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《安徽农业大学学报》 2004年02期
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绿茶气调干燥的影响因素分析及状态参数优化

王丽霞  吉克温  陆蒸  林启训  陆则坚  
【摘要】:为提高绿茶品质,采用自行设计的小型气调干燥机(QTM)实验设备,分别以氮气、二氧化碳气体及氮气和二氧化碳气体体积各为50%的混合气体置换部分空气作为干燥介质对绿茶进行气调干燥试验,并采用正交实验,分析了不同状态的气体成分对绿茶质量的影响。结果表明,在干燥室氧气含量相同状态下,采用氮气气调干燥可同时提高叶绿素及茶多酚含量。还对充氮降氧干燥过程的状态参数进行了优化。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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3 张敏星;王登良;陈文品;;绿茶制造技术理论的发展概况[J];广东茶业;2012年05期
4 王丽霞;肖丽霞;陆蒸;林启训;陆则坚;;气调干制绿茶和热风干制绿茶汤色稳定性的研究[J];扬州大学学报(农业与生命科学版);2010年02期
5 魏巍;李维新;何志刚;林晓姿;;绿茶微波真空干燥特性及动力学模型[J];农业工程学报;2010年10期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 王辉;夏秋绿茶滋味改善的研究[D];浙江大学;2010年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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7 袁新跃;江和源;张建勇;刘晓辉;崔宏春;江用文;鲁成银;;不同树脂载体固定化多酚氧化酶的研究[J];安徽农业科学;2009年07期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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4 陈玉琼;程倩;马蓉;胡平;王冠丽;;青砖茶对胰脂肪酶活性的影响研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
5 许勇泉;尹军峰;;绿茶茶汤冷后浑特性研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
6 何志刚;梁璋成;陆东和;任香芸;李维新;林晓姿;;枇杷酒植物乳杆菌R23苹果酸乳酸发酵动力学研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第三卷)[C];2010年
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8 林娈;涂宝峰;陈丽娇;柯碧南;黄毅斌;;清水带壳绿竹笋软罐头制作工艺的研究[A];福建省农业工程学会2005年学术年会论文汇编[C];2005年
9 林启训;傅英;李婧;陈雪珍;陈丽华;;枇杷叶浸提汁稳定性及功能饮料研究[A];福建省农业工程学会2005年学术年会论文汇编[C];2005年
10 林景川;陈绍军;吕峰;;化学法制备大豆膳食纤维[A];福建省农业工程学会2006年学术年会论文集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
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3 邓红;文冠果种仁品质及其油脂和蛋白质资源利用研究[D];陕西师范大学;2011年
4 杨新河;普洱茶色素提取、分级及生物活性研究[D];湖南农业大学;2011年
5 马晓录;大豆蛋白质/聚羟基脂肪酸酯生物可降解聚合物的分子组装改性研究[D];天津大学;2005年
6 王军;热解酸化蔗糖制备低聚焦糖的研究[D];华南理工大学;2011年
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8 龚加顺;魔芋多糖在茶饮料中的稳定作用机理研究[D];西南农业大学;2001年
9 孙爱东;苹果汁加工中典型芳香成分的形态、变化及香气调控的研究[D];山东农业大学;2002年
10 倪德江;乌龙茶多糖的形成特征、结构、降血糖作用及其机理[D];华中农业大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 宁芯;鲢酶解蛋白的脱盐及其对功能特性的影响[D];华中农业大学;2010年
2 郑芳;茶树接种VA菌根生理生化特性的研究[D];华中农业大学;2010年
3 丁建;不同因素对老青砖毛茶品质形成的影响[D];华中农业大学;2010年
4 刘晓慧;山东黄茶叶加工工艺及品质研究[D];山东农业大学;2010年
5 李钊;绿茶茶汤色泽变化的机理研究[D];安徽农业大学;2010年
6 傅秀花;酶法提高绿茶浓缩液风味品质与安全性研究[D];中国农业科学院;2010年
7 王丹丹;菜籽蛋白及其酶水解物的制取方法改进研究[D];南京财经大学;2010年
8 杨武海;杏鲍菇干制技术研究[D];福建农林大学;2010年
9 林长欣;普洱茶中的风味成分及微生物在贮藏过程中的变化[D];暨南大学;2010年
10 王伟宏;雪莲果叶发酵工艺及其药理作用研究[D];昆明理工大学;2009年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王贯海;;绿茶加工技术[J];现代农业科技;2008年19期
2 李云锋;伍岗;张艳梅;浦绍柳;王雪娅;;论茶叶加工的技术创新[J];现代农业科技;2011年04期
3 刘新;殷鸿范;;微波炉处理茶叶试验初报[J];中国茶叶;1993年01期
4 郭桂义,扶晓,杨洁;信阳毛尖机制工艺试验[J];中国茶叶;2003年01期
5 陈林,张方舟,张应根;闽北乌龙茶的制法[J];中国茶叶;2003年03期
6 ;怎样提高夏秋茶的经济效益[J];中国茶叶;2003年03期
7 余书平,郭重庆,芮章龙,姚东,张红霞,何刚;汽热杀青及配套机制工艺对开化龙顶茶的品质影响试验[J];中国茶叶;2003年04期
8 张方舟,张应根,陈林;乌龙茶的感官审评[J];中国茶叶;2003年05期
9 刘栩;茶叶感官审评的误差控制[J];中国茶叶;2005年02期
10 张鹰,司辉清;秋季名优绿茶加工试验[J];中国茶叶;2005年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 潘秀霞;多功能干燥试验设备及智能测控系统研制[D];福建农林大学;2003年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王辉;龚淑英;刘蕾;;主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系[J];茶叶;2009年01期
2 池玉洲;黄林敏;;摊放(萎凋)对名优绿茶品质影响的研究进展[J];福建茶叶;2010年08期
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4 李淑婷;张帆;郭泽镔;刘骏;郑宝东;;青葱微波真空干燥特性及动力学模型[J];福建农林大学学报(自然科学版);2012年04期
5 王志艳;郑江枫;林河通;李辉;林艺芬;陈艺晖;;南瓜加工技术研究进展[J];包装与食品机械;2012年05期
6 刘春泉;严启梅;江宁;袁春新;王建华;李大婧;;杏鲍菇真空微波干燥特性及动力学模型[J];核农学报;2012年03期
7 杨玉明;王敏红;黄阿根;;茶树花热风干燥工艺研究[J];扬州大学学报(农业与生命科学版);2011年02期
8 魏新林;刘莹;杨茜;陈季旺;赵黎明;王元凤;;芦笋叶袋泡茶生产工艺的研究[J];农产品加工(创新版);2009年04期
9 何新益;程莉莉;刘金福;黄寿恩;王步江;;膨化温度对冬枣变温压差膨化干燥特性的影响[J];农业工程学报;2011年12期
10 李维新;魏巍;何志刚;林晓姿;梁璋成;;糖姜间歇微波真空干燥特性及其动力学模型[J];农业工程学报;2012年S1期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 张黎骅;银杏果粗加工关键技术研究[D];重庆大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 黄忠强;金线莲微波真空干燥工艺的研究[D];福建农林大学;2011年
2 吴健;虞山绿茶设施摊放技术研究[D];中国农业科学院;2011年
3 王辉;夏秋绿茶滋味改善的研究[D];浙江大学;2010年
4 郝朝会;滚筒式红外茶叶杀青机的设计研究[D];山东理工大学;2012年
5 李淑婷;青葱微波真空干燥特性及工艺优化的研究[D];福建农林大学;2012年
6 邱志敏;富集多糖枸杞固体饮料关键技术研究[D];华南理工大学;2012年
7 贾士军;丹参叶茶加工工艺及其抗氧化性能研究[D];山东农业大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陆蒸,林启训,王浩,陆则坚;毛竹笋热泵干燥特性及制品复重率[J];福建农林大学学报(自然科学版);2002年01期
2 石全太,杨校生;贮藏保鲜方法与再加工对毛竹笋营养成分的影响[J];林业科学研究;1994年05期
3 李文香,刘树堂,李经道;香菇采后褐变机理与加工过程中控制方法的研究[J];莱阳农学院学报;1998年01期
4 白崇仁,谢秀英,李敬欣;胡萝卜丝热风干制参数的研究[J];农业工程学报;1991年04期
5 王修兰,徐师华;金针菇干燥特性及数学模型[J];农业工程学报;1992年01期
6 陆则坚,陆蒸,林启训,陈颖;气调干制技术与实验设备研究[J];农业工程学报;2001年06期
7 唐学石,许乃章,陆平中;蘑菇热风干燥的研究[J];农业机械学报;1990年02期
8 王俊,许乃章;热风、远红外和微波干燥香菇、蘑菇方程研究[J];农业机械学报;1994年02期
9 李远志,胡晓静,叶盛英,张文明,范绍凯;胡萝卜热泵干燥特性及数学模型的研究[J];食品与发酵工业;1999年06期
10 汤帆;真空微波——热风干燥新工艺开发高档干燥菜蔬制品[J];食品与机械;1996年04期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘斌,林启训,陆蒸;金针菇充N_2降O_2干燥优化试验[J];福建农林大学学报(自然科学版);2004年01期
2 陆烝;连续式气调干燥设备[J];福建农林大学学报(自然科学版);2005年02期
3 秀川;喝茶防百病[J];食品与生活;1997年06期
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5 薛允连;国外绿茶加工新技术[J];茶叶科学技术;1998年01期
6 郑启五;启五茶话(5则)[J];农业考古;2002年04期
7 静怡;瘦身美女的“茶”偏方[J];生活与健康;2004年04期
8 普显宏;继母绿茶鸡蛋饭[J];食品与生活;2004年11期
9 杨冬梅;饮茶给你好身材[J];中国健康月刊;2005年07期
10 李生亮;;逆市火爆 中国绿茶第一市场预约开售[J];茶博览;2009年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 张乐尔;王金贤;;当前外销绿茶形势分析及建议[A];中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会论文集[C];2004年
2 姜振坤;;防衰抗癌话绿茶[A];茶与健康生活主题征文选[C];2004年
3 辛崇恒;;打造日照绿茶品牌 建造北方第一绿茶生产基地[A];山东省老科技工作者为实施“十一五”规划和建设创新型省份建言献策研讨会论文选[C];2007年
4 刘媛;王健;;茶氨酸的最新研究进展[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
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6 吕建霞;杨瑞强;江桂斌;;绿茶中有机氯农药残留量分析研究[A];第三届全国环境化学学术大会论文集[C];2005年
7 伯英;侯倩慧;余季金;代文彬;;离子色谱法测定崂山绿茶中无机阴离子[A];第11届全国离子色谱学术报告会论文集[C];2006年
8 岳鹏翔;高学玲;吴守一;;速溶绞股蓝茶加工工艺[A];'96全国方便食品加工与包装技术交流会论文集[C];1996年
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10 黄崇焘;;创新促发展,实现茶叶强国[A];上海市茶叶学会2007-2008年度论文集[C];2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 叶鹏;茶之色[N];中华合作时报;2002年
2 ;教你泡制四道美容瘦身绿茶[N];西藏日报;2004年
3 记者 胡剑 特约记者 江建国;婺源跻身全国10大绿茶生产基地县[N];上饶日报;2006年
4 严若虚;“绿茶王”和他的天价茶[N];江西日报;2007年
5 中国农业大学食品学院副教授 范志红;绿茶加豆浆 防癌效更佳[N];健康时报;2008年
6 尚远方;常喝绿茶可防治癌[N];医药养生保健报;2008年
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8 伊人;常喝绿茶癌症发病率低[N];江苏经济报;2000年
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 顾其华;苯并芘肺内注射诱发大鼠肺肿瘤及绿茶的预防作用机制初步研究[D];中南大学;2007年
2 余芳;富硒绿茶功能成分的抗氧化和抗肿瘤作用及其机理研究[D];南京农业大学;2007年
3 孙庆磊;茶用植物成分提取和品质鉴定[D];浙江大学;2010年
4 周明;微细电火花加工放电状态辨识与预测的理论和方法[D];大连理工大学;2006年
5 岳学状;部分天然植物成分对皮肤微循环、黑素合成以及VEGF分泌的影响[D];南京医科大学;2006年
6 孙裕晶;虚拟样机技术及其在精密排种部件设计中的应用[D];吉林大学;2005年
7 郑欣馨;绿茶影响血脂代谢的荟萃分析及LIPA基因变异与冠心病风险的关联研究[D];北京协和医学院;2012年
8 肖友刚;多支承回转窑接触体系的力学特征研究及参数优化[D];中南大学;2004年
9 黄学人;高稳铷原子频标的参数优化及激光抽运铷原子频标研究[D];中国科学院研究生院(武汉物理与数学研究所);2001年
10 罗爱辉;电阻点焊电极热流耦合分析与对流换热特性研究[D];上海交通大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陆烝;气调热泵干燥技术和设备在蔬菜干燥中的应用[D];福建农林大学;2007年
2 王丽霞;茶叶生化品质的分析及加工环境控制[D];福建农林大学;2005年
3 张恩;绿茶无氧加工工艺及设备研究[D];杭州电子科技大学;2011年
4 潘秀霞;多功能干燥试验设备及智能测控系统研制[D];福建农林大学;2003年
5 何泊为;龙井绿茶奶粉的研究[D];浙江工业大学;2010年
6 张景强;六种金属元素与绿茶色泽相关性的研究[D];西南农业大学;2001年
7 宋云东;硝酸生产过程操作参数的智能优化[D];沈阳工业大学;2005年
8 王伟;综放采场顺槽锚网支护技术及参数优化研究[D];山东科技大学;2005年
9 周晖;卷烟厂的气力输送技术应用参数设计优化[D];南昌大学;2005年
10 任秀红;转杯纺复合纱的纺纱工艺及其成纱机理的研究[D];东华大学;2006年
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