燕麦油的提取及精炼技术研究
【摘要】：[目的]为燕麦油的工业化生产提供理论指导。[方法]采用石油醚浸提法提取燕麦麸皮中的燕麦油,以料液比、浸提温度、浸提时间为因素进行正交试验优化提取工艺,通过脱胶、脱酸和脱色对燕麦粗油进行精制。[结果]3个因素对燕麦油提取率的影响由大到小依次为:料液比浸提时间浸提温度。脱胶燕麦油得率约为91%,脱酸燕麦油得率约为80%,脱色后精制燕麦油得率约为64%。燕麦油在精制前后酸价和游离脂肪酸含量明显下降,碘价和皂化值基本不变,密度、比重、黏度和折光率均有不同程度的提高。[结论]利用石油醚从燕麦麸皮中提取燕麦油的最佳工艺为:料液比1∶10,浸提温度80℃,浸提时间12 h。
【作者单位】：
北京工商大学植物资源研究开发重点实验室; 【关键词】：
燕麦油 提取 精制 【分类号】：TS225.19
【正文快照】：
燕麦(Avena sativaL.)属禾本科燕麦属一年生草本植物,是8大禾谷类作物之一,富含多种营养成分,其蛋白质、脂肪和膳食纤维含量丰富[1-3]。燕麦油是燕麦特有的优质植物油脂,主要分布在燕麦仁中,其中90%以上分布在麸皮和胚乳中[2-3]。燕麦油主要由不饱和脂肪酸组成,不仅是优良的
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