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《动物学报》 2007年03期
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野生及人工养殖中华鲟幼鱼肌肉营养成分的比较

宋超  庄平  章龙珍  刘健  罗刚  
【摘要】:对野生及人工养殖中华鲟幼鱼的肌肉营养成分和营养品质进行了分析比较。结果表明:野生中华鲟幼鱼肌肉中水分、粗蛋白和粗灰分含量均显著高于人工养殖中华鲟(P0.05),而粗脂肪含量显著低于人工养殖中华鲟(P0.05)。野生和人工养殖中华鲟幼鱼的氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,必需氨基酸指数(EAAI)分别为72.02、66.21,其构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准。脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的含量野生中华鲟显著高于人工养殖中华鲟(P0.05),分别为22.99%、7.15%。矿物质含量丰富,微量元素含量野生中华鲟明显高于人工养殖中华鲟。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 柴毅;孙丹丹;危起伟;;1龄人工养殖中华鲟含肉率及肌肉营养成分分析[J];安徽农业科学;2010年18期
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
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中国硕士学位论文全文数据库 前4条
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前2条
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王术娥;罗非鱼营养、挥发性成分及质构特性研究[D];华中农业大学;2010年
2 刘伟;中华鲟幼鱼饲料中适宜替代鱼粉蛋白源和脂肪源研究[D];华中农业大学;2010年
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 汪泰初;刘朝良;肖林珍;;线粒体基因组(mtDNA)的研究进展[J];安徽农业科学;2006年10期
2 王健;段修军;龚道清;卞友庆;尤明珍;;鹅肌肉品质的研究进展[J];安徽农业科学;2008年05期
3 顾曙余;赵越;;野生及人工养殖暗纹东方肌肉营养成分的比较分析[J];安徽农业科学;2008年33期
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7 刘绍;孙麟;阳爱生;仓道平;贾涛;赵厚民;廖兴华;陈冬纯;;饲养中国大鲵氨基酸组成分析[J];氨基酸和生物资源;2007年04期
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9 周兴华,向枭,叶元土,林仕梅,罗莉;中华倒刺鲃、黄颡鱼和华鲮消化酶活性的比较研究[J];安徽农业大学学报;2003年01期
10 钱耀森;孙同秋;郑小东;王新叶;;黄河三角洲河蚬软体部营养成分的分析及评价[J];安徽农业大学学报;2010年03期
中国重要报纸全文数据库 前1条
1 王威克;[N];中国渔业报;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 吴彩娟;天然虾青素提取和纯化工艺研究[D];浙江大学;2003年
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 柴毅;孙丹丹;危起伟;;1龄人工养殖中华鲟含肉率及肌肉营养成分分析[J];安徽农业科学;2010年18期
2 马之明;徐实怀;陈怡飚;贾晓平;吴文杰;;真蛸肌肉营养成分及氨基酸含量分析[J];安徽农业科学;2011年02期
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4 刘凯;段金荣;徐东坡;张敏莹;施炜纲;;长江下游产卵期凤鲚、刀鲚和湖鲚肌肉生化成分及能量密度[J];动物学杂志;2009年04期
5 章龙珍;杨金海;刘鉴毅;庄平;赵峰;马境;屈亮;;长鳍篮子鱼消化道黏膜上皮的扫描电镜观察[J];动物学杂志;2010年02期
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10 向枭;陈建;周兴华;李代金;王文娟;;5种脂肪源对齐口裂腹鱼生长性能及血清生化指标的影响[J];动物营养学报;2010年02期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 秦贵信;赵元;鲍男;;不同种属动物对大豆中主要抗营养因子反应敏感性的比较[A];饲料营养研究进展(2010)[C];2010年
2 房耀维;王淑军;余勃;吕明生;焦豫良;郑伟;刘姝;;沙光鱼蛋白酶解液抗氧化活性研究[A];Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular,Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering(Volume 6)[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李正中;花粉、灵芝与珍珠中必需氨基酸的定量测定与分析比较[J];氨基酸杂志;1988年04期
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【相似文献】
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1 段涛;田素娟;程波;户业丽;张玉容;蓝泽桥;;人工养殖鲟鱼鱼头酶解蛋白粉的营养评价[J];饲料工业;2011年16期
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7 史国安;郭香凤;包满珠;;不同类型牡丹花的营养成分及体外抗氧化活性分析[A];2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会论文集[C];2006年
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 郝亚辉 记者 石巍;多谷力凝聚国民营养健康新动力[N];中国食品安全报;2011年
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7 陈贵善;鸡锰缺乏症的防治[N];中国特产报;2006年
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9 健康时报记者 黄小芳;酒水饮料比比看[N];健康时报;2011年
10 李勇明;海产八珍可入药[N];大众卫生报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
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7 梁英;海洋硅藻脂肪酸组成的研究[D];中国海洋大学;2004年
8 郭华;高档茶籽油的提取及茶籽综合利用技术研究[D];湖南农业大学;2007年
9 刘立成;不饱和脂肪酸及莫能菌素对羊瘤胃、血液脂肪酸合成的影响[D];东北农业大学;2009年
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6 张朝飞;砂梨的营养成分、香气成分及其果汁加工的研究[D];中南林学院;2005年
7 陈芳;有效微生物群落(EM)对黄鳝生长、肌肉营养成分及养鳝水质影响研究[D];华中农业大学;2005年
8 许英超;双孢蘑菇气调保鲜机理的研究[D];山东理工大学;2006年
9 王建忠;茄子耐低温结果习性与生理机制的研究[D];扬州大学;2008年
10 王桓;四翅滨藜叶蛋白的提取及物性学研究[D];新疆大学;2009年
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