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《北京联合大学学报》 2004年01期
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壳聚糖的抑菌作用及其稳定性研究

叶磊  何立千  高天洲  李丽云  
【摘要】:研究了壳聚糖对食品中常见微生物的抑制作用 ,结果表明 :3种不同分子量的壳聚糖( 5 0kD ,1 0 0kD ,2 0 0kD)对金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、枯草芽孢杆菌、短小棒状杆菌、大肠杆菌、白色念珠菌等所有被试菌都有明显的抑制作用 ,随分子质量增大 ,壳聚糖的抑菌作用逐渐减小 ,相应最小抑菌浓度在 0 5g L以上。同时探讨了壳聚糖抑菌作用的稳定性 ,结果表明壳聚糖的热稳定性良好 ,环境中的金属离子对壳聚糖的抑菌性能有一定的影响。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 谢芳;;壳聚糖对鲜肉的作用机理及其对鲜肉辐照保鲜的意义[J];肉类研究;2006年06期
2 成庆利;;壳聚糖的结构及抗菌作用研究进展[J];生物技术;2006年04期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 陈勉;邓长江;朱希强;郭学平;凌沛学;;微生物来源壳聚糖提取工艺初探[A];山东省药学会2006年生化与生物技术药物学术研讨会论文集[C];2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 常丽娜;静电纺再生丝素/壳聚糖共混纳米纤维研究[D];苏州大学;2006年
2 林梅;链霉菌F-1013的种类鉴定及其生理活性分析[D];福建农林大学;2006年
3 桑益洲;壳聚糖衍生物多功能造纸助剂的制备及其应用[D];天津科技大学;2006年
4 冯小强;壳聚糖降解、抑菌性能及其应用研究[D];兰州大学;2007年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 杨继生,曹芳,沈国群;壳低聚糖对酱油防腐效果的研究[J];化学世界;1998年08期
2 刘艳如,余萍,郑怡;水溶性壳聚糖的抑菌作用研究[J];中国海洋药物;2001年02期
3 夏文水,张帆,何新益;甲壳低聚糖抗菌作用及其在食品保藏中的应用[J];无锡轻工大学学报;1998年04期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 吴刚,沈玉华,谢安建,林宏云;壳聚糖对胆红素吸附性能的研究[J];安徽大学学报(自然科学版);2003年01期
2 陈津津;甲壳素/壳聚糖及其衍生物在环境领域中的研究进展[J];安徽化工;2003年03期
3 丁纯梅,宋庆平,张泽正;正交法虾壳蛋白质提取条件的研究[J];安徽工程科技学院学报(自然科学版);2003年01期
4 李华,蒯正根,邝荔香;药用辅料壳聚糖的一般药理学研究[J];安徽医药;2004年02期
5 宋常春,王晓鹏,杜宇华;壳聚糖膜的制备及对植物色素富集作用的研究[J];安徽技术师范学院学报;2003年04期
6 缪茜,孙静;壳聚糖吸附剂研究[J];北京工业职业技术学院学报;2004年03期
7 马如,黄明智;壳聚糖的溶菌酶降解[J];北京化工大学学报(自然科学版);2002年06期
8 刘长霞,陈国华,晋治涛,孙明昆,高从堦;N,O-羧甲基壳聚糖羧化度计算式的修正[J];北京化工大学学报(自然科学版);2004年02期
9 马丽杰;赵静;;壳聚糖/木质素磺酸钠复凝聚法制备生物农药微胶囊[J];北京化工大学学报(自然科学版);2006年06期
10 尚佳健;壳聚糖在口腔医学中的应用研究[J];北京口腔医学;2004年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 展义臻;赵雪;王炜;;抗菌海藻酸/明胶共混纤维的制备机理与应用[A];第八届功能性纺织品及纳米技术研讨会论文集[C];2008年
2 王科林;杨文芳;;染料助剂及染料对抗菌纤维功能性影响的研究[A];第八届功能性纺织品及纳米技术研讨会论文集[C];2008年
3 潘继伦;李结良;张立国;俞耀庭;;果糖修饰多孔壳聚糖支架上肝细胞生长状况的研究[A];第二届全国人工肝及血液净化学术年会论文集[C];2005年
4 周彦斌;曾庆孝;吴小勇;宁初光;;壳聚糖与胃肠道健康[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
5 程莎;尹衍升;闫林娜;滕少磊;杜建波;刘涛;;浅谈壳聚糖作为海洋防腐涂料添加剂的可行性[A];首届山东材料大会论文集(建筑材料篇)[C];2007年
6 常菁;刘万顺;韩宝芹;刘冰;;羧甲基壳聚糖和羧甲基甲壳素的生物学性质研究和比较[A];第六届中国功能材料及其应用学术会议论文集(5)[C];2007年
7 王怀玉;董利民;昝青峰;王晨;;乳化交联法制备壳聚糖微球粘连原因分析[A];第六届中国功能材料及其应用学术会议论文集(5)[C];2007年
8 周晓东;朱平;张建波;王炳;董朝红;盛冰冰;;前处理对甲壳素/棉混纺织物染色性能的影响[A];传化杯第七届全国染整前处理学术研讨会论文集[C];2007年
9 龙柱;于丽娜;张荣;;两性壳聚糖的制备及其纸张增强性能研究[A];中国科协第137次青年科学家论坛论文集[C];2007年
10 金小芳;;甲壳胺改性聚乙烯醇纤维的制备及其性能[A];第六届功能性纺织品及纳米技术应用研讨会论文集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张志斌;骨修复和骨病治疗药物载体CPP/CS复合材料的仿生合成及性能研究[D];四川大学;2007年
2 汪庆祥;单、双链DNA识别金属配合物的合成及其在GMP电化学传感检测中的应用[D];青岛科技大学;2007年
3 屈依丽;壳聚糖生物复合驻极体骨修复材料的研究[D];四川大学;2007年
4 牛林;仿生合成丝素蛋白/羟基磷灰石类骨质复合生物材料的研究[D];四川大学;2007年
5 吴国杰;固定化载体材料壳聚糖基水凝胶的研究[D];西北工业大学;2006年
6 陈列欢;组织工程人工角膜内皮载体膜片的制备、性质及对角膜内皮损伤修复的实验研究[D];中国海洋大学;2007年
7 董磊;羧甲基壳聚糖金属盐/壳聚糖包覆氧化亚铜的制备及其海洋防污性能研究[D];中国海洋大学;2007年
8 李美芹;壳聚糖抑制番茄叶霉病菌的活性与诱导抗性及其机理研究[D];中国海洋大学;2007年
9 刘华;骨诱导型可注射磷酸钙基骨修复材料的制备及性能研究[D];暨南大学;2007年
10 于淑娟;含二苯甲酮、苯并三唑结构的水溶性紫外线吸收剂的合成与研究[D];大连理工大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 周紫燕;基于多糖及其改性物的复合材料结构和性能的研究[D];武汉理工大学;2007年
2 王娟;交联壳聚糖—精氨酸阴离子树脂制备及药用功能研究[D];重庆大学;2007年
3 张同心;热塑性淀粉的制备及其结构与性能的研究[D];四川大学;2007年
4 孙红伟;羟乙基甲壳素/聚丙烯腈复合纳滤膜的制备与性能研究[D];中国海洋大学;2007年
5 王成;纳米壳聚糖的制备及其对真丝(绸)的改性研究[D];苏州大学;2007年
6 王红昌;以壳聚糖及其衍生物为载体的高分子抗肿瘤药物的制备[D];苏州大学;2007年
7 高复生;新型荷负电甲壳素/羧甲基纤维素钠高分子复合纳滤膜的研究[D];中国海洋大学;2007年
8 郭娟娟;壳聚糖三元接枝共聚物的合成及其在含重金属废水处理中的应用[D];中国海洋大学;2007年
9 田春美;木薯淀粉/壳聚糖可食复合膜性能及在鲜切菠萝蜜中的应用研究[D];华南热带农业大学;2007年
10 肖劲;木槿叶中氨基酸的提取、纯化、测定和应用[D];中南大学;2007年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 傅伟昌,顾仁勇,马美湖,王进,洪亮发,粟云菊,彭南山;小包装分割冷却肉保鲜技术研究[J];肉类工业;2002年03期
2 王芳宇,杨露青,周艺,李邦良;壳聚糖碘液杀菌效果的实验观察[J];衡阳医学院学报(医学版);2000年05期
3 王科兵,肖激文 ,王芳宇,杨露青;壳聚糖碘液体外抗真菌活性研究[J];解放军药学学报;2002年06期
4 成庆利;;壳聚糖的结构及抗菌作用研究进展[J];生物技术;2006年04期
5 唐慧安,芦小林,王成兵,安建平;壳聚糖在医药学方面的研究进展[J];天水师范学院学报;2005年02期
6 王科兵,肖激文,王芳宇;壳聚糖碘液对乙型肝炎病毒血清指标物灭活效果观察[J];中国消毒学杂志;2004年03期
7 谭凤姣,孟伏梅;NaHSO_3-K_2S_2O_8引发壳聚糖与丙烯腈接枝共聚的研究[J];化工技术与开发;2003年01期
8 薛志欣;杨桂朋;马晓梅;张希琴;;壳聚糖的提取及其脱乙酰化研究[J];鲁东大学学报(自然科学版);2006年03期
9 姚海霞,赵庆章,邓新华;静电纺丝法制备超吸水纤维的研究[J];纺织科学研究;2003年04期
10 许 莹,陈建勇;壳聚糖整理蚕丝非织造布的抗菌性研究[J];纺织学报;2002年01期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 兰凤英;南庆贤;靳烨;;壳聚糖对中式香肠抗氧化性能的影响[A];2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集[C];2001年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 刘占良;拮抗链霉菌Men-myco-93-63分类学鉴定及其几丁质酶基因研究[D];河北农业大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 董惠钧;生物防腐剂ε-聚赖氨酸的初步研究[D];天津科技大学;2003年
2 王军利;阳离子瓜耳胶的制备及在造纸中的应用[D];天津科技大学;2002年
3 吕海宁;壳聚糖季铵盐的合成及其在棉织物上的应用[D];青岛大学;2004年
【二级引证文献】
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 黄伟林;王崇林;徐晖;王宝国;孟繁胜;吴振岭;戴跃;董霞;;壳聚糖在冷却肉辐照保鲜中的应用[A];第四届中国核学会省市区“三核”论坛论文集[C];2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 杨俐;贵州绿僵菌产壳聚糖酶的纯化鉴定及高产菌株的诱变选育[D];四川大学;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前9条
1 夏文水,王璋;脱乙酰化反应条件对壳聚糖性能的影响[J];食品与生物技术学报;1992年02期
2 刘艳如,余萍;水溶性壳聚糖对小鼠免疫功能与移植性肿瘤的影响[J];福建师范大学学报(自然科学版);1999年04期
3 张伟,张子德,马雯,袁耀武,张铁峰,张秀红;天然防腐剂——水溶性壳聚糖衍生物[J];食品工业科技;1998年06期
4 郭爱莲,吴重华;几种香辛料防腐作用的初步研究[J];食品科学;1995年05期
5 张燕婉,王光华;壳聚糖对五种食物中毒菌生长的影响[J];微生物学通报;1991年06期
6 于广利,娄小红,王师,田学琳;不同聚合度甲壳胺对鲜鱼鲜猪肉保鲜作用[J];中国海洋药物;1994年03期
7 王光华,乔晓玲;壳聚糖醋酸混合液对30℃贮藏的鲜猪肉上各种腐败菌生长的影响[J];食品与发酵工业;1993年03期
8 夏文水,吴焱楠;甲壳低聚糖功能性质[J];无锡轻工大学学报;1996年04期
9 蒋玉燕,毕忆群,汪子伟,徐立群,蒋建国;聚氨基葡萄糖的体外抗菌活性[J];中国抗生素杂志;1996年01期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 林伟忠;甲壳素/壳聚糖及其在食品工业中的应用(上)[J];食品科学;1986年12期
2 杵村义昭;陈景■;;壳聚糖多孔球泡体的应用[J];应用化工;1986年04期
3 严俊,徐荣南;壳聚糖的制备及其溶液稳定性的初步研究[J];日用化学工业;1987年02期
4 林伟忠;甲壳素/壳聚糖及其在食品工业中的应用(下)[J];食品科学;1987年03期
5 ;甲壳质和壳聚糖的新用途[J];江苏食品与发酵;1987年04期
6 尚尔和;;含壳聚糖系列护发用品投放市场[J];精细与专用化学品;1988年01期
7 陈盛,李田土,许晨;壳聚糖作为纸面施胶剂的研究[J];中国造纸;1989年05期
8 杜兰平;徐崇泉;郭慎满;马素珍;;有关壳聚糖溶解性能的研究[J];化学工程师;1990年06期
9 柯火仲;陈庆绸;;线性法电位滴定壳聚糖[J];化学通报;1990年10期
10 翟羽伸;;壳质、壳聚糖的制取及其应用开发[J];精细与专用化学品;1990年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 陈维国;关立平;凌荣国;陈思修;林秀;;羊毛壳聚糖处理及其染整性能的研究[A];第二届中国国际毛纺织会议论文汇编(下册)[C];1998年
2 胡仁;胡皓冰;林昌健;董炎明;;钙磷陶瓷/壳聚糖复合膜层的电化学共沉积研究[A];第四届中国功能材料及其应用学术会议论文集[C];2001年
3 冉均国;苟立;冉旭;王方瑚;;壳聚糖凝胶固定酶的葡萄糖传感器的稳定性[A];第四届中国功能材料及其应用学术会议论文集[C];2001年
4 范金石;戴宝;;合成海生素的基础原料——甲壳素/壳聚糖浅述[A];中国畜牧兽医学会禽病学分会第十一次学术研讨会论文集[C];2002年
5 范金石;韩树盛;戴宝;;天然活性物质甲壳低聚糖——海生素中的最主要活性物[A];中国畜牧兽医学会禽病学分会第十一次学术研讨会论文集[C];2002年
6 吕晓迎;黄炎;马超群;;用RIfS传感器对三种蛋白质在壳聚糖表面吸附的实时原位动态研究[A];第九届全国生物材料学术会议(CBMS-9)论文集[C];2002年
7 李沁华;王赟;;胶原-壳聚糖/粘多糖复合生物材料性能测定及研究[A];第九届全国生物材料学术会议(CBMS-9)论文集[C];2002年
8 屠美;李玲;周长忍;;PVP-壳聚糖基质材料的合成及研究[A];第九届全国生物材料学术会议(CBMS-9)论文集[C];2002年
9 史新元;谭天伟;;新型壳聚糖接触镜材料的研究[A];2002年材料科学与工程新进展(下)——2002年中国材料研讨会论文集[C];2002年
10 蒋丽霞;李淳;刘亚玲;顾其胜;斯清庆;;壳聚糖-明胶膜的制备和特性研究[A];第九届全国生物材料学术会议(CBMS-9)论文集[C];2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 张山;天然海洋生物果蔬涂膜保鲜剂在青岛研制成功[N];中国包装报;2000年
2 张光华 杨建洲;壳聚糖应用日趋广泛[N];中国化工报;2000年
3 特约记者 王百顺;七届农博会陕将拍卖 10 项高新技术[N];中国化工报;2000年
4 宋照斌 宋启煌;水处理剂领域“挑大梁”[N];中国化工报;2000年
5 刘素英;日本食品防腐剂新品迭出[N];中国化工报;2000年
6 姚康德;让药物智能化[N];光明日报;2000年
7 七与;开发天然食品防腐剂有前景[N];河南科技报;2000年
8 ;废菌丝体综合利用效益高[N];科技日报;2000年
9 吕工;新型药用辅料应用近况(上)[N];中国医药报;2000年
10 赵永春;天然食品防腐剂受市场追捧[N];中国化工报;2001年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 尹学琼;壳聚糖金属配位控制降解及低聚壳聚糖的应用研究[D];昆明理工大学;2002年
2 廖春燕;壳聚糖诱导植物抗病反应及机制研究[D];浙江大学;2002年
3 代昭;烷基壳聚糖纳米微球的制备及其药物负载性能研究[D];天津大学;2003年
4 张子涛;甲壳素脱乙酰化动力学及壳聚糖在抗菌染色中的应用研究[D];东华大学;2003年
5 尹承慧;羧甲基壳聚糖植入可降解缓释微球的制备工艺及生物医学特性[D];第二军医大学;2003年
6 陈惠萍;壳聚糖调控不结球白菜叶片氨同化关键酶作用机理初探[D];南京农业大学;2004年
7 曾敏峰;聚合物辅助倒相法制备壳聚糖微孔膜的研究[D];浙江大学;2004年
8 胡巧玲;仿生层状结构壳聚糖医用材料的研究[D];浙江大学;2004年
9 桑青;羧甲基壳聚糖铋盐的制备及应用基础研究[D];中国海洋大学;2004年
10 王岸娜;壳聚糖澄清猕猴桃果汁及其澄清机理的探讨[D];江南大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 宁光辉;壳聚糖固定化芘功能膜的制备及其对溶剂敏感特性的研究[D];陕西师范大学;2000年
2 陈晓军;固定化酶降解壳聚糖的研究[D];浙江大学;2001年
3 宋清华;壳聚糖硫酸酯的合成及对作物病原菌抑制效果的研究[D];浙江大学;2001年
4 许莉莉;壳聚糖的制备及其膜性能研究[D];广西大学;2001年
5 王峥;壳聚糖在酶工程中的应用及酶法合成头孢氨苄的研究[D];扬州大学;2001年
6 姚鑫;壳聚糖修饰电极的研究及应用[D];华中师范大学;2001年
7 王勉;邻苯二甲酰化壳聚糖的液晶行为研究[D];厦门大学;2001年
8 王兆伦;甲壳素脱乙酰化反应及其衍生物制备的研究[D];湖南农业大学;2001年
9 张昭萍;壳聚糖合并中药对大鼠脂肪肝治疗作用及其机制的研究[D];南京医科大学;2001年
10 吴勇;壳聚糖的磺化及其应用研究[D];广东工业大学;2002年
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