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《安徽农业科学》 2005年06期
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用大蒜及其提取物保鲜蔬菜研究

张恒  
【摘要】:采后的蔬菜在贮运过程中极易发生变质,主要由于微生物侵入,在其中繁殖引起复杂的化学和物理变化所致,有害微生物的活动是蔬菜败坏的重要原因。天然可食性辛辣植物大蒜具有很强的抗病杀菌能力,对微生物的生长繁殖起着抑制作用,能防止有害微生物对蔬菜的危害,延长蔬菜的保质期。试验结果显示,大蒜及其提取物对蔬菜均具有保鲜效果,其中40%乙醇大蒜提取液的保鲜效果较好。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前9条
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中国硕士学位论文全文数据库 前3条
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2 孙彩菊;大棚连作番茄连续套蒜第3-4年的生物效应和生态效应[D];西北农林科技大学;2012年
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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2 叶笠;基于统一节点电压增量比向量的模拟电路故障诊断方法研究[D];电子科技大学;2011年
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5 钟秋平;橡实淀粉加工特性的变化规律研究[D];中南林业科技大学;2007年
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7 郝学军;铁路多经效益型物流组织理论与实践研究[D];北京交通大学;2011年
8 夏萍;灾害应急物流中基于需求分析的应急物资分配问题研究[D];北京交通大学;2010年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 段守军;煤炭资源潜力评价研究[D];河南理工大学;2010年
2 杨媛;基于灰关联及其预测的煤矿安全管理及事故预警方法[D];河南理工大学;2010年
3 单文娟;铝电解槽焙烧与启动过程危险源辨识与评价研究[D];河南理工大学;2010年
4 顾之宇;自动钻铆系统的模块化设计及其实现方法研究[D];南昌航空大学;2010年
5 王焯;基于模糊理论的尾矿坝安全现状综合评价[D];山东科技大学;2010年
6 刘小云;楸树优良类型—圆基长果楸组织培养技术的研究[D];安徽农业大学;2010年
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8 李善花;中国种业上市公司财务风险评价与控制研究[D];山东农业大学;2010年
9 王强;大豆分离蛋白基可食性膜性质的研究[D];山东农业大学;2010年
10 苌占波;咀嚼机器人建模与控制研究[D];大连理工大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘廷明;刘文英;朱汉城;刘晖;;蒜薹贮存期病害发生规律及防治技术研究[J];山东农业科学;1992年03期
2 袁亮;李絮花;李润;路超;赵朋;;设施栽培土壤磷酸酶活性及其与土壤养分的关系[J];山东农业科学;2007年02期
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4 李传仁,严赞开;龙柏叶提取物对食品抑菌作用研究[J];安徽农业科学;2005年02期
5 张香美,刘焕云,王春霞,于杰;小根蒜抑菌作用的初步研究[J];安徽农业科学;2005年09期
6 宿献贵;董晓菊;李文香;吕建华;;大蒜提取液对油桃保鲜效果的影响[J];安徽农业科学;2008年07期
7 张志勇;汤菊香;卫秀英;鲁玉贞;岳颍;;大蒜浸提液中化感物质对菜豆种子萌发的影响[J];安徽农业科学;2009年03期
8 汤东生;王斌;毛忠顺;何霞红;;大蒜根系分泌物对石榴枯萎病菌和枯草芽孢杆菌的作用[J];安徽农业科学;2011年09期
9 杨联松,檀根甲,徐美清;茶多酚抑菌作用和防腐效果初探[J];安徽农业科学;1996年04期
10 陈艳,姚成;淮山药中氨基酸含量的测定[J];氨基酸和生物资源;2004年02期
中国硕士学位论文全文数据库 前9条
1 韩建华;植物源抑菌活性物质初步研究[D];西北农林科技大学;2002年
2 宋兴舜;两种无公害药剂对番茄病害影响的研究[D];东北农业大学;2003年
3 杨顺义;苍耳、狼毒等植物提取物抑菌活性的初步研究[D];甘肃农业大学;2003年
4 宋卫国;大蒜提取液有效成分抑菌活性及其作用机理研究[D];山东农业大学;2004年
5 王杰;苦瓜的抑菌作用及其活性物质的提取分离研究[D];西北农林科技大学;2004年
6 赖毅东;具有抑菌活性成分中草药的筛选及防腐保鲜应用机理研究[D];华南理工大学;2003年
7 史德芳;仙人掌提取物的分离及其抑菌性能的研究[D];广西大学;2006年
8 王展华;洋葱精油提取分析及保鲜效果研究[D];华中农业大学;2007年
9 郝丽霞;大棚番茄套作大蒜的生物效应和生态效应研究[D];西北农林科技大学;2010年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 钟红梅;刘洁;周莎莎;吴爱现;李文香;;不同天然植物提取液对油桃保鲜效果的影响[J];山东农业科学;2009年10期
2 欧高政;袁亚芳;张盛旺;黄碧芳;;不同处理对无花果保鲜效果的研究[J];安徽农业科学;2010年34期
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4 李长看;杨宗渠;曲金柱;罗青;朱军;;冷藏与辐照对山药保鲜效果的比较研究[J];北方园艺;2011年07期
5 和岳;王明力;;桃果实贮藏保鲜技术的发展现状[J];贵州农业科学;2011年11期
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7 杨光;陈君;欧阳涟;刘文群;;大蒜水提液对青霉抑制作用的研究[J];食品工业;2011年04期
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9 胡林子;李新华;马永全;于新;;非洲山毛豆种子提取物对病原菌的抑制作用研究[J];食品工业科技;2011年01期
10 高义霞;周向军;张继;张艳芳;;山药过氧化物酶的特性及抑制研究[J];食品工业科技;2011年07期
中国硕士学位论文全文数据库 前9条
1 黄菁;酶解大蒜渣制备高果糖浆的工艺研究[D];暨南大学;2011年
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7 孙彩菊;大棚连作番茄连续套蒜第3-4年的生物效应和生态效应[D];西北农林科技大学;2012年
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9 史元敏;蟠桃磷脂酶D基因的克隆及功能分析[D];新疆农业大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 于也;开发中的可食性包装[J];湖南包装;1998年01期
2 于丽萍;开发绿色可食性包装[J];中国包装;1999年04期
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9 吴凡;可食性食品包装新趋向[J];包装与食品机械;2000年03期
10 郑咸雅;可食性食品包装新趋向[J];湖南包装;2000年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
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3 陶燕飞;王玉莲;于刚;吴玉杰;袁宗辉;;猪可食性组织中呋喃唑酮代谢物残留检测方法的建立—高效液相色谱法[A];中国畜牧兽医学会兽医药理毒理学分会第九次学术讨论会论文与摘要集[C];2006年
4 陈冬梅;袁宗辉;王玉莲;陶燕飞;;猪可食性组织中地塞米松残留检测方法—高效液相色谱法[A];中国畜牧兽医学会兽医药理毒理学分会第九次学术讨论会论文与摘要集[C];2006年
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6 陈丽华;;亚麻子与前列腺癌[A];中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会论文集[C];2007年
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8 余欢;陶燕飞;陈冬梅;王玉莲;袁宗辉;;猪可食性组织中四环素类残留检测-液相色谱-串联质谱法[A];中国畜牧兽医学会兽医药理毒理学分会第十次研讨会论文摘要集[C];2009年
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 ;食品、水果、蔬菜保鲜袋[N];中国包装报;2004年
3 通讯员 孟刚 陶发刚 杜宏军;奇台建成蔬菜保鲜库247座[N];昌吉日报;2007年
4 通讯员 万里洪;坎尔孜乡:保鲜菜鼓了农民腰包[N];昌吉日报;2007年
5 瑞丽;水果蔬菜保鲜小窍门[N];卫生与生活报;2005年
6 阿健;水果蔬菜保鲜小窍门[N];保健时报;2005年
7 通讯员 于秀娟 郭春霞;阜康5000“科技大嫂”顶门立户[N];昌吉日报;2006年
8 本报记者 郑伟伟;西藏开建首个蔬菜保鲜储藏室[N];中国食品报;2010年
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10 郝玉兰;砚山蔬菜俏销国内外[N];农民日报;2004年
中国博士学位论文全文数据库 前8条
1 苏彦斌;大蒜硫化物对线粒体呼吸作用影响的研究[D];吉林大学;2012年
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3 余欢;动物可食性组织中兽药多残留检测关键技术研究[D];华中农业大学;2010年
4 罗海波;鲜切茭白品质劣变机理及控制技术研究[D];南京农业大学;2011年
5 姜燕;大白菜纤维的形态及其与大豆分离蛋白复合可食膜的研究[D];吉林大学;2008年
6 刘鹏;蛇岛蝮种群动态、生境选择及其保护[D];东北林业大学;2008年
7 陆东和;海芦笋硅窗气调包装保鲜工艺、机理和模型研究[D];江南大学;2009年
8 姜丽;不同保鲜处理对紫背天葵品质和生理生化的影响及其POD特性研究[D];南京农业大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 杨光;大蒜抑菌性抗氧化性及对柑橘保鲜的研究[D];南昌大学;2011年
2 李静静;影响城郊蔬菜健康质量的釆储控制措施及其评价[D];武汉理工大学;2012年
3 沈红然;上海市蔬菜商品化处理现状与发展对策[D];上海交通大学;2011年
4 余萃;武汉市典型蔬菜硝酸盐污染状况及采后阻控措施研究[D];武汉理工大学;2010年
5 侯莉侠;淀粉基可食性餐具成型工艺的试验研究[D];西北农林科技大学;2005年
6 房可;中国兽药代谢动力学数据库建立及土霉素在猪可食性组织中残留消除研究[D];华中农业大学;2011年
7 李守仁;山东省蔬菜安全生产管理问题研究[D];山东农业大学;2010年
8 吕飞;大蒜提取液对有机磷农药残留的降解效果及其制备与保存方法初探[D];河南农业大学;2006年
9 陈志周;可食性大豆分离蛋白膜生产工艺研究[D];河北农业大学;2004年
10 康宇杰;可食性大豆分离蛋白膜的制备研究[D];暨南大学;2004年
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