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《保鲜与加工》 2009年02期
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不同贮藏条件和包装方式对几种叶菜保鲜效果的影响

杜传来  许天亮  
【摘要】:以生菜、青菜和包心菜为试材,研究了两种贮藏条件(4℃冷藏箱、9℃人工气候箱)、3种不同的包装方式(保鲜袋Ⅰ、保鲜袋Ⅱ和保鲜袋Ⅰ+1-MCP)对在贮藏过程中叶绿素、丙二醛、黄化率/腐烂率和失水率等指标的影响。试验结果表明,低温条件结合适当的包装可以有效地延长叶菜的贮藏时间,提高其保鲜效果。
【作者单位】安徽科学技术学院;
【基金】:安徽科技学院稳定人才基金(ZRC2007129)
【分类号】:S636

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