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《安徽农业科学》 2011年23期
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油茶籽油对核桃油抗氧化作用的影响

刘云  阚欢  
【摘要】:[目的]探讨油茶籽油对核桃油抗氧化作用的影响。[方法]采用Schaal烘箱法研究了3种油茶籽油对核桃油的抗氧化作用,确定了油茶籽油对核桃油的抗氧化能力及适宜的添加量。[结果]油茶籽油对核桃油的抗氧化作用以腾冲红花油茶籽油最佳,其表现出较强的抗氧化活性,且加入量以25%~30%为宜;其次是白花油茶籽油和普洱油茶籽油。[结论]为开发调和的功能性核桃油提供了理论依据。
【作者单位】西南林业大学资源学院;
【基金】:云南省科技厅应用基础项目(2009ZC080M)
【分类号】:TS221

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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2 王志平,杨栓平,李文德;核桃油毒性实验研究[J];山西临床医药;2000年10期
3 王志平,杨栓平,李文德,杨锁连;核桃油及维生素E复合核桃油对动物功能行为影响的研究[J];山西医药杂志;2000年04期
4 刘雳,赵正惠;茶籽毛油中极性抗氧化物质的研究[J];中国粮油学报;2002年03期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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3 齐典;金哲雄;;植物多酚在保健食品方面的应用[J];黑龙江医药;2006年02期
4 朱传合,万本屹,郭良文;核桃油提取和精炼研究[J];粮食与油脂;2001年10期
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6 钟海雁,李忠海 ,袁列江 ,张余权;核桃生产加工利用研究的现状与前景[J];食品与机械;2002年04期
7 赵声兰,李涛,蔡绍芬,陈朝银;几种抗氧化剂对核桃油抗氧化性能的研究[J];食品科学;2002年02期
8 王克建,郝艳宾,齐建勋;核桃油研究进展[J];食品科学;2004年11期
9 杜香莉,郭军战,冯汀;我国核桃资源的综合利用研究[J];西北林学院学报;2003年03期
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中国重要会议论文全文数据库 前2条
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2 武晓丹;金哲雄;;核桃仁的研究进展[A];第一届全国中药商品学术大会论文集[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 王小岩;中国有贸易数据的野生植物人工培植现状及管理对策[D];东北林业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
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2 何志勇;夏文水;;橄榄多酚的提取研究[J];林产化学与工业;2007年01期
3 吴碧琴;核桃油及其制取工艺[J];粮食与油脂;1995年01期
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 王瑞;刘海学;马俪珍;许晓琴;;几种食用油中脂肪酸含量的测定与分析[J];食品研究与开发;2011年07期
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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2 邓煜;超临界CO_2流体萃取核桃油及核桃萃取油软胶囊(健脑素)研制试验研究[D];中南林业科技大学;2007年
3 朱振宝;不同方法提取核桃油脂比较研究及其V_E复合微胶囊的制备[D];陕西师范大学;2004年
4 李劲;核桃提油工艺条件优化及其蛋白特性分析[D];西北农林科技大学;2008年
5 周先锋;山核桃油脂加工及脂肪酸组成研究[D];安徽农业大学;2006年
6 苏玖玲;核桃楸油的提取、稳定性及降血脂功能研究[D];东北林业大学;2008年
7 姜显光;植物油脂中脂肪酸的分析研究[D];辽宁师范大学;2008年
8 张丽;核桃油脂提取及其稳定性的研究[D];石河子大学;2010年
9 曲丽洁;槟榔籽油的提取、分析及抗氧化活性研究[D];北京林业大学;2012年
10 刘淼;核桃仁水剂法取油工艺及核桃乳的研究[D];江南大学;2004年
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