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《安装》 2013年02期
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星级酒店厨房通风系统设计探讨

张杰  尹奎  蒋隆  程献  
【摘要】:星级酒店厨房功能复杂,油烟、蒸汽、热加工等导致室内环境极为恶劣,严重危害厨房工作人员的身心健康,甚至影响菜品品质及酒店形象。因此,合理设计厨房通风空调系统,创造舒适的工作环境显得尤为重要。
【作者单位】中建三局第一建设工程有限责任公司安装公司;
【分类号】:TU834.51

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