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《包装工程》 2004年04期
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臭氧果蔬保鲜包装技术的研究

高德  徐晓娟  毛迪锐  
【摘要】: 介绍了臭氧用于果蔬保鲜的现状、发展趋势、作用机理及其特点,并应用臭氧技术结合包装技术与方法,在常温下对苹果、西红柿、豆角进行了保鲜实验研究,对腐烂率、好果率、失重率、可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸、VC含量、叶绿素含量等指标进行了测试,结果表明:以上果蔬的保鲜期至少延长2周以上。对现代物流中果蔬保鲜包装具有指导意义。
【作者单位】哈尔滨商业大学 哈尔滨商业大学 哈尔滨商业大学
【基金】:黑龙江省教育厅科技项目(10531063)
【分类号】:TS255.3;TB485.9

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 王磊;西红柿臭氧保鲜实验研究[J];包装工程;2005年01期
2 贺伦英;何新快;高艳飞;;高锰酸钾对柑桔储鲜作用的研究[J];包装工程;2006年01期
3 李军;刘明亮;;臭氧果蔬保鲜销售包装的实验研究[J];包装工程;2006年04期
4 徐丽萍;;蜜桃臭氧保鲜包装的实验研究[J];包装工程;2007年06期
5 赵紫明;徐伟民;杨福馨;;基于臭氧及其酶钝化作用的果蔬保鲜包装试验研究[J];包装工程;2007年10期
6 陈春霞;刘筱霞;;浅谈鲜鸡蛋的保鲜包装加工一体化工艺[J];包装与食品机械;2009年01期
7 高德;谷吉海;董静;徐晓娟;;臭氧果蔬保鲜包装技术及试验[J];农业机械学报;2006年08期
8 吕慕雯;金鹏;孙萃萃;郑永华;;枇杷果实采后贮藏保鲜技术研究进展[J];曲阜师范大学学报(自然科学版);2011年02期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 高德;徐晓娟;巩雪;;臭氧果蔬保鲜销售包装技术的研究[A];2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会论文集[C];2005年
2 高德;谷吉海;董静;徐晓娟;;臭氧果蔬保鲜包装技术及试验[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 刘伟;草莓、水蜜桃综合保鲜包装工程化技术研究[D];江南大学;2011年
2 刘燕;典型果蔬的综合保鲜包装技术研究[D];江南大学;2008年
3 赵紫明;基于臭氧果蔬保鲜包装的试验与理论研究[D];武汉工业学院;2008年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 万娅琼,夏静,姚自鸣;臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用[J];安徽农业科学;2001年04期
2 王文生,罗云波,石志平;臭氧在果蔬贮藏保鲜中的研究与应用[J];保鲜与加工;2004年01期
3 张瑞宇;现代物流中果蔬保鲜包装技术及其研究进展[J];包装工程;2003年01期
4 宋宝峰;开发果蔬保鲜包装材料[J];包装工程;1994年06期
5 兰玉娟;果蔬的生理特性与保鲜包装AGB薄膜的效用[J];国外塑料;1996年02期
6 孙广明,李宝华,李汉忠;臭氧特性及对水质的净化作用[J];渔业现代化;2000年04期
7 龚勇,秦冬梅;臭氧消解水中残留农药的试验研究[J];农药科学与管理;1999年02期
8 白华飞,张昭其;臭氧在果蔬贮藏保鲜上的应用[J];食品科技;2003年01期
9 田世平;水果保鲜的自发性气调薄膜包装[J];中国包装;1999年05期
10 宗娇娜;蔬菜水果的保鲜包装[J];中国包装工业;2002年07期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 万娅琼,夏静,姚自鸣;臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用[J];安徽农业科学;2001年04期
2 区卫民;邓义才;刘慧璇;谢秀华;;臭氧对果蔬中有机磷和硝酸盐去除作用的研究[J];安徽农业科学;2006年17期
3 焦凌霞;李刚;李彬彬;肖建军;;杀菌对生菜冷藏期间理化品质的影响[J];安徽农业科学;2006年20期
4 王丽霞;朱志东;赵红梅;殷艳;钟海雁;;天草果实在贮藏过程中主要成分变化规律的研究[J];安徽农业科学;2007年22期
5 周刚;丁伟;;农产品中菊酯类农药残留降解动态研究进展[J];安徽农业科学;2008年05期
6 王秋芳;乔勇进;陈召亮;王海宏;;臭氧处理对巨峰葡萄微生物及贮藏品质的影响[J];安徽农业科学;2010年09期
7 陈满儒;孙文迪;;新型高氧MAP技术在生鲜食品中的应用[J];安徽农业科学;2011年07期
8 龚琪;朱春华;多建祖;高俊燕;岳建强;;柠檬保鲜技术研究现状及前景展望[J];安徽农业科学;2012年20期
9 潘磊庆,屠康,贾明敏,陆兆新;臭氧水处理对芹菜保鲜效果的研究[J];安徽农业大学学报;2004年03期
10 于瑞海,孔令锋,王昭萍,田传远,王如才;臭氧处理海水对扇贝卵的孵化及幼虫生长的影响[J];动物学杂志;2003年04期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 高海生;权英;;果蔬贮藏保鲜技术的现状与发展趋势[A];农业机械化与全面建设小康社会——中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
2 姜红波;王则金;林启训;;臭氧处理对茶树菇低温贮藏品质影响的研究[A];2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2006年
3 高德;徐晓娟;巩雪;;臭氧果蔬保鲜销售包装技术的研究[A];2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会论文集[C];2005年
4 黎其万;梅文泉;佴注;;臭氧对蔬菜中农药残留降解效果的初步评价[A];云南省作物学会2000—2003年优秀论文选集[C];2004年
5 于瑞海;孔令锋;王昭萍;田传远;王如才;;臭氧处理海水对扇贝卵的孵化及幼虫生长的影响[A];中国动物学会、中国海洋湖沼学会贝类学分会第十次学术讨论会论文集[C];2001年
6 高德;谷吉海;董静;徐晓娟;;臭氧果蔬保鲜包装技术及试验[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 姜天甲;主要食用菌采后品质劣变机理及调控技术研究[D];浙江大学;2010年
2 刘立芹;采后鸭梨衰老和褐变生理及调控[D];河北师范大学;2011年
3 尹海蛟;果蔬采后温度激化处理的理论与试验研究[D];天津大学;2012年
4 刘钟阳;放电等离子体合成臭氧及应用中一些问题的研究[D];大连理工大学;2002年
5 刘晓军;冬枣性状及湿冷贮藏(+O_3)中生理变化与调控的研究[D];中国农业大学;2004年
6 马李一;漂白紫胶水果保鲜剂的研制与应用研究[D];北京林业大学;2004年
7 江玉姬;有机磷农药降解菌的筛选及其降解酶特性[D];福建农林大学;2006年
8 薛勇;鳙鱼鱼糜抗冻变性剂及土腥味脱除方法的研究[D];中国海洋大学;2006年
9 安建申;延长绿芦笋和水蜜桃保鲜贮藏期的研究[D];江南大学;2006年
10 张延青;海水养殖贝类苗种循环水高效净化技术研究[D];中国海洋大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王茜;空气电离生成气对黄瓜储藏品质影响的研究[D];华中农业大学;2010年
2 吴俊红;壳聚糖/羟丙基甲基纤维素包装薄膜及其改性研究[D];浙江理工大学;2010年
3 王秋芳;高能电子束和臭氧对巨峰葡萄贮藏品质的影响[D];山东农业大学;2010年
4 杨俊丽;高能电子束辐照对草莓贮藏品质的影响[D];山东农业大学;2010年
5 崔强;臭氧果蔬保鲜设备的研制[D];大连理工大学;2010年
6 刘志伟;毛竹笋采后纤维化过程中纤维素合成相关基因的表达[D];浙江农林大学;2010年
7 刘伟森;蔬菜中有机磷农药残留检测方法及其应用研究[D];华南理工大学;2010年
8 刘路;杏果采后生理及贮藏保鲜技术的研究[D];石河子大学;2010年
9 赵红梅;杂柑的贮藏保鲜与贮藏中香气成分的变化研究[D];中南林业科技大学;2007年
10 王侠轶;臭氧冰膜处理对冬枣采后品质及生理影响的研究[D];河北农业大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 万娅琼,夏静,姚自鸣;臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用[J];安徽农业科学;2001年04期
2 王振河,汤菊香,窦艳萍;白灵菇化学保鲜技术研究[J];安徽农业科学;2005年05期
3 陈德碧;;水杨酸对冷藏期枇杷保护酶系统酶活性的影响[J];安徽农业科学;2008年34期
4 潘磊庆,屠康,贾明敏,陆兆新;臭氧水处理对芹菜保鲜效果的研究[J];安徽农业大学学报;2004年03期
5 黄韻珠;王勋陵;;臭氧对梨和苹果贮藏效果影响[J];北方园艺;1992年01期
6 邹良栋,王振龙,王静华,徐凌;采前处理对苹果常温保鲜效应[J];北方园艺;1998年02期
7 李武;香菇采后保鲜技术[J];北京农业科学;1997年02期
8 王文生;空气放电保鲜机在果蔬贮藏上的应用评价(摘录 )[J];保鲜与加工;2001年04期
9 李和生,王鸿飞;几种常用化学保鲜剂对草莓贮藏保鲜作用的比较[J];保鲜与加工;2002年02期
10 苏玲,王安建,朱广成,魏书信;臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用[J];保鲜与加工;2002年05期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 高德;徐晓娟;巩雪;;臭氧果蔬保鲜销售包装技术的研究[A];2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会论文集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 安建申;延长绿芦笋和水蜜桃保鲜贮藏期的研究[D];江南大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 马素娟;1-MCP处理对叶菜采后衰老及贮藏效果的研究[D];南京农业大学;2006年
2 应本友;枇杷果实程序降温贮藏保鲜技术研究[D];浙江大学;2006年
3 刘燕;典型果蔬的综合保鲜包装技术研究[D];江南大学;2008年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李秀环;;气调储藏对杨梅品质的影响[J];安徽农业科学;2012年09期
2 王海宏;周慧娟;乔勇进;张绍铃;陈召亮;王希英;;桃贮藏保鲜技术研究现状与发展趋势[J];保鲜与加工;2009年02期
3 肖著强;李洁;;食品的防霉腐包装设计[J];包装工程;2007年08期
4 李志芳;刘乘;;辣椒的销售包装设计[J];包装工程;2008年12期
5 郝玉龙;徐伟民;;充气包装气体充填量的PID控制[J];包装工程;2011年07期
6 王伟伟;杨福馨;胡安华;;纳米TiO_2保鲜包装纸的制备及其对迷你黄瓜保鲜效果的研究[J];包装工程;2011年19期
7 唐静静;贾长学;;樱桃保鲜运输包装系统研究[J];包装工程;2011年19期
8 陈春霞;刘筱霞;;浅谈鲜鸡蛋的保鲜包装加工一体化工艺[J];包装与食品机械;2009年01期
9 汪国超;徐伟民;张麟;;果蔬保鲜方法的研究进展[J];包装学报;2011年04期
10 李勤;张萌萌;蒋国玲;孙志高;;臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用研究综述[J];中国南方果树;2011年05期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 肖著强;李洁;;食品的防霉腐包装设计[A];第十一届全国包装工程学术会议论文集(一)[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 薛勇;鳙鱼鱼糜抗冻变性剂及土腥味脱除方法的研究[D];中国海洋大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 赵政;臭氧处理对秋水梨贮藏效果的影响[D];山东农业大学;2010年
2 刘伟;草莓、水蜜桃综合保鲜包装工程化技术研究[D];江南大学;2011年
3 李一卓;鲜青花椒保鲜及其农残降解技术的研究[D];西南大学;2011年
4 资名扬;改性高直链玉米淀粉复合膜的制备、性能及应用研究[D];华南理工大学;2011年
5 赵庆;臭氧及负离子对鸡蛋保鲜作用的研究[D];华中农业大学;2011年
6 沈红然;上海市蔬菜商品化处理现状与发展对策[D];上海交通大学;2011年
7 周慧娟;水蜜桃采后生理及贮藏保鲜技术研究[D];南京农业大学;2009年
8 朱永;果蔬呼吸速率测定方法改进及气调包装设计方法研究[D];江南大学;2012年
9 费帆;气调包装及臭氧处理对荔枝贮藏品质的影响研究[D];福建农林大学;2007年
10 荆世杰;微波、臭氧和EM菌处理对温室土壤健康和甜瓜生产的影响[D];甘肃农业大学;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 殷俊峰,万娅琼,姚自鸣,宋学芬,江舰;砀山酥梨产地半地下窖气调保鲜营养成分的检测分析研究[J];安徽农业科学;2000年04期
2 姚自鸣,冯克伟;Bx—2电子保鲜机对砀山水果半地下通风窖贮藏保鲜酥梨苹果的影响[J];安徽农业科学;1995年01期
3 宋学芬,姚自鸣,夏静,万娅琼,殷俊峰,江舰;砀山梨新型保鲜技术保鲜试验[J];安徽农业科学;1998年04期
4 黄韻珠;王勋陵;;臭氧对梨和苹果贮藏效果影响[J];北方园艺;1992年01期
5 戴瑞彤,孙承峰,吴国强;食品保鲜包装及其应用[J];保鲜与加工;2001年02期
6 杨少桧,卢运明,林娜;我国几种主要水果的物流现状与存在问题[J];保鲜与加工;2001年06期
7 苏玲,王安建,朱广成,魏书信;臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用[J];保鲜与加工;2002年05期
8 洪亚阔;臭氧保鲜机的设计[J];福建农业大学学报;1997年02期
9 薛振洪;利用负离子和臭氧贮藏保鲜柑桔[J];中国柑桔;1987年04期
10 赵钦球,邹琦丽;空气放电保鲜对新会橙果皮气孔开张度的影响[J];中国柑桔;1990年03期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 白华飞,张昭其;臭氧在果蔬贮藏保鲜上的应用[J];食品科技;2003年01期
2 张海芳,赵丽芹,韩育梅;热处理在果蔬贮藏保鲜上的应用[J];保鲜与加工;2005年02期
3 李小荣;国外农副产品保鲜及包装[J];上海包装;1999年02期
4 孔凡春,陆胜民,王群;臭氧在果蔬保鲜和农残降解上的应用[J];食品与机械;2003年05期
5 何燕文,韦剑锋;中草药提取物保鲜果蔬的应用研究概述[J];广西农业科学;2005年01期
6 高德,徐晓娟,毛迪锐;臭氧果蔬保鲜包装技术的研究[J];包装工程;2004年04期
7 王国利,辛垒,肖珂宁,生吉萍,罗云波;现代低温物流与特色果蔬保鲜[J];保鲜与加工;2005年02期
8 ;果蔬七种保鲜新技术[J];现代农业;2005年03期
9 李军;刘明亮;;臭氧果蔬保鲜销售包装的实验研究[J];包装工程;2006年04期
10 ;果蔬贮存解毒保鲜仪研制成功[J];农技服务;2001年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 高德;谷吉海;董静;徐晓娟;;臭氧果蔬保鲜包装技术及试验[A];2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会论文集[C];2006年
2 方建林;;立足根本 乘势而上[A];与时俱进创伟业——浙江省经营管理研究会2003年年会论文汇集[C];2003年
3 苗艳芳;;果蔬鲜花保鲜技术及新设备[A];中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2003年
4 王冉;;果蔬营养物质与力学性质之间的关系[A];中国农业工程学会2011年学术年会(CSAE 2011)论文摘要集[C];2011年
5 苏澎;白崇仁;殷勇;谢秀英;;果蔬热风穿流干燥介质流向和均匀性[A];'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集[C];1994年
6 焦岩;张岩;李保国;华泽钊;;冰箱中温湿度变化对果蔬贮藏质量的影响[A];第五届全国低温工程大会论文集[C];2001年
7 刘学浩;;果蔬气调冷藏期间的技术管理[A];第四届全国食品冷藏链大会暨2002全国气调冷库技术研讨会论文集[C];2002年
8 张青;谢晶;徐世琼;陈邓曼;;果蔬气调贮藏和气调运输的最新进展[A];中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2003年
9 王强;李绍济;;果蔬差压通风预冷技术的应用与展望[A];2006年山东省制冷空调学术年会“格力杯”优秀论文集[C];2006年
10 何月娥;;果蔬保鲜包装技术的动向[A];'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集[C];1994年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 高德 徐晓娟 毛迪锐;臭氧果蔬保鲜包装技术的研究[N];中国包装报;2004年
2 冯克;保鲜让出口果蔬升值[N];农民日报;2005年
3 《金周刊》记者 杨爱新;保鲜产业:保鲜果蔬,保鲜价格[N];中国经营报;2001年
4 大宝;用活性钙保鲜果蔬[N];新疆科技报(汉);2002年
5 陈良珠;果蔬营销 打好“绿色”牌[N];中华合作时报;2002年
6 ;具解毒功效家居洗剂受市场青睐[N];消费日报;2007年
7 沈家安;南京富含维生素果蔬俏销[N];中国特产报;2004年
8 许翔宇 黄秀慧;果蔬直送兴起京城[N];中华合作时报;2003年
9 金玲;中泰果蔬“零关税” 北京果蔬俏销泰国[N];中华合作时报;2003年
10 何飞;果蔬为何没味道?[N];农民日报;2000年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 邹同华;果蔬真空预冷过程及捕水器特性的研究[D];天津大学;2004年
2 寇平均;北京市果蔬市场组织模式研究[D];中国农业大学;2004年
3 杨丽;果蔬产品及加工标准体系研究[D];中国农业科学院;2004年
4 张敏;采后果蔬热导率测试系统研究及其内部传热温度场模拟[D];河南农业大学;2005年
5 王昕;番茄常温可食涂膜保鲜的理论与方法[D];吉林大学;2004年
6 温正城;臭氧在烟气中氧化降解多种污染物的机理研究[D];浙江大学;2009年
7 毕金峰;果蔬低温高压膨化干燥关键技术研究[D];中国农业科学院;2005年
8 刘钟阳;放电等离子体合成臭氧及应用中一些问题的研究[D];大连理工大学;2002年
9 冯武;植物精油对果蔬采后病害的防治及其防治机理研究[D];浙江大学;2006年
10 李来才;大气中臭氧损耗和燃烧过程中污染物间反应机理研究[D];四川大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 郝玉龙;切片莲藕保鲜包装的试验与理论研究[D];武汉工业学院;2009年
2 王依全;乙烯分解光催化反应器的开发研究[D];中国农业大学;2005年
3 易榕;果蔬颗粒在干燥过程中的应力分布的研究[D];昆明理工大学;2011年
4 刘志会;冰温或适温条件下果蔬的高压静电保鲜研究[D];中国农业大学;2000年
5 柏婧;关于室内臭氧浓度变化规律及来源的研究[D];天津大学;2004年
6 胡云峰;果蔬保鲜技术的工程化与推广模式研究[D];中国农业大学;2004年
7 夏强;膜反应器中难降解有机污染物的臭氧化研究[D];武汉大学;2005年
8 张照庆;经皮穿刺注射臭氧治疗腰椎间盘突出症的临床观察[D];湖北中医学院;2007年
9 朱益新;无锡奥神环保科技公司产品竞争战略研究[D];西安理工大学;2003年
10 鲍世利;锥栗(Castanea Henryi)贮藏中品质变化规律与贮藏时间、温度模型的研究[D];福建农林大学;2004年
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