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《包装与食品机械》 2005年02期
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真空技术在食品贮藏保鲜和加工中的应用

林娇芬  林河通  陈绍军  赵云峰  陈莲  
【摘要】:本文综述了真空技术的原理及真空技术在食品贮藏保鲜和加工中的应用。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 李喜宏;李媛媛;刘霞;;特色传统食品大饹馇综合保鲜技术研究[J];保鲜与加工;2010年05期
2 韦保耀;王燕;黄丽;滕建文;;粽子保鲜的研究[J];现代食品科技;2006年03期
3 王敏;;果蔬贮藏技术应用进展[J];衡水学院学报;2009年01期
4 杨涛;;我国农产品贮藏与加工新技术及应用现状[J];农产品加工(创新版);2012年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 彭菊艳;采收时间和加工方法对金银花品质的影响[D];西北农林科技大学;2006年
2 孙晋厚;微型真空保鲜设备关键技术的研究[D];清华大学;2006年
3 韩树;忍冬茎叶化学成分及其抑菌活性的研究[D];西北农林科技大学;2008年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 陈椒,张青,徐世琼,陈邓曼,刘琴芳,吴曙良;鲜肉真空冷却保鲜工艺的研究[J];保鲜与加工;2001年05期
2 徐小东,崔政伟;食品真空干燥装置及其进展[J];轻工机械;2000年01期
3 党新安,段永涛,文怀兴;蒸气喷射真空干燥技术及其设备的研究[J];轻工机械;2000年01期
4 邓东泉 ,孙恒 ,肖尤明 ,徐烈;真空预冷技术的现状和发展前景[J];食品工业科技;2002年07期
5 文怀兴;食品真空浸渍离心机的研制[J];食品工业科技;1999年04期
6 张炳文,郝征红;低温真空油炸脱水技术在食品加工业上的应用[J];中国商办工业;1999年12期
7 刘玉魁;《食品真空存贮与保鲜工艺》讲座(五)──第五讲 真空包装保鲜食品[J];真空与低温;1996年02期
8 易学超;食品保鲜技术的发展探讨[J];制冷与空调;2001年05期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 周玄;刘成国;赵毓芝;;宰后处理方式对冷却肉保水性的影响的研究进展[J];安徽农业科学;2011年10期
2 王雪芹,陈儿同,王芳,林美英,周冰;一种新型真空冷却测试装置及实验分析[J];包装与食品机械;2004年03期
3 王继胜;周刚;徐国友;彭士明;郁志芳;侯田莹;姜丽;;溧阳白芹采后不同方式真空预冷处理的保鲜效果[J];长江蔬菜;2008年02期
4 黄燕娟;黄伟力;;蔬菜田间真空预冷车设计[J];广州城市职业学院学报;2007年02期
5 曲春民;孙勇;蒋明伟;苏永健;;张家口坝上蔬菜的预冷技术应用前景[J];河北建筑工程学院学报;2006年04期
6 王莹;;黄金梨的低温减压贮藏实验研究[J];节能技术;2006年03期
7 张青;陈椒;谢晶;徐世琼;陈邓曼;刘琴芳;吴曙良;;真空冷却及真空包装保鲜工艺在鲜肉贮藏中的实验研究[J];冷藏技术;2001年04期
8 杨涛;;我国农产品贮藏与加工新技术及应用现状[J];农产品加工(创新版);2012年01期
9 徐泽敏;殷涌光;吴文福;尹力妍;;稻谷低温真空干燥的发展前景[J];农机化研究;2007年04期
10 陈羽白,林海英,赵华海,戴雪飞;菜心真空预冷效果的试验研究[J];农业工程学报;2003年05期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 郑先章;蒋立军;熊伟勇;;减压不冻结保鲜技术研究与应用[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
2 罗庆丰;刘爱国;;真空技术在食品工业中的应用[A];农业机械化与全面建设小康社会——中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
3 罗庆丰;刘爱国;;真空技术在食品工业中的应用[A];中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
4 申江;张于峰;邹同华;刘洋;;津产结球白菜真空预冷试验研究[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
5 刘琴芳;王群祥;徐永平;;真空冷却保鲜技术最新应用[A];中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2003年
6 刘洋;申江;邹同华;李砚泉;;预冷技术的发展及蔬菜真空预冷的实验研究[A];第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2007年
7 刘洋;申江;邹同华;;预冷技术的发展及果蔬真空预冷的实验研究[A];中国制冷学会第十七次团体会员大会暨第五届全国食品冷藏链大会论文集[C];2004年
8 刘斌;邹同华;申江;臧润清;;真空预冷中捕水器与真空泵的优化匹配研究[A];制冷空调新技术进展——第三届制冷空调新技术研讨会论文集[C];2005年
9 申江;刘洋;邹同华;刘斌;;结球白菜真空预冷的实验研究[A];中国制冷学会2005年制冷空调学术年会论文集[C];2005年
10 韩志;谢晶;徐世琼;;真空预冷技术在果蔬保鲜体系中的应用[A];上海市制冷学会2005年学术年会论文集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 林河通;龙眼果实采后果皮褐变机理和采后处理技术研究[D];浙江大学;2003年
2 邹同华;果蔬真空预冷过程及捕水器特性的研究[D];天津大学;2004年
3 胡庆国;毛豆热风与真空微波联合干燥过程研究[D];江南大学;2006年
4 陶菲;真空预冷处理延长白蘑菇贮藏期的研究[D];江南大学;2006年
5 韩清华;微波真空干燥膨化苹果片的机理及品质研究和设备设计[D];中国农业机械化科学研究院;2007年
6 陆东和;海芦笋硅窗气调包装保鲜工艺、机理和模型研究[D];江南大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黎江华;川菊止痛颗粒的药学部分研究[D];成都中医药大学;2011年
2 郑秀丽;茶树菇自溶机理与真空预冷技术研究[D];福建农林大学;2011年
3 周宇;琯溪蜜柚采后粒化原因及柚瓣保鲜技术研究[D];福建农林大学;2011年
4 郭秉印;枣粉加工工艺关键参数研究[D];河南科技大学;2011年
5 王莹;地黄叶浸膏和赤芍浸膏干燥工艺研究[D];浙江大学;2011年
6 周国勇;食品减压冷藏的理论与实验研究[D];浙江大学;2003年
7 刘海鑫;食品减压冷藏中三个主要参数的实验研究[D];浙江大学;2004年
8 杜春林;织物真空微波干燥的实验研究[D];东北大学;2006年
9 孙晋厚;微型真空保鲜设备关键技术的研究[D];清华大学;2006年
10 张彧;柱状蔬菜真空预冷的理论与实验研究[D];青岛大学;2007年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈全胜,杨普;膜分离技术及其在农产品加工中的应用[J];安徽农业科学;2003年06期
2 翟春峰,张国杰,卢欣周;金银花适宜栽植密度研究[J];安徽农业科学;2005年04期
3 王建伟;周凌云;柯用春;;土壤水分对金银花中硝酸盐和绿原酸含量的影响[J];安徽农业科学;2006年04期
4 魏福华;;超临界流体技术及其在农产品加工中的应用[J];现代农业科技;2008年22期
5 张正竹,童宗寿,邓娅莉;绿茶原料保鲜技术研究[J];安徽农业大学学报;2000年02期
6 侯冬岩,回瑞华,杨梅,郭华,朱永强;抗病毒草药金银花的化学成分分析[J];鞍山师范学院学报;2003年04期
7 陈椒,张青,徐世琼,陈邓曼,刘琴芳,吴曙良;鲜肉真空冷却保鲜工艺的研究[J];保鲜与加工;2001年05期
8 关文强,胡云峰,李喜宏;果蔬气调贮藏研究与应用进展[J];保鲜与加工;2003年06期
9 袁桂英,石明生,焦镭;香菇、银耳、金银花复合保健酸奶的工艺研究[J];保鲜与加工;2004年03期
10 潘巨忠,陈丽,李喜宏,关文强,杨公明;大米气调贮藏保鲜研究[J];保鲜与加工;2005年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 张星海;金银花中绿原酸提取、分离纯化工艺和活性研究[D];浙江大学;2003年
2 杨红娟;金银花质量控制方法的研究[D];沈阳药科大学;2003年
3 刘恩荔;金银花有效部位提取分离工艺及其质量标准研究[D];山西医科大学;2004年
4 何文斐;金银花药材及其注射液的指纹图谱研究[D];浙江大学;2003年
5 彭菊艳;采收时间和加工方法对金银花品质的影响[D];西北农林科技大学;2006年
6 张晓丽;施肥和外源激素对金银花产量和质量的影响[D];西北农林科技大学;2007年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 崔耀军;;糯米浸泡条件对粽子品质的影响[J];安徽农业科学;2009年32期
2 孙纪霞;丁朋松;刘学庆;张京伟;郭文姣;袁文艳;;忍冬属植物的研究进展[J];安徽农业科学;2012年09期
3 母晓丹;王成;;果蔬的采后保鲜及商品化处理[J];才智;2011年16期
4 梁锐鸿;李汴生;刘方圆;;糯米浸泡对粽子品质的影响[J];现代食品科技;2011年02期
5 陈云辉;李汴生;;不同包制密度对粽子蒸煮和品质的影响[J];现代食品科技;2012年10期
6 孙国勇;左映平;张榕欣;;糯米籺的加工技术及研究进展[J];农业机械;2012年30期
7 方一超;;直流正电晕降解乙烯的实验与机理初探[J];食品工业科技;2012年12期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 姜小文;年橘留树保鲜研究[D];湖南农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前8条
1 梁锐鸿;热处理等加工过程对粽子品质的影响[D];华南理工大学;2011年
2 周伟;双黄连口服液中连翘酯苷A吸收与代谢研究[D];南京中医药大学;2011年
3 梁倩;金银花、丹参花的GC和HPLC指纹图谱构建[D];西北农林科技大学;2008年
4 韩树;忍冬茎叶化学成分及其抑菌活性的研究[D];西北农林科技大学;2008年
5 邵大伟;玫瑰(Rosa rugosa)花蕾抗氧化能力的研究[D];山东农业大学;2008年
6 李西柳;柿子渣总多酚提取工艺及化学成分初步研究[D];西北农林科技大学;2010年
7 李朝政;山东平邑金银花(Lonicera japonica Thunb.)在重庆地区的引种技术及品质检验初步研究[D];西南大学;2012年
8 张树军;忍冬茎叶抗氧化活性成分研究[D];西北农林科技大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孙承锋,陈斌,戴瑞彤,曲富春;肉类食品保鲜技术的研究进展[J];保鲜与加工;2001年01期
2 刘运生;减压保鲜贮藏库简介[J];冷藏技术;1999年01期
3 高俊平,孙自然,郭康,徐义炎,朱军;提高切花真空预冷效果的技术措施[J];农业工程学报;1996年04期
4 王薇;加速微波技术在食品工业中的应用推广[J];食品与发酵工业;1996年02期
5 苏世彦,李勇,黄洁;果蔬脆片生产的设备与工艺研究[J];食品与机械;1995年01期
6 刘玉魁;;食品真空保鲜及工艺[J];真空与低温;1990年02期
7 刘玉魁;;新型真空及气体置换保鲜包装材料[J];真空与低温;1993年01期
8 韩厚德;真空制冷机理及应用技术研究[J];制冷技术;1997年03期
9 张翔;;蔬菜真空预冷装置的设计[J];制冷;1991年03期
10 周永安,王云芳,张洪凯;真空预冷装置的设计与计算[J];制冷;1996年03期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王子文;同日本真空技术株式会社座谈概况介绍[J];真空;1979年05期
2 牛坂国夫 ,马玉阁;真空技术在食品及农产品方面的应用[J];真空;1980年02期
3 ;陕西科技大学真空技术研究所[J];中国农业科技导报;2003年05期
4 戴艳阳;钟晖;钟海云;;真空技术在湿法冶金中的应用[J];湿法冶金;2008年03期
5 庞世俊;真空技术在乳品工业中的应用[J];真空;1975年03期
6 于丹,陈新明;采用真空技术改善煮纱设备工艺弊端的探讨[J];黑龙江纺织;1997年01期
7 ;浙江四海喷射真空技术公司[J];中国井矿盐;2004年03期
8 ;浙江四海喷射真空技术公司(SHJV)[J];石油炼制与化工;2004年06期
9 张以忱;真空技术及应用系列讲座 第十四讲:真空工程用焊接技术[J];真空;2005年05期
10 庞世俊;;真空技术在乳品工业中的应用[J];中国乳品工业;1976年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 曹辉玲;;真空技术在国民经济领域中的应用[A];面向21世纪的科技进步与社会经济发展(下册)[C];1999年
2 罗庆丰;刘爱国;;真空技术在食品工业中的应用[A];中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
3 华中一;;真空技术的回顾与展望[A];科技进步与学科发展——“科学技术面向新世纪”学术年会论文集[C];1998年
4 张涤新;李得天;;韩国真空技术中心发展概况[A];中国真空学会第六届全国会员代表大会暨学术会议论文摘要集[C];2004年
5 华中一;;附录 真空技术的世纪回顾[A];中国真空学会科技进步奖(1994-2000)得奖人员论文集[C];2000年
6 ;北京利方达真空技术有限责任公司[A];真空电子材料、陶瓷金属封接与真空开关管用陶瓷管壳专辑[C];2010年
7 左云芝;李浩林;陶守林;;电子束装置的真空设计[A];2006全国荷电粒子源、粒子束学术会议论文集[C];2006年
8 朱毓坤;;核聚变真空技术的进展[A];中国真空学会2008年学术年会论文摘要集[C];2008年
9 ;中国真空学会真空冶金专业委员第五届委员会成员名单[A];第九届真空冶金与表面工程学术会议论文摘要集[C];2009年
10 罗庆丰;刘爱国;;真空技术在食品工业中的应用[A];农业机械化与全面建设小康社会——中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 ;贮藏保鲜[N];云南科技报;2004年
2 任春清;大力发展农产品加工贮藏保鲜产业[N];中国乡镇企业报;2001年
3 张仁罡 裴风;蘑菇的贮藏保鲜法[N];山西科技报;2008年
4 王树森 张创新 王党党 王养利;臭氧在贮藏保鲜中的应用[N];陕西科技报;2001年
5 韩建刚 常福华;石榴贮藏保鲜[N];山东科技报;2005年
6 王建兰;大港冬枣产业化贮藏保鲜[N];中国绿色时报;2006年
7 胡平;西红柿贮藏保鲜[N];湖北科技报;2004年
8 张秀琴;板栗贮藏保鲜三法[N];河南科技报;2004年
9 李永明 张继英 徐丽哲;平谷实现供试桃3个月保鲜[N];中国绿色时报;2007年
10 通讯员 孟刚 陶发刚 杜宏军;奇台建成蔬菜保鲜库247座[N];昌吉日报;2007年
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 马李一;漂白紫胶水果保鲜剂的研制与应用研究[D];北京林业大学;2004年
2 潘炘;黄花菜保鲜与保健功能的研究[D];浙江大学;2006年
3 王荣花;牡丹、芍药切花贮藏保鲜及其生理基础的研究[D];西北农林科技大学;2005年
4 孙兰凤;可持续视角下的新疆特色林果业发展研究[D];新疆大学;2009年
5 郜海燕;枇杷、水蜜桃低温耐贮性和抗冷害保鲜技术研究[D];南京农业大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 吴云飞;宽光谱监控薄膜生长系统的研制[D];复旦大学;2008年
2 张新军;石英晶片自动分选机的研究与开发[D];重庆大学;2007年
3 郑学立;苦瓜贮藏保鲜及其生理生化研究[D];福建农林大学;2004年
4 钱龙;新疆库买提杏子贮藏保鲜商品化处理技术关键点研究[D];新疆农业大学;2010年
5 李清明;冷冲击对柰李果实冷藏效果的影响[D];湖南农业大学;2005年
6 徐莉莉;1-MCP处理对河套蜜瓜采后生理及贮藏品质影响的研究[D];内蒙古农业大学;2008年
7 邹东云;冬枣采后生理及其高效贮藏保鲜药剂的筛选研究[D];中国农业大学;2004年
8 熊秀芳;红富士苹果采摘及贮藏期间抗压性能与品质试验研究[D];西北农林科技大学;2004年
9 孙海燕;1-MCP、MAP和热处理对青椒贮藏生理及品质的影响[D];西北农林科技大学;2006年
10 郝春梅;柑桔贮藏期枯水的生理生化机理研究[D];西南大学;2009年
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