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《保鲜与加工》 2010年06期
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等离子体在食品杀菌中的研究现状与展望

孙潇  张月婷  张花利  董晓娜  石磊  王世清  
【摘要】:等离子体作为一种新兴的广谱灭菌技术,具有快速、安全、简便、全面、有效地灭杀多种病原菌的特点,在食品加工、医药卫生等多领域有着广泛的应用前景。综述了等离子体灭菌的影响因素、机理及应用现状,阐述了等离子体杀菌技术研究与发展的重点方向。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 王明俊 记者 张琦 首席记者 王唯先;等离子体种子:推广进入“全高铁”时代[N];牡丹江日报;2011年
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4 本报记者 陈锋 孟斌;食品名城VS食品加工基地[N];郑州日报;2005年
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7 记者 陈凌鹭;把好食品加工安全关[N];泉州晚报;2011年
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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