消费者报;2003年
7 记者 王东亮 通讯员 张金;7种茶叶农药残留超标[N];北京日报;2005年
8 记者 兰昆;部分茶叶农药残留超标 小型私营企业不保险[N];中国经济导报;2005年
9 刘伊婷;茶叶老字号产品质量稳定[N];中国质量报;2005年
10 丽洁;茶叶产品质量抽查合格率68.6%[N];大众科技报;2005年
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1 张凌云;不同茶树品种绿茶饮料适制性研究[D];浙江大学;2004年
2 金惠淑;茶叶品质化学和仪器鉴定研究[D];浙江大学;2007年
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1 韩立德;夏播菜用大豆种质资源品质性状鉴定方法、遗传变异及发育过程的研究[D];南京农业大学;2000年
2 苏海龙;转谷氨酰胺酶在凝固型酸奶中的应用研究[D];河北农业大学;2003年
3 郭淼;低糖果脯加工技术及保藏性研究[D];西北农林科技大学;2003年
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5 孙庆磊;超声波浸提对绿茶饮料茶汤品质的影响[D];浙江大学;2005年
6 吴金燮;中韩两国绿茶品质比较研究[D];浙江大学;2006年
7 曹玉兰;风味低糖笋脯加工技术研究[D];福建农林大学;2006年
8 王茂丽;香椿优良单株的初步筛选及其综合评价[D];华中农业大学;2006年
9 张菡;优良苹果酒酵母优选及苹果酒香气调控技术研究[D];西北农林科技大学;2006年
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