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《保鲜与加工》 2004年04期
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高压静电场处理对红元帅苹果采后品质的影响

叶青  李里特  丹阳  张刚  
【摘要】:以红元帅苹果为试材,于100kV/m高压静电场每天处理2h后,对苹果呼吸强度、硬度、VC含量和可溶性糖含量的影响进行调查。结果表明,高压静电场在没有影响苹果呼吸高峰出现时间的同时显著降低了呼吸高峰时的呼吸强度;能够有效地保持苹果的硬度;并能有效地抑制贮藏过程中VC含量和可溶性糖含量的降低。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 胡燕;陈忠杰;;高压静电场(HVEF)联合冰温处理对莲藕贮藏品质变化的影响[J];现代食品科技;2013年07期
2 陈奕兆;孙政国;李建龙;;水蜜桃物理保鲜方法研究现状与展望[J];江苏农业科学;2011年03期
3 张道德;秦文;;高压静电技术在食品保鲜与加工中的研究进展[J];农产品加工(学刊);2007年02期
4 王愈;狄建兵;王宝刚;李里特;;高压电场作用时番茄失重和呼吸强度及乙烯释放量的变化[J];农产品加工(学刊);2011年07期
5 迟燕平;殷涌光;;高压脉冲电场对洋葱采后抗氧化物质的影响[J];食品工业;2011年12期
6 胡燕;陈忠杰;;高压静电场(HVEF)处理对莲藕品质的影响[J];食品科技;2012年03期
7 胡燕;陈忠杰;;高压静电场联合气调包装对莲藕保鲜效果研究[J];食品工业;2013年10期
8 狄建兵;王宝刚;郝利平;王愈;;离子水浸泡结合静电场处理对贮藏草莓生理特性的影响[J];中国食品学报;2013年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 刘辉;高压芒刺电场对大豆种子萌发及其活性的影响[D];东北师范大学;2006年
2 舒艳;不同场强高压静电场对雏鸡局部黏膜免疫的影响及其机理[D];东北农业大学;2007年
3 申海龙;不同场强高压静电场对雏鸡血液免疫功能的影响及其机制[D];东北农业大学;2007年
4 高雪红;高压静电场预处理黄豆对其幼芽生物成份的影响[D];陕西师范大学;2008年
5 李婷婷;高压脉冲电场对大蒜、洋葱和生姜抗氧化物质的影响[D];吉林农业大学;2008年
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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4 赵剑,马福荣,杨文杰,温尚斌;高压静电场(HVEF)预处理种子对大豆幼苗抗冷害的影响[J];生物物理学报;1997年03期
5 茅林春,张上隆;果胶酶和纤维素酶在桃果实成熟和絮败中的作用[J];园艺学报;2001年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 纪滨,乔振先;高新技术在保鲜贮藏领域中的运用[J];安徽农业科学;2003年02期
2 王英超;张桂霞;赵汐琼;李天俊;;柿果软化过程中α-淀粉酶活性与Cx纤维素酶活性变化研究[J];安徽农业科学;2007年28期
3 吴连连;李新建;;高压静电场保鲜技术的研究现状[J];现代农业科技;2007年03期
4 钱玉梅;高丽萍;张玉琼;高贵珍;徐德聪;袁维风;郭志华;;低温处理对草莓贮藏品质的影响[J];安徽农业大学学报;2006年02期
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6 李灿;饶景萍;李善菊;;薄膜包装在果蔬采后保鲜上的应用[J];北方园艺;2010年03期
7 刘华英;王大地;包东东;张锐利;;库车小白杏对振动胁迫的生理反应研究[J];北方园艺;2012年12期
8 肖艳辉;何金明;唐戴丽;;高压静电场对草莓采后生理变化的影响[J];保鲜与加工;2006年06期
9 徐凌;郝义;张广燕;王岩;林凯;吕仁强;;1-MCP处理对菊黄桃采后生理变化和相关酶活性影响的研究[J];保鲜与加工;2010年02期
10 龙杰;郜海燕;陈杭君;宋丽丽;房祥军;;桑椹采后贮藏保鲜研究进展[J];保鲜与加工;2011年03期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 傅明连;林素英;蔡丽琴;黄志明;吴锦程;;不同枇杷品种细胞壁代谢与果肉质地形成的关系[A];第五届全国枇杷学术研讨会论文(摘要)集[C];2011年
2 蔡兴旺;于秀卫;黄大星;刘敏;;作物种子光电处理试验研究[A];节能环保 和谐发展——2007中国科协年会论文集(三)[C];2007年
3 丁昌江;梁运章;;高压电场干燥植物种子的机理研究[A];中国物理学会第十一届静电、电磁防护与电磁兼容学术年会论文集[C];2003年
4 郭海枫;王颉;王强;;高压静电技术在食品加工中的应用[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 成广雷;国内外种子科学与产业发展比较研究[D];山东农业大学;2009年
2 胡芳;甜柿果实采后生理变化对1-MCP处理的响应机制及电学特性变化的研究[D];西北农林科技大学;2010年
3 唐燕;猕猴桃和桃电学特性和生理特性关系研究[D];西北农林科技大学;2011年
4 尚海涛;桃果实絮败和木质化两种冷害症状形成机理研究[D];南京农业大学;2011年
5 薛炳烨;肥城桃和草莓果实发育成熟软化生理机理的研究[D];山东农业大学;2002年
6 罗自生;热处理诱导采后柿果抗冷性机理的研究[D];浙江大学;2002年
7 阳小成;环境应力对中华猕猴桃(Actinidia chinensis)组织培养过程生物学效应的初步研究[D];重庆大学;2002年
8 王颉;高压静电场处理对几种果品蔬菜采后品质的影响及机理探讨[D];中国农业大学;2003年
9 丹阳;高压静电场对番茄采后成熟、衰老过程的调控及其机理研究[D];中国农业大学;2005年
10 朱树华;一氧化氮对草莓和肥城桃果实成熟衰老的调控机理研究[D];山东农业大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王茜;空气电离生成气对黄瓜储藏品质影响的研究[D];华中农业大学;2010年
2 辛颖;采后果蔬品质与多糖定量演化及涂膜调控的研究[D];河南工业大学;2010年
3 李银;磷脂酶D抑制剂对蟠桃果实采后贮藏品质调控的研究[D];新疆农业大学;2010年
4 邢震;保鲜剂、降温方式结合冰温对大久保桃采后品质影响的研究[D];石河子大学;2010年
5 魏雯雯;桃果实冷害相关FAD基因家族的表达调控[D];浙江大学;2011年
6 刘超超;早熟苹果品种软化机理的初步研究[D];山东农业大学;2011年
7 陆长民;电场及介电分选复合处理对棉花种子活力的影响[D];山东农业大学;2010年
8 汪金鹏;电场处理柠条种子对抗旱性影响的显著性条件[D];内蒙古大学;2011年
9 陈立才;匀强高压静电场处理水稻种子的生物场效应分析[D];江西农业大学;2011年
10 姜齐永;甜樱桃MA贮藏与物流保鲜技术研究[D];烟台大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 侯福林,金兰芝,柳建军,肖方恩;高压静电场对春萝卜种子活力的影响[J];山东农业科学;1995年05期
2 金光明,杨倩,刘胜兵;动物粘膜免疫与分泌型免疫球蛋白A(综述)[J];安徽技术师范学院学报;2003年02期
3 王希英,辛春雨;静电高压杀灭痢疾杆菌的研究[J];白城师范高等专科学校学报;1999年02期
4 吴旭红;高压静电场对甜瓜种子萌发及幼苗生长的生物学效应[J];北方园艺;2005年03期
5 曹学成;原所佳;李永庚;郭华北;;高压静电场对黄瓜种子萌发及幼苗光合特性的影响[J];北方园艺;2006年05期
6 宋敏;刘伟;郭世荣;;蔬菜生物活性物质研究进展[J];北方园艺;2006年06期
7 夏静,姚自鸣,宋学芬,殷俊峰;果蔬保鲜延贮中臭氧及负氧离子应用效果[J];北方园艺;1998年01期
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9 邢沈阳;孙寒;梁重阳;衣同辉;孙非;;高压静电场对发育小鼠生理及生化指标的影响[J];吉林大学学报(医学版);2005年06期
10 方胜,李英杰,陆守道,李相平;利用高压静电场加速食品解冻的试验研究[J];北京轻工业学院学报;1999年04期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 王颉;高压静电场处理对几种果品蔬菜采后品质的影响及机理探讨[D];中国农业大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 刘少伟;大蒜的综合利用研究[D];中国农业大学;2001年
2 孔凡春;MAP保鲜特色果蔬的研究[D];中国农业大学;2004年
3 姚占全;应用圆二色光谱研究电场对蛋白质(酶)构象的影响[D];内蒙古大学;2005年
4 徐琴;江苏产淮山药多糖成分的研究[D];南京农业大学;2006年
5 孙莹;紫外线-B(UV-B)辐射增强对葡萄果实品质的影响[D];西北农林科技大学;2009年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 卢倩倩;刘辉兰;;交变电场对过氧化物酶活性影响的研究[J];德州学院学报;2011年04期
2 白亚乡;栾忠奇;李新军;徐建萍;;高压静电场解冻机理分析[J];农业工程学报;2010年04期
3 蒋耀庭;常秀莲;李磊;;高压静电场处理对鲜切青花菜保鲜的影响[J];食品科学;2012年12期
4 焦岩;常影;;紫洋葱皮中花色苷稳定性和抗氧化活性研究[J];食品工业;2013年08期
5 李卉;孙政国;李阳;崔志宽;赵心语;陈怀艳;李建龙;何正岳;潘斌;罗斌;;新型组合物理方法对凤凰水蜜桃的保鲜效果[J];天津农业科学;2014年04期
6 廉韶斌;郝利平;王愈;;高压静电场连续处理香蕉的品质变化规律研究[J];食品与机械;2014年03期
7 焦岩;常影;;响应面法优化紫洋葱皮花色苷微波辅助提取工艺研究[J];中国调味品;2013年06期
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 陈立才;匀强高压静电场处理水稻种子的生物场效应分析[D];江西农业大学;2011年
2 尹辉娟;果蔬保鲜库乙烯监测与脱除控制装置研究[D];河北农业大学;2010年
3 史明非;高压电场对小麦及绿豆种子萌发的影响及其机理探讨[D];东北师范大学;2010年
4 赵吉柱;高压静电场处理对假苍耳种子萌发影响的研究[D];东北农业大学;2010年
5 杨燕婷;食品纳米包装材料的制备及对金针菇、猕猴桃的保鲜作用[D];南京农业大学;2009年
6 王敏;高压静电场对葡萄果实品质及隐色花色素还原酶表达的影响[D];山西农业大学;2013年
7 张薇薇;高压电场和抗氧化剂处理对油脂抗氧化作用效果研究[D];山西农业大学;2013年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 邱业先,汪金莲,许旭东;PVA渗调对菜豆种子活力及膜透性的影响[J];江西农业大学学报;1992年03期
2 李里特,方胜;对静电场下果蔬保鲜机理的初步分析[J];中国农业大学学报;1996年02期
3 刘晓麒,曹恩华;脂质过氧化引起的DNA损伤研究进展[J];生物化学与生物物理进展;1994年03期
4 方胜;李里特;;静电场对番茄保鲜过程的影响[J];食品工业科技;1997年01期
5 赵剑,马福荣,杨文杰,温尚斌;高压静电场(HVEF)对大豆种子吸胀冷害的影响[J];生物物理学报;1995年04期
6 宗汝静,黄碧玉,芦永新,李武;菜豆贮藏中影响锈斑和腐烂发生的因素及其控制[J];园艺学报;1983年01期
7 茅林春,张上隆;采后桃果实中多胺和乙烯对低温胁迫的反应[J];园艺学报;1999年06期
8 陶辛秋,赵华;关于我国蔬菜贮藏保鲜研究工作的进展和建议[J];中国蔬菜;1987年04期
9 王景余 ,马英春;稀土对人参种子发育的影响[J];种子;1990年05期
10 T.MuHYADDIN ,H-J.WIEBE ,杨献才;聚乙二醇(PEG)对蔬菜种子出苗的影响[J];种子;1990年06期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 马明,李宽莹,李玉强;多效唑在元帅苹果上的应用效果研究[J];甘肃农业科技;1999年09期
2 蒋全熊,童玉龙,张朝良,王秀琴,朱凤才;短枝型元帅苹果芽变新品种选育及其研究[J];宁夏农学院学报;1994年01期
3 陈宏,韩学斋;元帅苹果应用三十烷醇试验[J];落叶果树;1985年01期
4 杨高;元帅苹果“红眼圈病”的成因及防治[J];甘肃农业科技;1994年04期
5 林权;;万斤苹果是怎样被骗走的?[J];中国农垦;1981年10期
6 刘庆忠;元帅苹果品系发展史[J];落叶果树;1986年04期
7 曹尚银;;应用生长调节剂诱导元帅苹果幼树发枝[J];山西果树;1986年03期
8 宫本勤;花期喷硼提高元帅苹果座果率[J];果树学报;1990年04期
9 李化龙,旺杰,刘依兰;苹果保鲜储存效果与温度条件关系的研究[J];中国农业气象;1994年05期
10 马骥;元帅苹果幼树促冠促花技术效应[J];甘肃农业科技;1994年11期
中国重要会议论文全文数据库 前5条
1 周军;陈卫平;何世珑;梁玉文;陈炜;;果形剂在元帅苹果上的应用[A];中国科协第3届青年学术年会园艺学卫星会议暨中国园艺学会第2届青年学术讨论会论文集[C];1998年
2 阎淑芳;;元帅苹果乔砧密植技术研究初报[A];河北省果树学会第七届、第八届学术年会论文摘要集[C];1981年
3 周玉山;;苹果涂料贮藏和干果气调贮藏[A];河北省果树学会1978年度学术年会论文选编[C];1978年
4 周厚基;仝月澳;唐梁楠;刘云峰;李德君;何仁杰;王富贵;杨生权;;秦岭山地果园苹果盛花期喷硼和花粉混合液的效果[A];河北省果树学会第七届、第八届学术年会论文摘要集[C];1981年
5 侯佳贤;崔龙;高玉江;;果树芽变育种研究进展[A];中国园艺学会第七届青年学术讨论会论文集[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 万琳海 田佳;合作架起连心桥[N];中国工商报;2010年
2 记者 徐绍峰 通讯员 张宏 何强 王龙;锦州苹果价格:硬币的另一面[N];金融时报;2010年
3 本报记者 司玉明;公司牵手农民生产“国际化”产品[N];秦皇岛日报;2009年
4 记者 张树平;农业部督导组来我市视察灾情[N];天水日报;2010年
5 贾登三 刘德胜;肥料、农药巧添料使用效率可提高[N];农民日报;2001年
6 本报通讯员 韩辉 本报记者 司玉明;真情助“三农”[N];秦皇岛日报;2010年
7 本报记者 徐若滨;“双节”来临 城里人流行送“果礼”[N];新农村商报;2010年
8 金文;农药肥料巧添料 使用效率可提高[N];农民日报;2002年
9 通讯员 李晓辉 杨丽娟;农三师增强水果出口优势[N];兵团日报(汉);2009年
10 记者 王贵元 通讯员 朱润胜;秦皇岛首批“零关税” 水果出口泰国[N];工人日报;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 张传峰;富士苹果芽变品种(系)调查及S-SAP分子标记鉴定技术研究[D];西北农林科技大学;2013年
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