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《北京林学院学报》 1982年01期
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昆明、汉中地区橄榄油中脂肪酸组成及其含量变化的研究(简报)

【摘要】:正 橄榄油是一种营养价值较高的食用油。研究它的脂肪酸组成及其含量的变化,有一定的价值。对我国汉中、昆明两地区所产橄榄油,目前尚没有这方面的详细资料报道。我们对上述两地区不同生长期的果实做了全面的分析。在用气相色谱法分析其脂肪酸的组成及其含量的变化的研究中,初步得到以下的结论:
【作者单位】基础部有机化学教研组

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