收藏本站
《安徽农业科学》 2008年05期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

不同饲养方式对凉山岩鹰鸡屠宰率和胴体品质的影响

王福明  
【摘要】:[目的]为凉山岩鹰鸡的开发和利用提供理论依据。[方法]以不同管理方式饲养的100日龄凉山岩鹰鸡为研究对象,对其屠宰性能和肌肉品质进行了测定。[结果]在散放饲养条件下,凉山岩鹰鸡公、母鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率均极显著高于笼养鸡。公鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率均显著高于母鸡。不同饲养方式下岩鹰鸡的胸肌和腿肌的肉色差异不显著,腿肌的肉色测定值小于胸肌。笼养条件下岩鹰鸡的嫩度和失水率均高于散放饲养。在宰后45 min,岩鹰鸡胸、腿肌pH值接近7,而宰后24 h有所降低。[结论]在散放饲养条件下,凉山岩鹰鸡的肉用性能优于笼养,主要与其在散放饲养条件下活动量较大有关。
【作者单位】西昌学院教务处
【分类号】:S831

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 王福明;;凉山岩鹰鸡屠宰性能及肉质特性分析[J];家禽科学;2010年10期
2 白海臣;赵卫平;刘驰;陈兴勇;姜润深;耿照玉;;皖江黄鸡品系杂交组合筛选试验[J];河北农业科学;2010年07期
3 王平;;长顺绿壳蛋鸡发展探析[J];农技服务;2008年11期
4 韦圣友;;鸡葡萄球菌病的综合防治措施[J];农技服务;2011年01期
5 周雪梅;;汶川地区山地养鸡生产技术探讨[J];畜牧与饲料科学;2010年04期
6 何淑清;张盟;张宇宁;张瑞红;孟质文;安玥;俞龙浩;;饲养方式对林甸鸡宰后僵直过程中理化特性的影响[J];黑龙江八一农垦大学学报;2012年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 何淑清;宰后僵直过程中林甸鸡和AA鸡肌肉理化特性变化及肉品质比较[D];黑龙江八一农垦大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 王福明;;普格土鸡屠宰性能及肌肉品质的测定[J];畜禽业;2006年10期
2 周玉传,赵茹茜,陈伟华,陈杰;半胱胺对高邮鸭增重及相关激素分泌和基因表达的影响[J];中国兽医学报;2002年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 罗俊春;;半胱胺对金阳丝毛鸡增重及屠宰性能的影响[J];安徽农学通报;2007年19期
2 吴平华;红烧狗肉罐藏食品工艺的研制[J];安徽农业科学;2002年05期
3 郑桂红,迟淑艳,张伟力;淮南麻黄淘汰种公鸡饲料配方对其屠宰性能及肉质参数的影响[J];安徽农业科学;2002年06期
4 李业国;高峰;周光宏;骆桂兰;陈银基;;良种猪胴体性状分析及瘦肉率最佳预测模型筛选研究[J];安徽农业科学;2006年06期
5 江芸;高峰;刘琛;徐幸莲;周光宏;;Nisin·NaL对冷却猪肉中菌落总数变化的交互效应[J];安徽农业科学;2006年22期
6 王健;段修军;龚道清;卞友庆;尤明珍;;鹅肌肉品质的研究进展[J];安徽农业科学;2008年05期
7 汤青萍;章双杰;郭军;徐国银;谈为忠;;不同杂交组合鹅产肉性能的研究[J];安徽农业科学;2010年08期
8 孙晶;朱学伸;王苑;杨爱丽;;食品中L-乳酸检测方法及其研究进展[J];安徽农业科学;2010年31期
9 张晓;张曦;赵成法;陈玉芹;;脂质在干腌火腿加工过程中的变化及其对风味的影响[J];现代农业科技;2012年10期
10 季佩芳;无铅溏心皮蛋的试制[J];安徽农学院学报;1987年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 全拓;贺稚非;李洪军;蒋丽施;付军杰;袁先群;李燕利;姚艳玲;;低温熏烤火腿储藏过程中菌相变化规律研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
2 袁先群;贺稚非;李洪军;李燕利;姚艳玲;蒋丽施;付军杰;全拓;;不同贮藏温度托盘包装冷鲜猪肉的品质变化[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
3 杜炳旺;曹宁贤;王效京;李树军;江新生;王崇楷;王永威;闫元礼;孟四海;赵凤明;;珍禽贵妃鸡肉用性能测定及相关分析[A];安全优质的家禽生产——第十五次全国家禽学术讨论会论文集[C];2011年
4 昝林森;朱贵明;;秦川牛肌肉组织学特性和风味物质分析[A];全国养牛科学研讨会暨中国畜牧兽医学会养牛学分会第六届会员代表大会论文集[C];2005年
5 王克华;窦套存;童海兵;高玉时;;放养周龄对优质鸡肉品质的影响[A];中国家禽业——机遇与挑战——第十三次全国家禽学术讨论会论文集[C];2007年
6 昝林森;王卓;刘永峰;;向奶牛要牛肉,构建资源节约型和谐牛业[A];中国畜牧兽医学会家畜生态学分会第七届全国代表大会暨学术研讨会论文集[C];2008年
7 王健;段修军;董飚;孙国波;尤明珍;卞友庆;杨廷桂;;太湖鹅血液生化指标与屠宰性能及肉品质的相关分析[A];中国家禽科学研究进展——第十四次全国家禽科学学术讨论会论文集[C];2009年
8 吕伟;张海彬;;硒与家禽的营养[A];中国畜牧兽医学会2010年学术年会——第二届中国兽医临床大会论文集(下册)[C];2010年
9 陈润生;张伟力;经荣斌;;猪肉品质研究三十年回眸[A];养猪三十年记——纪念中国改革开放养猪30年文集(1978-2007)[C];2010年
10 汤青萍;章双杰;郭军;徐国银;谈为忠;陈宽维;;鹅不同杂交组合体尺、屠宰性能、肉品质比较研究[A];第三届中国水禽发展大会会刊[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王鹏;血液蛋白的凝胶性质及其对肌原纤维蛋白凝胶的影响[D];南京农业大学;2010年
2 常海军;不同加工条件下牛肉肌内胶原蛋白特性变化及其对品质影响研究[D];南京农业大学;2010年
3 杜垒;盐水鸭老卤腌制特性与传质动力学分析[D];南京农业大学;2010年
4 林玉海;绿茶提取物和亚硝酸钠对Pepperoni氧化和品质的影响[D];南京农业大学;2011年
5 郗远;植物提取物对单增李斯特菌的抑制作用及乳化香肠的品质影响[D];南京农业大学;2011年
6 姚国佳;PPARδ和Myoglobin基因表达对猪肉色的影响及机制研究[D];浙江大学;2011年
7 陈国顺;子午岭野家杂种猪和合作猪肉质特性比较及风味挥发性成分的提取与分析[D];甘肃农业大学;2004年
8 杨坚;《齐民要术》中农产品加工的研究[D];南京农业大学;2004年
9 王月影;生长抑素对大鼠乳腺发育的调节作用[D];西北农林科技大学;2006年
10 李春保;牛肉肌内结缔组织变化对其嫩度影响的研究[D];南京农业大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 何小峰;瓦罐鸡汤工艺优化、品质形成及储藏研究[D];华中农业大学;2010年
2 王建华;牦牛钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因多态性及其与肉质性状关系的研究[D];甘肃农业大学;2010年
3 张保云;荷斯坦公犊牛生产小牛肉效果及牦牛CAST基因多态性分析[D];甘肃农业大学;2010年
4 张鹏坤;代乳品营养水平对高寒牧区羔羊生长及早期断奶对母羊体况的影响[D];甘肃农业大学;2010年
5 赵世锋;甘肃高山细毛羊不同杂交组合肉用性能及内脏器官比较研究[D];甘肃农业大学;2010年
6 李培红;嫩化和保湿联合作用改善猪肉脯品质的研究[D];江南大学;2010年
7 牛蕾;中国西门塔尔牛肉品质评定及其近红外快速检测方法研究[D];河北农业大学;2011年
8 李瑞景;蒸汽压片玉米对肉牛生长性能和肉品质的影响[D];河北农业大学;2011年
9 李利;太行鸡、罗斯308和肉杂鸡肌肉品质的比较研究[D];河北农业大学;2011年
10 王毅明;调理鸭肉制品的加工工艺及货架期研究[D];江南大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 苏世广,许月英,秦浩亮,钱昌银;蛋重和蛋形指数对乌骨绿壳蛋鸡种蛋孵化率的影响[J];安徽农业科学;2001年02期
2 李仁发;论肉仔鸡饲养管理关键环节的控制[J];安徽农业科学;2005年04期
3 张爱芹;乌骨鸡的经济价值与饲养管理[J];安徽农业科学;2005年06期
4 程玉芳;闫贵龙;高志华;耿光瑞;;柴鸡田间规模化饲养管理技术[J];安徽农业科学;2007年05期
5 杨烨;方贵友;李忠荣;缪伏荣;冯玉兰;;饲养方式对河田鸡肉质性状的影响[J];安徽农业科学;2008年01期
6 常新耀;谢红兵;魏刚才;朱晓铭;;鸡大肠杆菌的生化特性·致病性及药敏试验研究[J];安徽农业科学;2008年11期
7 骆桂兰;陈军;高嘉泰;;尿素及丝兰提取物对黄羽肉鸡生长性能影响的研究[J];安徽农业科学;2008年29期
8 杨烨;方桂友;李忠荣;廖伏荣;冯玉兰;;不同饲养方式对肉鸡肌纤维组织学特性及肌肉嫩度影响的研究[J];安徽农业科学;2009年27期
9 杨泉灿;;果园生态养鸡技术[J];现代农业科技;2008年16期
10 周元霖;施春梅;常青;周凯;;林地立体生态高效养鸡技术[J];现代农业科技;2009年07期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 谢金防;谢明贵;刘林秀;康昭风;韦启鹏;;改良型与优质型崇仁麻鸡的肉质比较研究[A];家禽研究最新进展——第十一次全国家禽学术讨论会论文集[C];2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 刘冰;不同品种鸡的肌纤维发育规律及其与肉质的关系[D];中国农业大学;2005年
2 姜琳琳;不同品种鸡的肌肉化学成分及其与风味关系的比较研究[D];华中农业大学;2006年
3 朱学伸;动物宰后肌肉成熟期间乳酸含量与pH的变化[D];南京农业大学;2007年
4 徐昶;禁食和环境温度对鸡肉宰后僵直过程中能量代谢影响的研究[D];南京农业大学;2009年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 雷军玲;;山地鸡科学养殖技术[J];现代农业科技;2011年14期
2 王艳萍;曾维斌;廖秋萍;唐芬;;阿克苏地区三种食用鱼肉质特性的比较分析[J];淡水渔业;2012年03期
3 文正常;;绿壳蛋鸡的饲养管理及在贵州的养殖前景分析[J];农技服务;2009年12期
4 王庆芝;;鸡葡萄球菌病的临床症状与综合防治[J];农技服务;2011年04期
5 张霞;;浅谈鸡葡萄球菌病的综合防治措施[J];中国畜牧兽医文摘;2012年12期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张毅宾;耿照玉;姜润深;刁欢;;淮南麻黄鸡选育过程中产肉性能的比较研究[J];安徽农业科学;2006年11期
2 李路胜;;鲁茌喜鸡屠宰性能及部分肌肉品质的测定[J];山东畜牧兽医;2010年05期
3 居继光;黎寿丰;居勇;吴华俊;;邵伯鸡屠宰性能测定及肌肉品质分析[J];中国家禽;2005年S1期
4 吴红翔;欧阳捡云;刘三凤;廖祥生;孙汉;;木寡糖益生素和益生素对广东麻鸡屠宰性能及肌肉品质的影响[J];江西农业大学学报;2006年06期
5 杜炳旺;张继东;曹宁贤;彭爱光;赵志远;;桂皮型中草药添加剂对贵妃鸡屠宰性能及肌肉品质的影响[J];家禽科学;2010年06期
6 韩庆;黄春红;罗玉双;秦峰;黄龙;苏绪志;;桃源鸡屠宰性能测定及肌肉营养组成分析[J];食品工业科技;2008年12期
7 张福平;傅筑荫;;两种矮小型鸡屠宰性能与肌肉品质比较[J];中国家禽;2007年08期
8 代飞燕;刘海;杨绍丽;丁美金;段纲;;高原环境罗斯308肉鸡生长性能、屠宰性能及肌肉品质的测定分析[J];云南农业大学学报;2008年02期
9 杨恒东;王梦芝;宋莉;傅筑荫;;兴义矮脚鸡屠宰性能、肌肉品质及LPL基因表达的研究[J];中国畜牧杂志;2009年13期
10 邵颖;秦卫东;陈宏伟;樊美珍;;蛹拟青霉发酵菌丝体对青脚土杂肉鸡屠宰性能和肌肉品质的影响[J];食品与发酵工业;2011年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 舒邓群;王开云;曾检华;魏金刚;吴红翔;;生长抑素基因疫苗对肉鸡生产性能和屠宰性能及肌肉品质的影响?[A];畜牧业环境、生态、安全生产与管理——2010年家畜环境与生态学术研讨会论文集[C];2010年
2 黄东明;吴红翔;张磊;;香味素对青脚麻鸡屠宰性能及肌肉品质的影响[A];安全优质的家禽生产——第十五次全国家禽学术讨论会论文集[C];2011年
3 徐廷生;雷雪芹;李振红;肖赞奇;高灵照;马彦博;;饲养方式对卢氏鸡绿壳蛋品质的影响[A];中国家禽科学研究进展——第十四次全国家禽科学学术讨论会论文集[C];2009年
4 唐辉;李同树;龚炎长;吴常信;江俊;王艳;吴素琴;;散养和笼养文昌鸡肉质特性的比较[A];中国家禽业——机遇与挑战——第十三次全国家禽学术讨论会论文集[C];2007年
5 王晓亮;徐桂云;郑江霞;曲鲁江;宁中华;杨宁;;不同饲养方式对绿壳蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响[A];中国家禽科学研究进展——第十四次全国家禽科学学术讨论会论文集[C];2009年
6 金鑫;张树敏;张润东;陈群;;不同饲养方式对松辽黑猪生长肥育及胴体肉质的影响[A];2004东北养猪研究会学术年会论文集[C];2004年
7 孙占鹏;常青竹;;舍饲养羊存在的问题与对策[A];中国畜牧兽医学会养羊学分会全国养羊生产与学术研讨会议论文集[C];2005年
8 李根银;张明伟;刘田勇;张婧;;转变饲养方式 发展规模养羊[A];《2009中国羊业进展》论文集[C];2009年
9 李岩;廖和荣;赵宗胜;向春和;梁杜;李兴明;陈新明;;单冠、玫瑰冠、豆冠、胡桃冠鸡生产性能及肉品质测定[A];中国动物遗传育种研究进展——第十五次全国动物遗传育种学术讨论会论文集[C];2009年
10 曹爱智;籍立民;娄倩倩;;胆汁酸对肉鸡生产、屠宰性能和免疫功能的影响[A];2009山东饲料科学技术交流大会论文集[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 通讯员 张军剑;转变饲养方式 养鸡户人均增收80元[N];新疆科技报(汉);2007年
2 ;家兔饲养方式简介[N];中国畜牧兽医报;2008年
3 王影;吉林牛肉出口大降[N];国际经贸消息;2002年
4 段富庭;肉鸡三种饲养方式[N];江苏农业科技报;2006年
5 记者 应丽斋;养殖小区催生饲养方式“变革”[N];嘉兴日报;2006年
6 记者 郭程;标准化改变农村传统饲养方式[N];开封日报;2006年
7 常欣;两种常用的养鸡方式[N];中国畜牧兽医报;2006年
8 魏彩云;肉牛市场有空间[N];江苏农业科技报;2006年
9 ;适宜新疆的绒山羊饲养方式[N];新疆科技报(汉);2006年
10 记者 杨阶;生态养殖,畜禽饲养方式的变革[N];恩施日报;2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 曾东;鲤益生菌的筛选、生物学特性及作用机理的研究[D];四川农业大学;2009年
2 唐宏刚;鱼蛋白水解物对大黄鱼生长代谢、肌肉品质、免疫及抗氧化性能的影响[D];浙江大学;2008年
3 赵景鹏;肉鸡肌纤维特性与肉质性状的形成规律及日粮营养调控研究[D];中国农业科学院;2010年
4 黄爱霞;浙江省主要鸡种肉品质分析及Leptin receptor基因对鸡脂肪代谢影响分子机制的研究[D];浙江大学;2011年
5 吕林;锰对肉仔鸡胴体性能和肌肉品质的影响及其机理研究[D];中国农业大学;2004年
6 李桦;生猪饲养规模及其成本效益分析[D];西北农林科技大学;2007年
7 王林杰;猪糖原合成酶(GS)与糖原合成酶激酶(GSK3)基因的分离克隆、表达分析及其功能研究[D];华中农业大学;2010年
8 陶勇;MC4R、POU1F1基因多态性及其与京海黄鸡生长、屠宰性状关系的研究[D];扬州大学;2008年
9 冯京海;环境高温对肉鸡线粒体功能及胸肌品质的影响[D];中国农业科学院;2006年
10 赵素梅;两种肉鸡胚胎期脂肪代谢及DHEA调控研究[D];南京农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 孙楼;不同饲养方式对肉鸡生产效果的研究[D];中国农业大学;2005年
2 孙宏进;饲养方式对优质鸡肉质性状影响的研究[D];南京农业大学;2006年
3 姜娜;林草牧复合系统对优质肉鸡生产的影响[D];甘肃农业大学;2008年
4 吴荣军;溧阳鸡种质资源特性及利用研究[D];扬州大学;2006年
5 沈禹颐;不同饲粮水平与黄羽肉鸡增重、代谢、屠宰性能关系的研究[D];甘肃农业大学;2005年
6 黄俊;海藻糖对肉鸡生产性能及理化指标影响的研究[D];扬州大学;2009年
7 李利;太行鸡、罗斯308和肉杂鸡肌肉品质的比较研究[D];河北农业大学;2011年
8 杨琴;不同饲养方式下二郎山山地鸡脂肪酸含量及ELOVL2、ELOVL5基因的组织表达研究[D];四川农业大学;2011年
9 李芬萍;放养周龄对优质鸡肉品质及血液生化指标的影响[D];扬州大学;2006年
10 熊罗英;构树饲料发酵技术及构树饲料营养价值评定[D];广东海洋大学;2010年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026