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《保鲜与加工》 2004年01期
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臭氧在果蔬贮藏保鲜中的研究与应用

王文生  罗云波  石志平  
【摘要】:对臭氧在浆果类水果、仁果类水果、柑橘类水果、干果类、蔬菜及食用菌上的研究与应用进行了综述,同时也阐述了臭氧对于降低贮藏环境中乙烯、诱导果蔬抗性产生的作用,并提出了在实际生产中应用臭氧时应注意的问题。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 高德,徐晓娟,毛迪锐;臭氧果蔬保鲜包装技术的研究[J];包装工程;2004年04期
2 王磊;西红柿臭氧保鲜实验研究[J];包装工程;2005年01期
3 杨艳芬,张彩珍,胡亮,王则金;臭氧处理与低温对双孢蘑菇保鲜效果的影响[J];江西农业大学学报;2005年01期
4 贾文君;何金银;徐步前;;臭氧处理对草菇采后外观品质的影响[J];食品科学;2006年07期
5 林娈,俞际会,陈丽娇;竹笋保鲜技术研究进展[J];食品研究与开发;2004年06期
6 吴海霞;韩学孟;;食品冷杀菌技术研究进展[J];畜牧兽医科技信息;2005年12期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 高德;徐晓娟;巩雪;;臭氧果蔬保鲜销售包装技术的研究[A];2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会论文集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 安建申;延长绿芦笋和水蜜桃保鲜贮藏期的研究[D];江南大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 王海宏;白玉枇杷采后生理特性及贮藏技术的研究[D];南京农业大学;2007年
2 穆翠娥;猕猴桃鲜切工艺及充N_2包装研究[D];西北农林科技大学;2007年
3 费帆;气调包装及臭氧处理对荔枝贮藏品质的影响研究[D];福建农林大学;2007年
4 薛自萍;果蜡对早酥梨采后保鲜性能的影响[D];甘肃农业大学;2005年
5 伍小红;臭氧对苹果的贮藏保鲜及农药残留降解作用的研究[D];陕西师范大学;2006年
6 石磊;臭氧和涂膜处理在欧亚种葡萄贮藏保鲜中的应用[D];上海交通大学;2007年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 高瑞霞,张平,吴震,唐萍,王淑琴,田永珍,胡兴太,金哲;臭氧处理果蔬提高贮效的初步试验[J];辽宁农业科学;1993年05期
2 李丽萍,韩涛,黄万荣;臭氧处理对京白梨贮藏特性的影响[J];食品科学;1993年04期
3 杨虎清,王文生;化学保鲜剂和臭氧对巨峰葡萄贮藏保鲜的比较研究[J];食品科学;2001年10期
4 王清章;应用放电生成气贮藏红菜苔的研究[J];食品科学;1997年04期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈育彦,屠康,施建辉;超声波和臭氧在鲜切韭薹保鲜中的应用[J];食品与发酵工业;2005年09期
2 高瑞霞,张平,吴震,唐萍,王淑琴,田永珍,胡兴太,金哲;臭氧处理果蔬提高贮效的初步试验[J];辽宁农业科学;1993年05期
3 林宝凤;甲壳素及其衍生物的研究进展[J];广西化工;1997年04期
4 宋学芬,姚自鸣,夏静,万娅琼,殷俊峰,江舰;砀山梨新型保鲜技术保鲜试验[J];安徽农业科学;1998年04期
5 赵彦莉,张华云,修德仁,王善广;葡萄采后生理研究进展[J];保鲜与加工;2004年02期
6 郭春秋,熊大胜,曾文虎,梁淑媛;木梨幼叶提取物抑菌防腐作用研究[J];湖南文理学院学报(自然科学版);2004年01期
7 汪跃华,任敬民,董华强,黄剑波,林银凤;臭氧和苯甲酸钠对台湾青枣贮藏保鲜的效果[J];中国南方果树;2005年05期
8 李中华,侯建设,江杰;青菜的保鲜贮藏研究[J];海军医学杂志;2002年02期
9 弥铁钢,李丽荣,敖特根,赵智宏,牛尚杭,杨利祥,殷建平;葡萄在散放条件下低浓度臭氧保鲜效果的研究[J];内蒙古农业大学学报(自然科学版);2002年03期
10 耿胜荣,段颖,顾振新,陈培琦,邱永新,刘安虎;O_3处理对草莓果贮藏品质的影响[J];食品与发酵工业;2003年11期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 乔勇进;王海宏;叶正文;仲伯扬;;臭氧处理对温州蜜柑果实贮藏品质的影响[A];中国柑橘科技创新与产业发展战略论坛暨中国柑橘学会2007年年会论文集[C];2007年
2 高海生;权英;;果蔬贮藏保鲜技术的现状与发展趋势[A];农业机械化与全面建设小康社会——中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
3 蔡桂华;石雪晖;王美军;;葡萄贮藏保鲜技术研究进展[A];园艺学文集——湖南省园艺学会第八次会员代表大会暨学术年会论文集[C];2005年
4 赵一石;王泽生;廖剑华;程明;;双孢蘑菇保鲜加工技术的研究[A];全国第6届食用菌学术研讨会论文集[C];2001年
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 郭丽琼;抗冷冻蛋白基因(THP)遗传转化草菇的研究[D];华南热带农业大学;2003年
2 刘斌;微型冷库系统优化研究[D];天津大学;2003年
3 周会玲;葡萄果实耐贮性的比较生物学研究[D];西北农林科技大学;2006年
4 陶菲;真空预冷处理延长白蘑菇贮藏期的研究[D];江南大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王海宏;白玉枇杷采后生理特性及贮藏技术的研究[D];南京农业大学;2007年
2 李萍;超声波结合钙处理对桃、柿果实采后生理及品质的影响[D];新疆农业大学;2007年
3 刁小琴;冬枣贮期浆胞病病害及其防治技术研究[D];陕西师范大学;2007年
4 杨文领;“湿冷系统”在热带果蔬保鲜中的应用研究[D];中国农业大学;2000年
5 闫华晓;反义磷脂酶D_γ(PLD_γ)基因转化草莓的研究[D];山东农业大学;2003年
6 王华瑞;柿子长期保鲜技术研究[D];中国农业大学;2003年
7 丁四兵;超声波和臭氧水在荔枝(Litchi chinensis Sonn.)贮藏保鲜中的应用研究[D];华南师范大学;2004年
8 胡云峰;果蔬保鲜技术的工程化与推广模式研究[D];中国农业大学;2004年
9 罗联忠;草菇开伞基因克隆及反义表达载体构建[D];福建农林大学;2004年
10 孙耀强;保鲜膜的制备及其在冬枣保鲜中的应用研究[D];天津科技大学;2005年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 庞杰,谢建华,曾竞华,陈绍军,李艺雄,邹少强,林启训;固体保鲜缓释剂对荔枝低温保鲜研究[J];天津农学院学报;2001年02期
2 邹良栋;壳聚糖涂膜常温保鲜草莓试验[J];北方园艺;1999年04期
3 郑少泉,蒋际谋,张泽煌,陈秀萍,许家辉,刘友接,许秀淡,黄金松;套袋对枇杷果实PAL、PPO、POD活性和可溶性蛋白质含量的影响[J];福建农业学报;2001年03期
4 李维新,何志刚,林晓姿;贮藏温度对解放钟呼吸强度的影响及MAP保鲜技术研究[J];福建农业学报;2004年04期
5 郭根和,潘葳,苏德森,饶秋华,何志刚,陈涵贞;反相高效液相色谱法同时测定枇杷中的某些有机酸[J];福建农业学报;2005年03期
6 刘卫民,谢云,周薇,袁丽芳;枇杷果实贮藏生理的研究[J];福州大学学报(自然科学版);2004年01期
7 周春华,胡西琴;温度预处理对柑橘果实活性氧代谢相关酶的影响[J];果树学报;2001年05期
8 李富军,翟衡,杨洪强,张新华,束怀瑞;1-MCP和AVG对肥城桃果实采后衰老的影响[J];果树学报;2004年03期
9 何志刚,李维新,林晓姿,林华,庄林歆;贮藏温度及气体成分对枇杷的保鲜效果[J];果树学报;2004年05期
10 何志刚,李维新,林晓姿,潘葳,苏德森,庄林歆;枇杷果实成熟和贮藏过程中有机酸的代谢[J];果树学报;2005年01期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 胡新宇;荔枝采后生理与常温保鲜的研究[D];华南理工大学;2001年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 赵博;丙烯处理对采后柿果实细胞壁多糖代谢和几种生理指标的影响[D];西北农林科技大学;2005年
2 孔凡春;MAP保鲜特色果蔬的研究[D];中国农业大学;2004年
3 郭忠春;‘桂味’荔枝果实速冻保藏研究[D];中国农业大学;2004年
4 丁明;臭氧在温室黄瓜无公害生产上的应用研究[D];西北农林科技大学;2004年
5 李杰;荔枝低温下超声波和臭氧水保鲜技术研究[D];华南师范大学;2005年
6 冯磊;“大久保”水蜜桃采后冷害生理及防治措施研究[D];南京农业大学;2004年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 王磊;西红柿臭氧保鲜实验研究[J];包装工程;2005年01期
2 高德;谷吉海;董静;徐晓娟;;臭氧果蔬保鲜包装技术及试验[J];农业机械学报;2006年08期
3 罗晓莉;曾凯芳;;竹笋的采后生理及贮藏保鲜技术研究进展[J];食品科技;2006年11期
中国重要会议论文全文数据库 前3条
1 肖著强;李洁;;食品的防霉腐包装设计[A];第十一届全国包装工程学术会议论文集(一)[C];2007年
2 高德;徐晓娟;巩雪;;臭氧果蔬保鲜销售包装技术的研究[A];2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会论文集[C];2005年
3 高德;谷吉海;董静;徐晓娟;;臭氧果蔬保鲜包装技术及试验[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 薛勇;鳙鱼鱼糜抗冻变性剂及土腥味脱除方法的研究[D];中国海洋大学;2006年
2 肖丽霞;绿竹笋采前品质相关影响因素和采后生理特性研究[D];中国农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 那宇;软包装榨菜的超高压杀菌研究[D];浙江大学;2007年
2 荆世杰;微波、臭氧和EM菌处理对温室土壤健康和甜瓜生产的影响[D];甘肃农业大学;2007年
3 罗晓莉;不同处理对竹笋采后木质化及品质的影响[D];西南大学;2007年
4 费帆;气调包装及臭氧处理对荔枝贮藏品质的影响研究[D];福建农林大学;2007年
5 单春会;常温下壳聚糖涂膜保鲜库尔勒香梨的研究[D];石河子大学;2006年
6 李艳;臭氧和减压处理对板栗采后生理变化及其贮藏效应研究[D];陕西师范大学;2006年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 阎立,白希尧,李晓玲,陈作礼;静电处理提高黄瓜番茄青椒种子活力的研究[J];园艺学报;1988年02期
2 李丽萍,韩涛,黄万荣;臭氧处理对京白梨贮藏特性的影响[J];食品科学;1993年04期
3 王清章;应用放电生成气贮藏红菜苔的研究[J];食品科学;1997年04期
4 吴振先,韩冬梅,季作梁,陈维信;SO_2对贮藏龙眼果皮酶促褐变的影响[J];园艺学报;1999年02期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 沈兆鹏;;贮藏物螨类与人体螨病[J];粮食储藏;1980年03期
2 侯广福;;酒槽的贮藏[J];黑龙江畜牧兽医;1980年04期
3 连进保;王章书;王有信;;高平县狠抓土窑洞贮藏果品取得显著效果[J];山西果树;1980年02期
4 ;怎样贮藏鲜蛋[J];中国农垦;1982年06期
5 阿南丰正·高柳博次;池个谷贤次郎·中川致之;陈锡连;;绿茶贮藏中类脂化合物含量的变化[J];茶叶;1983年03期
6 赵孝廉;;山楂简易贮藏法[J];山西果树;1983年03期
7 吴海文;;甜橙的农家简易贮藏法[J];今日种业;1984年05期
8 张凤敏;宫美英;;葡萄的家庭贮藏法[J];中国果菜;1984年04期
9 余仁银;;利用岩洞贮藏檫树种子[J];湖南林业科技;1984年02期
10 化石;;怎样贮藏棉花籽[J];河北农业科技;1985年10期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 薛炳烨;汪光义;唐茂芝;李震三;;新红星苹果变动气调贮藏参数[A];中国园艺学会首届青年学术讨论会论文集[C];1994年
2 徐瑞君;席玙芳;张明方;;药剂处理对贮藏蘑菇鲜度及多酚氧化酶活性的影响[A];中国园艺学会首届青年学术讨论会论文集[C];1994年
3 李丽萍;韩涛;;热处理对黄瓜贮藏冷害的影响[A];中国科协第3届青年学术年会园艺学卫星会议暨中国园艺学会第2届青年学术讨论会论文集[C];1998年
4 张上隆;;果胶酶和纤维素酶在桃果实成熟和絮败中的作用[A];张上隆果树学文选[C];2006年
5 邓云;吴颖;李云飞;;葡萄在贮藏和货架期间品质的预测模型[A];2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会论文集[C];2006年
6 王登良;文新健;龙志荣;;卡拉胶在绿茶初制过程中的应用[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前3条
1 记者 刘鸿燕 李亚新;搞好农产品加工、贮藏、保鲜[N];中国乡镇企业报;2001年
2 ;使用饲料添加剂莫入误区[N];广东科技报;2002年
3 本报记者 禹伟良;青海互助滞销马铃薯竟成抢手货[N];市场报;2002年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 安建申;延长绿芦笋和水蜜桃保鲜贮藏期的研究[D];江南大学;2006年
2 陶菲;真空预冷处理延长白蘑菇贮藏期的研究[D];江南大学;2006年
3 关文强;丁香油的超临界CO_2萃取及在果蔬保鲜中的应用研究[D];天津大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黄筱静;影响苹果浊汁品质关键因素的研究[D];中国农业大学;2005年
2 孙令强;1-甲基环丙烯对猕猴桃和柿子采后贮藏和保鲜的影响[D];中国农业大学;2005年
3 韦剑锋;植物营养剂对龙眼品质形成及耐贮性的影响[D];广西大学;2005年
4 司俊玲;人造肥牛脂肪的研制及贮藏性研究[D];山西农业大学;2004年
5 吴利霞;山楂原料中前花青素的分析方法及其稳定性研究[D];河北农业大学;2005年
6 李治梅;鸭梨、黄金梨果实结构及贮藏过程中的变化研究[D];河北农业大学;2005年
7 孙国辉;特色油桃流变力学特性的研究[D];江苏大学;2005年
8 陈明媚;鲜切果蔗生理生化特性及贮藏保鲜技术研究[D];广西师范大学;2005年
9 马立芝;杏鲍菇液体菌种培养及贮藏工艺的研究[D];中国农业大学;2005年
10 瞿晶晶;空气放电葡萄保鲜技术初步研究[D];华中科技大学;2005年
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