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《包装与食品机械》 2004年03期
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两级压缩制冷设备在速冻食品生产中的应用

邓洁红  张喻  黄国琦  
【摘要】:本文论述了速冻食品的质量控制、优良特性及发展前景。分析了两级压缩制冷设备对食品冻结质量所起的关键作用。介绍了其操作管理方法和应用。

【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李春艳;樊振江;;速冻方便山药饼的生产工艺[J];安徽农业科学;2007年04期
2 沈路;任道援;;影响肉类食品冷冻质量的若干因素[J];保鲜与加工;2006年05期
3 屠建祥,刘宝林,陶乐仁,张洁;速冻过程中食品冻结速度的数值计算[J];低温工程;2000年02期
4 刘占杰,华泽钊,陶乐仁,刘宝林;不同保护剂浓度和不同降温速率对脂质体玻璃化转变温度的影响[J];低温工程;2000年06期
5 焦岩,张岩,李保国,华泽钊;温湿度变化对冰箱中果蔬贮藏质量影响的研究[J];低温与特气;2001年06期
6 郭旭峰,陶乐仁,华泽钊,王国栋;液氮冻结装置中液氮耗量与冷冻能力的分析[J];低温与特气;2002年05期
7 杨昆,刘伟,朱光明,危日光,黄晓明,骆清明;用阶跃温升法测量生物组织的热物理参数[J];工程热物理学报;2001年06期
8 周国燕,徐红艳,华泽钊,孙彦隽,刘锦纷;大小血管冻结过程中的热应力分析与裂纹观察[J];工程热物理学报;2001年S1期
9 郭旭峰,陶乐仁;液氮喷淋流态化速冻系统及冷冻性能研究[J];工程热物理学报;2003年03期
10 杨昆,刘伟,杨金国;热凝固对生物组织热物性影响的实验研究[J];工程热物理学报;2004年02期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 刘伟民;张晓彦;;果蔬保鲜技术与设备[A];'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集[C];2000年
2 谢晶;蔡楠;;食品热物性参数计算软件的开发[A];2008'中国信息技术与应用学术论坛论文集(一)[C];2008年
3 苏鹏;王欣;刘宝林;谷雪莲;;面制食品玻璃化转变温度测定的初步试验研究[A];第五届全国低温生物医学及器械学术大会会议论文集[C];2006年
4 李敏;蒋小强;叶彪;;罗非鱼真空冷冻干燥过程及其升华干燥能耗的实验研究[A];中国制冷学会2007学术年会论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前8条
1 杨铭铎;新型快餐食品油炸工艺及氧化淀粉磷酸酯、几丁聚糖改善其品质的研究[D];西北农林科技大学;2002年
2 杨昆;生物组织热物理参数的测量方法及实验研究[D];华中科技大学;2004年
3 邹同华;果蔬真空预冷过程及捕水器特性的研究[D];天津大学;2004年
4 徐艳阳;毛竹笋真空冷冻与热风联合干燥研究[D];江南大学;2005年
5 周新丽;人血小板冷冻干燥保存的实验研究[D];浙江大学;2006年
6 毕金峰;果蔬低温高压膨化干燥关键技术研究[D];中国农业科学院;2005年
7 余小领;冷冻和解冻工艺对猪肉保水性和组织结构的影响研究[D];南京农业大学;2007年
8 王海鹰;冰核细菌对模拟食品冷冻特性的影响研究[D];浙江大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 尤鹏清;超声对食品冻结、解冻过程影响的实验及理论研究[D];浙江大学;2002年
2 娄爱华;优质冷冻水饺的面粉特性及最佳冷冻工艺研究[D];湖南农业大学;2002年
3 毛小燕;气调库气调监控系统的设计[D];西北农林科技大学;2002年
4 姚艾东;糯米团糕及其冷冻制品品质研究[D];中国农业大学;2002年
5 李莉;冻干羊胎免疫调节因子及其稳定性初步研究[D];西南农业大学;2003年
6 冯强;杂交瘤细胞大规模培养过程控制策略及抗体制剂保存工艺的优化[D];中国人民解放军第四军医大学;2003年
7 姚智华;低能耗真空冷冻干燥技术与过程参数的研究[D];山西农业大学;2003年
8 郭忠春;‘桂味’荔枝果实速冻保藏研究[D];中国农业大学;2004年
9 张爱媛;食品数值化无动力液氮冷藏技术的研究[D];吉林大学;2004年
10 翁宇;药品冷冻干燥实验装置的研制及实验研究[D];浙江大学;2004年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 郭旭峰,陶乐仁,华泽钊,王国栋;液氮冻结装置中液氮耗量与冷冻能力的分析[J];低温与特气;2002年05期
2 娄爱华,马美湖,肖海秋;速冻面制品的质量问题及其对策[J];冷饮与速冻食品工业;2005年02期
3 梁伟平;浅论我国速冻食品生产的现状与发展[J];粮油食品科技;2005年03期
4 张宇航;李耕;;我国速冻食品的现状及其发展前景[J];信阳农业高等专科学校学报;2006年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 黄鸿兵;冷冻及冻藏对猪肉冰晶形态及理化品质的影响[D];南京农业大学;2005年
2 杨礼宪;速冻猪肉丸生产工艺研究[D];四川农业大学;2006年
3 江敏;速冻马铃薯新产品和新工艺的研究[D];湖南农业大学;2007年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 谢英;;速冻食品行业营销现状与对策[J];新疆职业大学学报;2011年03期
2 林俊聪;;台湾“饮食之神”风靡大陆[J];两岸关系;2011年08期
3 ;三全食品老总 50岁开始的创业故事[J];中小企业管理与科技(中旬刊);2011年01期
4 ;螺杆双级配打在低温冷藏和速冻中的应用[J];食品安全导刊;2011年08期
5 蒋浩;;陈泽民:出席日本第38届春季冷冻食品高峰论坛并演讲[J];中外食品;2010年05期
6 廖劲松;张华;;速冻汤圆水饺品质改良的技术创新[J];中外食品;2010年05期
7 ;2011(第四届)中国绿色食品博览会[J];食品与发酵工业;2011年05期
8 孙宝国;;中国咸味香精发展展望[J];中外食品;2010年04期
9 ;2010中国冷链发展的规范及整合之年[J];中外食品;2010年01期
10 张媛;;天津市制订未来15年食品工业发展规划[J];食品与健康;2000年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 刘芳;秦玉青;范贤华;;速冻食品加工和处理的国际推荐操作规程(译)[A];第七届全国食品冷藏链大会论文集[C];2010年
2 曹德胜;;加快我国速冻食品业的发展[A];21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会论文集[C];1998年
3 隋继学;;我国速冻食品未来十年的发展[A];2011年全国冷冻冷藏行业与山东制冷空调行业年会暨绿色低碳新技术研讨会论文集[C];2011年
4 隋继学;张一鸣;杨超;;速冻食品的质量管理[A];中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2003年
5 董寅初;;国内速冻食品的发展现状及展望[A];首届全国速冻方便食品技术设备展示会论文资料汇编[C];1994年
6 曹德胜;;速冻食品的质量控制[A];首届全国速冻方便食品技术设备展示会论文资料汇编[C];1994年
7 隋继学;张一鸣;杨超;;速冻食品的质量管理[A];第四届全国食品冷藏链大会暨2002全国气调冷库技术研讨会论文集[C];2002年
8 王如林;夏睿;魏虹;;速冻食品在珠江三角洲[A];21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会论文集[C];1998年
9 ;《速冻食品加工与管理实用推荐规范》修订稿译文[A];第四届全国食品冷藏链大会暨2002全国气调冷库技术研讨会论文集[C];2002年
10 ;世界速冻食品工业的现状与未来[A];21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会论文集[C];1998年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 崔莉莉;广东速冻食品为何起个大早赶个晚集?[N];中国食品报;2010年
2 本报记者 任明华;西北速冻食品 何时春暖花开?[N];中国食品报;2010年
3 本报记者 赵曦;迎合80后快生活速冻食品细分扩容[N];消费日报;2010年
4 记者 谢朝红 实习生 乔瑞霞;买两袋速冻食品送一个保温袋[N];中国食品报;2010年
5 本报记者 郑伟伟;速冻食品要学会“傍”传统小节日[N];中国食品报;2010年
6 本报记者 武淑贤;速冻食品不能“冷”遇娱乐场所[N];中国食品报;2010年
7 本报记者 武淑贤 郑伟伟;速冻食品企业下乡忙“秋收”[N];中国食品报;2010年
8 本报记者 任明华 实习生 乔瑞霞;速冻食品如何抓住90后的胃[N];中国食品报;2010年
9 刘玉行 衡水隆泰香精香料有限公司;速冻食品六大瓶颈待破[N];中国食品报;2010年
10 丁华;中小速冻食品企业如何增加市场份额[N];中国食品报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 余小领;冷冻和解冻工艺对猪肉保水性和组织结构的影响研究[D];南京农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 常燕东;糯米速冻食品发展前景分析[D];武汉工业学院;2011年
2 项光簪;中小速冻食品企业营销组合策略研究[D];四川师范大学;2012年
3 徐贤俊;K公司速冻食品渠道整合研究[D];浙江工业大学;2011年
4 姚艾东;糯米团糕及其冷冻制品品质研究[D];中国农业大学;2002年
5 滕仕峰;气浮+生物接触氧化法处理速冻食品加工废水研究[D];中国海洋大学;2005年
6 冯定智;速冻食品企业实施HACCP体系认证的意愿影响因素分析[D];福建农林大学;2009年
7 刘开华;信阳蕨菜速冻工艺的优化研究[D];西北农林科技大学;2003年
8 马海燕;冻前处理对速冻香菇和西兰花品质的影响研究[D];江南大学;2009年
9 杨礼宪;速冻猪肉丸生产工艺研究[D];四川农业大学;2006年
10 李靖;速冻食品企业供应商评估研究[D];郑州大学;2011年
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