保护地南瓜新品种果实营养成分的测定与分析
【摘要】：对 2个保护地南瓜新品种果实的总糖、淀粉、果胶、粗纤维、粗蛋白、矿物质 (Ca、P、Mg、Zn)和维生素 (β -胡萝卜素和VC)含量进行了测定。结果表明 :板栗红的 β -胡萝卜素含量达 3 5 .2 5mg/10 0g ,而迷你南瓜中果胶含量达 12 .49%。
【作者单位】：
苏州大学农业科学与技术学院 苏州大学农业科学与技术学院 【关键词】：
南瓜 果实 营养成分 【分类号】：S642.1
【正文快照】：
南瓜果实含有丰富的营养物质并具有特定的医疗保健作用[1～ 3] 。不同品种南瓜营养成分差异较大 ,笔者测定了 2个保护地新品种的主要营养成分含量 ,旨在为新品种的开发利用和推广提供理论依据。1 材料和方法1 .1 材料 选用苏州蔬菜研究所选育的 2个保护地南瓜新品种———
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