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《安徽农业科学》 2010年33期
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舍饲大足黑山羊羔羊肉品理化性状及食用品质的研究

汪水平  王文娟  汪学荣  张家骅  
【摘要】:对6月龄舍饲大足黑山羊背最长肌的常规营养成分与矿物质、氨基酸、脂肪酸等含量的测定,同时对背最长肌的理化特性、重金属和农药残留等进行分析,结果表明,大足黑山羊肉品营养丰富,肉质优良,鲜嫩多汁,风味独特,食用安全,是一种集营养与保健于一体的优质保健性食品,具有较好的开发利用价值。

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【引证文献】
中国重要会议论文全文数据库 前1条
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前8条
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中国硕士学位论文全文数据库 前2条
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【共引文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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7 任一平,陈恒武,陈青俊,包敛彬,黄百芬,何巧红;柱后光化学衍生荧光检测高效液相色谱法测定食品中的维生素B_1[J];分析化学;2000年05期
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【相似文献】
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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7 杨晓静;赵茹茜;陈杰;胥清富;韦习会;陈杰;;猪背最长肌肌纤维类型的发育性变化及其品种和性别特点[A];动物生理生化学分会第八次学术会议暨全国反刍动物营养生理生化第三次学术研讨会论文摘要汇编[C];2004年
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