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《安徽农业科学》 2008年22期
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时间—温度指示器响应动力学模型的研究

佟懿  谢晶  
【摘要】:在食品流通贮藏过程中可以应用时间温度指示器实现对食品货架期进行实时监测和预报。对预测食品货架期的常用数学模型,如Arrhenius方程、Z值模型,Q10等的原理及应用进行了详述。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 陈杰;刘晓丹;邓伯祥;谢晶;;不同温度下香菇品质动力学及货架期的研究[J];安徽农业科学;2009年05期
2 杨胜平;谢晶;;冰温结合生物保鲜剂技术在水产品保鲜中的应用[J];安徽农业科学;2009年22期
3 李娟;张丽萍;张蕾;;动力学理论预测食品包装货架寿命模型的研究[J];包装工程;2009年12期
4 胡友娇;杨冬梅;杨昌柱;濮文虹;张敬东;;ZnO薄膜光电催化降解乙酰甲胺磷[J];环境化学;2012年03期
5 石海信;熊拯;方怀义;;Arrhenius理论及其在食品化学中的应用[J];钦州学院学报;2009年06期
6 杨虎清;吴峰华;;山核桃基于温度变化的贮藏寿命预测[J];食品科学;2010年12期
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 李娟;蛋糕货架寿命试验研究与理论预测[D];黑龙江八一农垦大学;2010年
2 汪黎;低盐榨菜货架寿命研究[D];西南大学;2011年
3 任龙梅;储存环境对UHT奶脂氧化程度的影响及货架期模型预测[D];内蒙古农业大学;2011年
4 邢宏杰;草莓果实采后腐烂及货架期预测模型研究[D];南京农业大学;2010年
5 杨胜平;带鱼生物保鲜剂及气调包装保鲜技术的研究[D];上海海洋大学;2010年
6 李伟青;即食扇贝柱货架期动力学模型研究[D];河北农业大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前9条
1 汪琳,应铁进;番茄果实采后贮藏过程中的颜色动力学模型及其应用[J];农业工程学报;2001年03期
2 杨宏顺,冯国平,李云飞;嫩茎花椰菜在不同气调贮藏下叶绿素和维生素C的降解及活化能研究[J];农业工程学报;2004年04期
3 杨宪时,许钟,肖琳琳;水产食品特定腐败菌与货架期的预测和延长[J];水产学报;2004年01期
4 田玮,徐尧润;食品品质损失动力学模型[J];食品科学;2000年09期
5 赵思明,李红霞,熊善柏,郭瑞东;鱼丸贮藏过程中品质变化动力学模型研究[J];食品科学;2002年08期
6 徐天宇;食品微生物生长预测模型[J];食品科学;1995年01期
7 徐倩;谢晶;;食品安全与食品低温流通中的温度监控[J];上海水产大学学报;2007年02期
8 刘晓丹;谢晶;;番茄的质量因子分析及货架寿命预测[J];食品科技;2006年09期
9 李欣;滕建文;韦保耀;余小影;;菠萝浓缩汁在储藏过程中美拉德褐变及其反应动力学研究[J];食品科技;2007年09期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 储君;王海鸥;;乙醇沉淀法提取柚皮果胶的工艺研究[J];安徽农业科学;2008年18期
2 肖虹;谢晶;;冷却肉品质变化动力学模型的试验研究[J];安徽农业科学;2009年01期
3 陈杰;刘晓丹;邓伯祥;谢晶;;不同温度下香菇品质动力学及货架期的研究[J];安徽农业科学;2009年05期
4 武思齐;谢和;;产酱香芽孢杆菌几种发酵产物的测定[J];安徽农业科学;2009年10期
5 杨胜平;谢晶;;冰温结合生物保鲜剂技术在水产品保鲜中的应用[J];安徽农业科学;2009年22期
6 李治龙;刘新华;武巧莉;赵晨霞;桑立伟;;微波处理对谷朊粉起泡性和乳化性的影响[J];安徽农业科学;2010年30期
7 李莎莎;贾冬英;姚开;;食用菌护色方法研究进展[J];安徽农业科学;2010年36期
8 张文斌;杨瑞金;卢蓉蓉;华霄;赵伟;夏文水;;中美高校《食品化学》课程比较[J];安徽农业科学;2011年08期
9 车玉红;杨波;龚鹏;郝庆;;促干剂在鲜杏制干工艺中的应用[J];北方园艺;2009年10期
10 魏冰;Maillard反应在肉味香精生产中的应用[J];北京轻工业学院学报;2000年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 李述日;吴克刚;柴向华;钟少枢;于鸿鹏;刘晓丽;;食用香料对油脂抗氧化作用的研究[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
2 郝淑贤;李来好;杨贤庆;汪玲玲;黄卉;石红;马海霞;魏涯;;CO发色对罗非鱼片冷藏期间细菌菌相的影响[A];“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集[C];2010年
3 吴燕燕;李来好;杨贤庆;李刘冬;;水产品中病源生物的危害及预防措施[A];可持续水产养殖——资源、环境、质量——2003水产科技论坛论文集[C];2003年
4 徐君;赵思明;邵小龙;;食品贮藏品质的模拟与控制软件设计[A];2003国际农业生物环境与能源工程论坛论文集[C];2003年
5 朱文学;刘云宏;马海乐;;地黄真空红外辐射干燥过程中梓醇降解动力学研究[A];2010国际农业工程大会提升装备技术水平,促进农产品、食品和包装加工业发展分会场论文集[C];2010年
6 朱文学;刘云宏;马海乐;;地黄真空红外辐射干燥过程中梓醇降解动力学研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
7 陈智慧;史梅;王秋香;张晓红;;用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质含量[A];首届中国兽药大会动物药品学暨中国畜牧兽医学会动物药品学分会2008学术年会论文集[C];2008年
8 谢晶;刘晓丹;邓伯祥;;香菇在不同温度下品质动力学研究及货架寿命的预测[A];上海市制冷学会2005年学术年会论文集[C];2005年
9 肖虹;谢晶;;不同贮藏温度下冷却肉品质变化的实验研究[A];第六届全国食品冷藏链大会论文集[C];2008年
10 宋晨;刘宝林;王欣;孙雅琼;;花椰菜在不同贮藏温度下的品质变化及货架期预测[A];中国制冷学会2009年学术年会论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 刘焕龙;饲料的吸湿解吸平衡规律和颗粒饲料冷却的模型拟合[D];江南大学;2010年
2 陈芳;米糠中二十八烷醇的提取精制及其抗疲劳功能的研究[D];中国农业大学;2003年
3 郭江宁;补骨脂抗氧化与抗癌活性成分的研究[D];沈阳药科大学;2004年
4 刘静波;蔬菜颜色质量评价系统的构建及应用研究[D];吉林大学;2004年
5 范柳萍;低脂胡萝卜脆片的加工及贮藏研究[D];江南大学;2005年
6 张涛;鹰嘴豆分离蛋白的制备及其功能性质研究[D];江南大学;2005年
7 王瑛瑶;水酶法从花生中提取油与水解蛋白的研究[D];江南大学;2005年
8 冯武;植物精油对果蔬采后病害的防治及其防治机理研究[D];浙江大学;2006年
9 周德红;豆渣酶解产物作为粉末油脂壁材及其产品质量检测方法的研究[D];南昌大学;2006年
10 秦文;蔬菜物料的介电特性及其应用研究[D];西南大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 艾明艳;框鳞镜鲤的营养评价及加工对鱼片品质的影响[D];华中农业大学;2010年
2 罗晶晶;斑点叉尾鮰生鱼片加工过程中的微生物变化[D];华中农业大学;2010年
3 王玲琴;双蛋白乳和大豆多肽的研制及营养功能评价[D];安徽农业大学;2010年
4 张一敏;冷却牛肉假单胞菌生长动力学模型及货架期预测模型的研究[D];山东农业大学;2010年
5 战汪涛;黑米挤压膨化工艺及膨化黑米粉应用研究[D];山东农业大学;2010年
6 廖雯娟;豆腐柴果胶的分离及其性质研究[D];安徽农业大学;2010年
7 邢正军;复合改良剂对面条品质影响的研究[D];安徽农业大学;2010年
8 刘纯友;大米蛋白的提取与改性研究[D];长沙理工大学;2009年
9 王燕;新型复合维生素胶囊的毒理学评价及功效研究[D];长沙理工大学;2010年
10 周明明;鳀鱼酶解过程及其加工利用的初步研究[D];中国海洋大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘超;草莓辐照保鲜贮藏及其生理品质变化的研究[J];安徽农业科学;2003年05期
2 柳建良;陆益明;张晚风;吴宇峰;朱湛光;姚金明;李健强;;不同贮藏温度对贡柑采后生理和贮藏品质的影响[J];安徽农业科学;2008年05期
3 肖虹;谢晶;;冷却肉品质变化动力学模型的试验研究[J];安徽农业科学;2009年01期
4 王健;孙鸿;;TiO_2光催化降解有机磷农药的研究[J];安徽农业科学;2009年05期
5 陈杰;刘晓丹;邓伯祥;谢晶;;不同温度下香菇品质动力学及货架期的研究[J];安徽农业科学;2009年05期
6 陈利梅;李德茂;叶乃好;;不同处理方法对浒苔粉贮藏性状的影响[J];安徽农业科学;2010年16期
7 钱玉梅;高丽萍;张玉琼;高贵珍;徐德聪;袁维风;郭志华;;低温处理对草莓贮藏品质的影响[J];安徽农业大学学报;2006年02期
8 张莉,郑艺梅,安季;壳聚糖涂膜黄瓜保鲜效果[J];安徽技术师范学院学报;2002年02期
9 喻龙;李光义;邓晓;李勤奋;;光化学降解有机磷农药研究进展[J];安全与环境学报;2007年02期
10 朱明伟;黄辉;宫骏;孙超;姜辛;;稳定剂对溶胶凝胶制备的氧化锌薄膜致密度的影响[J];中国表面工程;2007年06期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 谢晶;刘晓丹;邓伯祥;;香菇在不同温度下品质动力学研究及货架寿命的预测[A];上海市制冷学会2005年学术年会论文集[C];2005年
2 肖虹;谢晶;;不同贮藏温度下冷却肉品质变化的实验研究[A];第六届全国食品冷藏链大会论文集[C];2008年
中国重要报纸全文数据库 前2条
1 赛诺;[N];中国包装报;2005年
2 石文;[N];中国包装报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 杨文鸽;几种海水养殖鱼贝类低温贮藏生化特性的变化及其鲜度评价[D];中国海洋大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 樊秀彩;桃、草莓果实采后衰老的生理特性及其与Ca~(2+)-ATPase的关系[D];西北农林科技大学;2002年
2 程义平;改善江山白鹅肉制品品质及延长其货架期的研究[D];浙江大学;2003年
3 韩爱华;三要素对盆栽草莓生长与结实模型的影响研究[D];西南农业大学;2004年
4 陈学红;高氧对草莓果实保鲜的效果及其机理研究[D];南京农业大学;2005年
5 张丽平;动力学模型预测板鸭的货架寿命[D];西南农业大学;2005年
6 徐彩菊;PVDC涂覆膜加工工艺研究[D];郑州大学;2005年
7 李彭;军用脱水米饭货架寿命理论与实验研究[D];湖南工业大学;2007年
8 隋静;草莓果实发育过程和采后处理对其芳香物质和醇酰基转移酶活性影响研究[D];山东农业大学;2007年
9 孙聚杰;包装衬垫疲劳强度与疲劳缓冲性能的研究[D];江南大学;2007年
10 周美玲;冷冻法式甜面团面包货架期的研究[D];江南大学;2008年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 李娟;张蕾;;包装材料透氧性对蛋糕油脂氧化程度的影响研究[J];包装工程;2012年11期
2 陈潇楠;王斌;纪刘全;;热敏纸发色时间-温度-灰度模型的研究[J];中华纸业;2012年10期
3 彭湘莲;付红军;聂小松;;野生湖南山核桃的成分分析及营养评价[J];食品工业;2012年05期
4 肖菲;李云飞;王璐怡;刘临洁;;微波处理对香菇杀菌及贮藏品质的影响[J];食品工业科技;2012年13期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 梁清;林蛙油流变学特性及应用研究[D];吉林大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 朱巧力;芒果浑汁产品的制备工艺研究[D];江南大学;2009年
2 李娟;蛋糕货架寿命试验研究与理论预测[D];黑龙江八一农垦大学;2010年
3 王英;香菇菌汤的研制[D];江南大学;2010年
4 汪黎;低盐榨菜货架寿命研究[D];西南大学;2011年
5 任龙梅;储存环境对UHT奶脂氧化程度的影响及货架期模型预测[D];内蒙古农业大学;2011年
6 肖虹;冷却肉气味指纹识别技术及冷链中RFID技术应用的研究[D];上海海洋大学;2011年
7 张丽;大黄鱼保活运输及冰温保鲜的研究[D];上海海洋大学;2011年
8 邢宏杰;草莓果实采后腐烂及货架期预测模型研究[D];南京农业大学;2010年
9 毛明;基于恒压式超高压技术的黄瓜汁杀菌与保鲜研究[D];浙江大学;2012年
10 肖菲;微波杀菌对香菇品质影响研究[D];上海交通大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 高雪;青花菜贮藏技术研究概况[J];长江蔬菜;1998年11期
2 蔡敏,陈焕新,朱先锋;冷板冷藏车中货物堆码对其温度场的影响[J];铁道科学与工程学报;2005年03期
3 朱玉兰,周子彦,郑莲姬,李柱石,叶静娴;杀菌剂存在下细菌生长的反应动力学模型的探讨[J];东北师大学报(自然科学版);2001年02期
4 吴成业;叶玫;王勤;张农;陈冰;;鲢、鳙、罗非鱼在冰温保鲜过程中的几个鲜度指标变化研究[J];福建水产;1993年03期
5 施铸,王进峰;影响冷藏集装箱温度的因素[J];中国港口;2003年05期
6 何碧烟;冷藏温度及抗氧化剂对鲢鱼糜脂质氧化的影响研究[J];集美大学学报(自然科学版);2000年03期
7 韩厚德,郑青榕;21世纪冷藏集装箱运输的发展前景[J];集装箱化;1997年10期
8 张荣忠;泠藏集装箱的遥控测温[J];集装箱化;2002年11期
9 张俊;冷藏集装箱的优化设计[J];集装箱化;2003年01期
10 位绍文,宫明波,于遒功,郑学勤,江志训;西兰花贮藏保鲜技术研究[J];莱阳农学院学报;1999年02期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孔庆源;水产品冰鲜冷藏链[J];制冷技术;1999年02期
2 陆翔华;我国冷冻冷藏食品市场和冷藏链物流发展[J];中国食品工业;2005年05期
3 谢如鹤,叶德春;“冷藏链”与“保鲜链”及其实现的条件[J];冷藏技术;1996年02期
4 童军茂,唐明翔;我国食品冷藏链建设存在的问题及发展对策[J];食品科技;2002年04期
5 陆翔华;大力规范速冻调制食品冷藏链经营技术管理[J];制冷技术;2005年01期
6 嘉昌;“21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会”在北京召开[J];制冷技术;1999年02期
7 鲍晓瑾;费贤明;;浙式榨菜货架期预测及工艺探讨[J];食品科技;2009年09期
8 ;召开“21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会”的报导[J];制冷学报;1998年04期
9 王岳峰,谢如鹤,唐秋生;国外冷藏链与易腐食品的发展[J];铁道货运;2002年05期
10 谢锋;李保国;;我国食品冷藏链的发展与对策[J];制冷技术;2006年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 化存才;;高校招生规模与相关问题的动力学模型及政府调控[A];中国力学学会学术大会'2009论文摘要集[C];2009年
2 杨峰;王浣尘;苏懋康;;上海市宏观社会经济动力学模型[A];发展战略与系统工程——第五届系统工程学会年会论文集[C];1986年
3 刘建成;于华男;徐玉如;;水下机器人水动力模型的辨识[A];第五届全国水动力学学术会议暨第十五届全国水动力学研讨会文集[C];2001年
4 姜晓;田丽梅;任立锋;王国安;;串联式振荡压路机动力学模型的建立及其工作参数优化分析[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(上册)[C];2006年
5 金明杰;张昆;任路静;黄和;;花生四烯酸发酵动态代谢通量分析模型[A];第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(上)[C];2006年
6 徐莹;何国庆;;弹性蛋白酶分批发酵动力学模型的建立[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
7 范守文;徐礼钜;;一种新型并联机床的动力学解析模型[A];第十三届全国机构学学术研讨会论文集[C];2002年
8 刘迎春;余跃庆;;柔性机器人操作柔性负载的建模新方法[A];第十三届全国机构学学术研讨会论文集[C];2002年
9 海江涛;彭灿;;知识创新的动力学模型与组织知识管理战略的选择[A];第四届中国科学学与科技政策研究会学术年会论文集(Ⅰ)[C];2008年
10 刘树英;韩清凯;闻邦椿;;振动压实系统的非线性特性[A];振动利用技术的若干研究与进展——第二届全国“振动利用工程”学术会议论文集[C];2003年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 王明俊;水产冷藏链与抑制微生物[N];中国海洋报;2002年
2 马海邻;探路先行,美资试水中国冷库市场[N];解放日报;2005年
3 许钟;冷藏链产品鲜度管理有了专家系统[N];中国渔业报;2005年
4 蔡鑫森 吴婷婷;成都冷藏物流踏上温暖之旅[N];成都日报;2005年
5 韩永生李浩;果蔬物流,出路何处觅[N];国际商报;2007年
6 记者 单飞南;风景这边独好[N];中国机电日报;2001年
7 战江;湛江虾业迎考是挑战也是机遇[N];中国渔业报;2005年
8 记者  毛黎 张孟军;下一周期太阳黑子活动将更剧烈[N];科技日报;2006年
9 李雪林;一个小弯角节省1.8亿元[N];文汇报;2007年
10 陈凯南;香港超市如何经营生鲜[N];中国商报;2001年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 冯雷;基于GPS和传感技术的农用车辆自动导航系统的研究[D];浙江大学;2004年
2 龚香宜;有机氯农药在湖泊水体和沉积物中的污染特征及动力学研究[D];中国地质大学;2007年
3 李杰;混合交通流的动力学模型及其基本参数研究[D];武汉理工大学;2005年
4 董兆一;饱和液氮爆发沸腾实验与理论研究[D];中国科学院研究生院(工程热物理研究所);2005年
5 魏玉东;滚筒洗衣机动态性能研究[D];天津大学;2008年
6 王峰;模拟体液法合成HA纳米晶须的工艺、相关机理及性能研究[D];山东大学;2005年
7 党坤;电解法处理船舶压载水的应用研究[D];大连海事大学;2005年
8 胡志勇;我国国家审计管理机制创新研究[D];南昌大学;2006年
9 徐建安;水下机器人动力学模型辨识与广义预测控制技术研究[D];哈尔滨工程大学;2006年
10 陈振民;三柱厌氧反应器处理城市污水及水动力特性研究[D];河海大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 颜震;氧化亚铁钩端螺旋菌生长与浸矿过程模型及过程在线监测与控制研究[D];山东大学;2005年
2 刘瑛;生物活性炭法处理石油化工二级出水的试验研究[D];长安大学;2006年
3 柯国华;好氧反硝化动力学研究[D];北京工商大学;2006年
4 郑佳俐;荔枝汁陶瓷膜澄清工艺和褐变抑制技术研究[D];福建农林大学;2007年
5 杨立新;HPO法制备高羟胺浓度的工艺过程研究[D];湘潭大学;2005年
6 倪丙杰;城市生活污水生物絮凝吸附工艺处理的实验研究[D];合肥工业大学;2005年
7 张丽平;动力学模型预测板鸭的货架寿命[D];西南农业大学;2005年
8 李刚;炮射侦察巡飞弹动力巡飞段建模与仿真[D];南京理工大学;2005年
9 王西峰;BSFCOR反应器处理特性及应用基础研究[D];长安大学;2005年
10 刘晓玲;间歇传动链动力学建模研究[D];天津大学;2005年
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