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《黄牛杂志》 1993年02期
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我国秦川牛等四品种黄牛屠宰试验报告

蒋洪茂  徐丽君  史利民  曹明元  欧阳虹  
【摘要】:本屠宰试验所用良种黄牛品种系鲁西牛(25头)、秦川牛(29头)、晋南牛(28头)、南阳牛(26头)4个品种共108头。屠宰前平均活重(未停水停食处理)为554.15±67.6kg;屠宰率达63.30±1.84%;净肉率为53.65±2.34%;可供4~5星级饭店的高档牛肉重约占活重的5.2%,其产值却可占总产值的46%以上。经北京市4~5星级饭店品尝、试用、使用,各用户一致认为牛肉品质已达到进口的同类产品的最优等级,完全可以取代进口牛肉。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 吴克谦,陈雪秀,冯克海,于惠卿,赵志峰,侯连超,肖乃森,王德安,邢建成;肉牛肥育与高档牛肉分割测定试验[J];黄牛杂志;1997年03期
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 刘丽;黄牛及其改良牛产肉性能和肉品质量分析及中国牛肉等级标准的研究与制定[D];南京农业大学;2000年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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9 吴克谦,陈雪秀,冯克海,于惠卿,赵志峰,侯连超,肖乃森,王德安,邢建成;肉牛肥育与高档牛肉分割测定试验[J];黄牛杂志;1997年03期
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中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 昝林森;刘永峰;;中国肉牛产业化理论与实践[A];首届中国牛业发展大会论文集[C];2006年
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中国博士学位论文全文数据库 前7条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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10 田允波,葛长荣,肖汪吉;云南主要地方牛种肌肉氨基酸营养特性研究[J];黄牛杂志;1998年02期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 贾君;优质牛肉组织结构及其仿生研究[D];吉林大学;2006年
2 刘丽;黄牛及其改良牛产肉性能和肉品质量分析及中国牛肉等级标准的研究与制定[D];南京农业大学;2000年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈红跃;营养模式对肉牛生产性能的影响研究[D];西南农业大学;2005年
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6 朱贵明;秦川牛肉质性状的系统研究[D];西北农林科技大学;2003年
7 闫祥林;营养水平对肉牛生产性能及牛肉品质的影响[D];南京农业大学;2003年
8 周岩伟;促脂肪沉积剂对育肥牛的生产性能和肉品质影响的研究[D];新疆农业大学;2006年
9 王重阳;营养水平对不同品种杂交肉牛育肥效果的影响[D];吉林大学;2006年
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 王官林;王风林;赵素萍;;麟游县黄牛改良效果的测定报告[J];畜牧兽医杂志;2011年04期
3 薛梅;昝林森;王洪宝;高丽;宋付标;王洪程;焦阳;;6个黄牛群体MyoG基因单核苷酸多态性及其与体尺性状的相关性[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2011年07期
4 张清峰;;鲁西黄牛开放和闭锁核心群育种方案的对比分析[J];中国畜牧兽医;2011年08期
5 孙俊峰;;高档优质牛肉的无公害生产技术[J];畜牧兽医杂志;2011年04期
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7 魏伍川;万江虹;马龙;徐长友;;澳洲南德文×雷州黄牛杂种牛的育肥效果比较[J];广东农业科学;2011年08期
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9 张淑二;林雪;刘栋;胡洪杰;尹旭升;;注射口蹄疫疫苗对不同肉用品种种公牛精液品质的影响[J];中国草食动物;2011年04期
10 麻多杰;;互助县黄牛改良工作情况调查[J];中国畜牧兽医文摘;2011年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
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2 昝林森;辛亚平;王洪宝;胡建宏;权松安;成功;;陕甘宁毗邻地区肉牛产业发展现状、问题及对策[A];《第六届中国牛业发展大会》论文集[C];2011年
3 昝林森;秦粉菊;;不同基本培养液对秦川牛成纤维细胞生长的影响[A];全国首届动物生物技术学术研讨会论文集[C];2004年
4 王兴平;许尚忠;昝林森;陈金宝;高雪;任红艳;;牛BoLA-DRA基因EXON2遗传多态性及序列分析[A];第十次全国畜禽遗传标记研讨会论文集[C];2006年
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6 石璞;;户县地区秦川牛品种发展思路浅析[A];《2009中国牛业进展》论文集[C];2009年
7 李爱民;刘栋;马伟;孙晓梅;高远;雷初朝;蓝贤勇;陈宏;;秦川牛Angptl6基因两种剪切体的克隆鉴定及与胴体重的关联分析[A];中国畜牧兽医学会养牛学分会2011年学术研讨会论文集[C];2011年
8 洪龙;罗晓瑜;;浅析宁夏秦川牛的利用现状与发展方向[A];第三届中国牛业发展大会论文集[C];2008年
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 本报记者 郑晔;秦川牛何时牛气冲天?[N];宝鸡日报;2009年
3 记者 杨耀青 实习生 邹长珍;年可出栏秦川牛10万头[N];西安日报;2010年
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6 记者 程伟通讯员 白玉劳 张明敏;秦川肉牛让扶风农民“牛”起来了[N];陕西日报;2007年
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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8 陈付英;MEF2A基因原核表达系统构建及黄牛MEF2A、DLK1和CLPG基因遗传分析[D];西北农林科技大学;2010年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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2 刘宇;秦川牛胰岛素诱导基因的克隆、组织表达及遗传变异分析[D];西北农林科技大学;2012年
3 张亚;黄牛RARRES2和Visfatin基因遗传变异、克隆及表达研究[D];西北农林科技大学;2011年
4 朱贵明;秦川牛肉质性状的系统研究[D];西北农林科技大学;2003年
5 王洪程;秦川牛微卫星、CDIPT基因多态性及其与生长性状的相关性研究[D];西北农林科技大学;2011年
6 徐瑶;黄牛Myf5、Pax7基因的克隆、多态性检测及其遗传效应分析[D];西北农林科技大学;2011年
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8 李荣荣;牛LXRα、FIAF基因多态性及其与生长性状的相关性研究[D];西北农林科技大学;2011年
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