燕麦中多酚类化合物的分析及抗氧化活性的研究

时东方任长忠李丽王强郑梅竹刘春明

【摘要】：[目的]探索燕麦成分的研究方法,对燕麦不同栽培种的种质资源进行评价。[方法]利用高效液相技术以及Folin-ciocalteu法研究不同燕麦的样品。[结果]确定从燕麦中提取多酚类化合物的工艺流程,并利用高效液相色谱技术研究不同样品中游离型和结合型多酚类化合物及抗氧化成分在燕麦中的分布情况以及燕麦中抗氧化成分的组成及存在形式;采用Folin-ciocalteu法测定不同样品提取液中总多酚含量,并测定不同样品结合型多酚类化合物清除DPPH自由基的能力。[结论]该研究为燕麦的综合利用提供依据。

【作者单位】：长春师范学院中心实验室;吉林省白城农业科学院;
【关键词】：燕麦 多酚类化合物 抗氧化活性
【基金】：吉林省科技厅项目(20060560) 吉林省教育厅项目(吉教科合字[2006]第119号)
【分类号】：S512.6
【正文快照】：

燕麦(Avena sativaL.)属禾本科植物,由于富含蛋白质、可溶性纤维、油脂性成分、维生素和多酚类化合物,一直以来都被认为是一种保健型食物资源[1]。另外,许多研究也证实,燕麦是天然抗氧化剂的重要来源之一[2-3]。Lowen等发现燕麦中含有大量抗氧化成分[4],并提出将燕麦作为一种

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1	时东方;赵骥民;任长忠;郑梅竹;李丽;崔迪;刘春明;;燕麦中油脂类成分的提取分离及抗氧化活性研究[J];广东农业科学;2009年11期
2	周海涛;杨晓虹;李天亮;张新军;武永祯;杨才;;麦片加工专用皮燕麦品种冀张燕3号的选育及配套栽培技术研究[J];园艺与种苗;2011年04期
3	刘俊青;付晓峰;刘景辉;杨海顺;张志芬;;内蒙古阴山南麓井灌区燕麦品种不同栽培措施多位级正交试验[J];内蒙古农业科技;2010年05期
4	任祎;平华;任贵兴;;裸燕麦核心种质的抗氧化特性[J];作物学报;2010年06期
5	马雯;刘玉环;阮榕生;张锦胜;巫小丹;彭红;;膳食多酚类化合物的研究进展[J];中国酿造;2012年04期

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1	曾军;珙桐叶有效成分的提取及其抗氧化性能的研究[D];湖南农业大学;2009年
2	曾王旻;燕麦抗氧化活性物质提取及抗氧化活性研究[D];西北农林科技大学;2011年

	【参考文献】
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1	汪海波,谢笔钧,刘大川;燕麦中抗氧化成分的初步研究[J];食品科学;2003年07期

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4	周雪芸;;辣椒对大豆油的抗氧化性研究(续完)[J];粮食流通技术;2007年06期
5	周继成;张习军;王莲;栗瑞娟;沈硕;赵思明;;微波处理对几种粮食品质影响的比较研究[J];粮食与饲料工业;2008年09期
6	刘春明;王晶;任长忠;时东方;王强;李丽;;RP-HPLC法分析测定燕麦中的酚类化合物[J];粮食与饲料工业;2009年01期
7	刘晓庚,杨国峰,陶进华,杨基汉,孙明;我国主要粮食副产物功能性成分及其利用研究进展(下)[J];粮食与油脂;2004年05期
8	刘清,姚惠源;燕麦酚类抗氧化成分研究进展[J];粮食与油脂;2004年09期
9	陈新民;油脂的氧化作用及天然抗氧化剂[J];四川粮油科技;2001年01期
10	张萍;王昌涛;赵云云;;燕麦麸中抗氧化活性物质提取条件的响应面分析[J];首都师范大学学报(自然科学版);2008年05期

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2	张萍;王昌涛;;燕麦麸中抗氧化活性物质提取条件的响应面分析[A];第七届中国化妆品学术研讨会论文集[C];2008年

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8	董兰;莲子心中莲心总碱的提取分离及其抗氧化性的研究[D];重庆大学;2008年
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1	张小梅;羟基酪醇生物学作用的细胞与分子机制研究[D];大连医科大学;2008年
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1	李智慧;白藜芦醇抗氧化、抗肿瘤作用离体实验研究[D];天津医科大学;2006年
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1	曾王旻;马奕颜;李巨秀;;超临界CO_2流体萃取燕麦麸皮中的生物碱[J];农产品加工(学刊);2012年01期
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5	林伟静;吴广枫;李春红;王燕;周素梅;;品种与环境对我国裸燕麦营养品质的影响[J];作物学报;2011年06期
6	任祎;马挺军;崔林;;燕麦生物碱及其潜在的保健作用[J];中国粮油学报;2012年01期

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1	曾王旻;燕麦抗氧化活性物质提取及抗氧化活性研究[D];西北农林科技大学;2011年
2	朱礼艳;燕麦中活性成分的提取、分离与结构鉴定[D];江南大学;2012年

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1	朱金卫;徐向群;;桦褐孔菌多酚的液体深层制备及抗氧化活性研究[J];浙江理工大学学报;2011年04期
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4	包成兰,张世财,尚生琮;大通县浅山地区燕麦+箭豆混播草地的复收试验结果[J];青海草业;2000年03期
5	唐春风;天然产物化学及其在农业中对病虫害的防御作用(下)[J];世界农药;2000年02期
6	王新娟;;燕麦栽培技术[J];农村科技;2006年08期
7	王世强;;北方燕麦高产栽培技术[J];农村科学实验;2009年07期
8	赵永峰;穆兰海;常克勤;杜燕萍;马存宝;;分期播种对干旱区燕麦产量的影响[J];内蒙古农业科技;2010年05期
9	段中华;乔有明;朱海梅;王振群;;燕麦β-葡聚糖的部分理化性质研究[J];青海大学学报(自然科学版);2010年06期
10	米国华;;美国重视燕麦育种[J];中国农学通报;1989年05期

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1	屠幼英;程龙;杨子银;徐懿;;茶花多酚类物质的LC-MS鉴定及抗氧化活性研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）[C];2010年
2	冯英委;程宇;陈洁;;马铃薯蛋白水解物不同组分在O/W乳状液中的抗氧化作用及其中抗氧化肽的鉴定[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
3	刘洋洋;杨勋;时杰;刘琴;刘平怀;;南药萝芙木中抗氧化活性成分提取方法研究[A];第九届全国药用植物及植物药学术研讨会论文集[C];2010年
4	翁新楚;吴侯;;抗氧化剂的抗氧化活性的测定方法及其评价[A];第五届全国自由基生物学与自由基医学学术讨论会论文摘要汇编[C];2000年
5	荣玉芝;王正武;;两种异黄酮化合物抗氧化活性的理论研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
6	顾小曼;黄峰;杨祥良;;乙酰-L-肉碱(ALC)抗氧化活性研究[A];第五届全国自由基生物学与自由基医学学术讨论会论文摘要汇编[C];2000年
7	张粹兰;张名位;魏振承;张雁;唐小俊;张瑞芬;邓媛元;张业辉;李武;;荔枝果肉不同极性多酚含量及其抗氧化活性比较[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
8	郭长江;;食物抗氧化活性与有效成分的研究进展[A];全国公共卫生与食物营养高层论坛暨中国营养学会与保健食品分会第四届学术研讨会论文集[C];2006年
9	尹秀菊;闫国栋;孟凡欣;王彦峰;刘艳;;茯苓多糖的提取及其抗氧化活性的研究[A];东北三省生物化学与分子生物学学会2008年学术交流会论文摘要[C];2008年
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2	李翔;伊妮德成功研制纯燕麦植物蛋白饮品[N];中国食品安全报;2011年
3	本报记者吉洛打则刘尧;醉人野租泉[N];凉山日报(汉);2011年
4	记者祝松;我国燕麦产业工作委员会在京成立[N];中国食品质量报;2008年
5	中南大学湘雅医院营养科教授李惠明;燕麦红酒让你睡个好觉[N];健康时报;2009年
6	西北农林科技大学食品科学与工程学院胡新中　徐莹;国外人如何吃燕麦[N];中国食品质量报;2010年
7	本报记者裴会永;任长忠：情系燕麦二十载[N];粮油市场报;2010年
8	胡新中;燕麦产业应尽快补齐科技短板[N];中国食品报;2010年
9	特约撰稿任长忠;中国燕麦的焦灼与躁动[N];粮油市场报;2010年
10	记者韦良俊;吉林燕麦良种落户阿勒泰[N];阿勒泰日报;2010年

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1	苏晓雨;红松种壳组成及多酚提取分离与抗氧化抗肿瘤功能研究[D];哈尔滨工业大学;2011年
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5	徐静;水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用[D];中国人民解放军军事医学科学院;2006年
6	刘晓丽;余甘子多酚的分离、鉴定与生理活性研究[D];华南理工大学;2007年
7	闫洪森;白花蛇舌草有效成分的超高压提取工艺及提取物研究[D];吉林大学;2009年
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9	何跃君;竹叶挥发油化学成分及其生物活性研究[D];中国林业科学研究院;2009年
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