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《保鲜与加工》 2018年02期
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基于冷链物流的荔枝质量安全控制研究

张松涛  张盼盼  张敏  
【摘要】:为构建荔枝质量安全控制指标体系,以哈尔滨市水果批发市场为主体,将荔枝采购到销售给消费者的整个冷链物流作为评价对象,应用层次分析法求得指标权重,在此基础上,用模糊综合评价方法计算该冷链物流下的荔枝质量安全控制水平。根据评价的结果,提出提升荔枝冷链物流质量安全控制水平的措施,以期为全面控制荔枝质量安全提供参考借鉴。
【作者单位】哈尔滨商业大学;
【基金】:国家社会科学基金项目(17BGL222)
【分类号】:F322;F326.6

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