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《安徽农业科学》 2003年02期
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高新技术在保鲜贮藏领域中的运用

纪滨  乔振先  
【摘要】:综述了国内外杀菌和保鲜新技术中属于冷杀菌的物理杀菌技术。
【作者单位】江西农业大学工学院 江西农业大学工学院
【分类号】:TS205

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 张鹰;曾新安;温其标;;生物防腐剂及其在食品中的应用[J];食品与机械;2006年01期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 冯武;植物精油对果蔬采后病害的防治及其防治机理研究[D];浙江大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 曹玉兰;风味低糖笋脯加工技术研究[D];福建农林大学;2006年
2 谢准;果蔬一次性气调保鲜装置的研究[D];重庆大学;2005年
3 杨文侠;哈密瓜涂膜保鲜机理的研究[D];中国农业大学;2005年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 邢诒存,周一帆;低频磁场对微生物影响的探讨[J];海南师范学院学报(自然科学版);2001年03期
2 郭新竹,宁正祥;紫外技术在食品工业中的应用[J];粮油加工与食品机械;2001年09期
3 李里特,赵朝辉,方胜;高压静电场下黄瓜和豇豆的保鲜试验研究[J];中国农业大学学报;1999年02期
4 李兴国,林虎;食品磁力灭菌技术研究[J];四川工业学院学报;1996年03期
5 李次力,段善海,廖萍;超声波和涂膜技术在豆角保鲜中的应用[J];食品科技;2001年04期
6 闫师杰,王文生;桃果的空气放电保鲜试验[J];山西农业大学学报;1998年04期
7 颜栋美,姚文东;电离辐射在食品保藏中的应用[J];食品科学;1996年06期
8 朱绍华;超声波灭菌试验初探[J];食品工业科技;1998年01期
9 周万龙,任赛玉,高大维;脉冲强光杀菌对食品成分的影响及保鲜研究[J];深圳大学学报(理工版);1997年04期
10 陈键;高强度脉冲电场用于液态食品的杀菌[J];物理;1997年11期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 万娅琼,夏静,姚自鸣;臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用[J];安徽农业科学;2001年04期
2 吴连连;李新建;;高压静电场保鲜技术的研究现状[J];现代农业科技;2007年03期
3 李松田,郭芳,邢朝晖;臭氧在循环冷却水处理中的杀菌作用[J];安全与环境学报;2005年04期
4 王静;韩涛;李丽萍;李学文;高哲;;超声波处理后柿果品质和果肉显微结构的变化[J];北京农学院学报;2005年04期
5 王静;韩涛;李丽萍;;超声波的生物效应及其在食品工业中的应用[J];北京农学院学报;2006年01期
6 叶青,李里特,丹阳,张刚;高压静电场处理对红元帅苹果采后品质的影响[J];保鲜与加工;2004年04期
7 刘忆冬,童军茂;果蔬贮藏保鲜技术研究进展[J];保鲜与加工;2005年01期
8 石秀东;常规电压自发脉冲放电杀菌机理初探[J];包装与食品机械;1999年06期
9 励建荣,夏道宗;食品工业中的高压装置[J];包装与食品机械;2002年03期
10 王艳,周培根,徐文达,张饮江,沈和定,吴建中;臭氧—紫外组合法净化贝类研究[J];水产科学;2004年05期
中国重要会议论文全文数据库 前5条
1 孙学兵;方胜;陆守道;;高压脉冲电场杀菌工业化展望[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
2 王树才;文友先;;禽蛋检测与分级智能机器人系统的设计[A];2006年湖北省博士论坛——先进制造技术与制造装备论文集[C];2006年
3 方祥;唐焕武;;超声波对几种常见肠道致病菌杀灭效果及其作用机理的探讨[A];中国声学学会功率超声分会2007年学术年会论文集[C];2007年
4 张奇志;王文亮;王守经;孙守义;孙宏春;李海雷;;浅谈辐照食品的研究现状及发展前景[A];建设现代农业的理论与实践——“发展科学技术,建设现代农业”征文选[C];2007年
5 郭海枫;王颉;王强;;高压静电技术在食品加工中的应用[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前9条
1 贺元吉;爆电能源高功率超宽带脉冲发生器研究[D];国防科学技术大学;2001年
2 王颉;高压静电场处理对几种果品蔬菜采后品质的影响及机理探讨[D];中国农业大学;2003年
3 孙丹红;超声波对制革过程的影响及含铬废革屑的氧化脱铬[D];四川大学;2003年
4 李军;鲜榨苹果汁非热杀菌技术与设备的研究[D];中国农业大学;2004年
5 丹阳;高压静电场对番茄采后成熟、衰老过程的调控及其机理研究[D];中国农业大学;2005年
6 刘成梅;瞬时高压作用的机制及杀菌和纤维改性研究[D];南昌大学;2006年
7 林秀丽;超高压直流输电线路电场环境研究[D];浙江大学;2006年
8 江天宝;脉冲强光杀菌技术及其在食品中应用的研究[D];福建农林大学;2007年
9 黄蕾;杀菌活性金属氧化物分散状态及表面晶体缺陷控制和杀菌性能研究[D];北京化工大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 高岳;ATP生物发光快速检测技术在辐照农产品中的应用研究[D];扬州大学;2006年
2 王丹;桃汁高压脉冲电场非热杀菌研究[D];吉林大学;2005年
3 王丽;臭氧处理对河套蜜瓜采后生理及贮藏品质影响的研究[D];内蒙古农业大学;2005年
4 韩军岐;冬枣采后生理变化及贮藏保鲜技术研究[D];陕西师范大学;2005年
5 吴燕涛;鲜榨苹果汁管式液膜紫外杀菌的CFD模拟[D];华南热带农业大学;2005年
6 杨文领;“湿冷系统”在热带果蔬保鲜中的应用研究[D];中国农业大学;2000年
7 刘志会;冰温或适温条件下果蔬的高压静电保鲜研究[D];中国农业大学;2000年
8 尤鹏清;超声对食品冻结、解冻过程影响的实验及理论研究[D];浙江大学;2002年
9 丹阳;高压静电场及多胺处理对果实采后生理的影响[D];中国农业大学;2002年
10 林琳;红肠的综合保鲜技术和真空包装红肠菌系的研究[D];东北农业大学;2003年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 万娅琼,夏静,姚自鸣;臭氧及负氧离子技术在果蔬贮藏保鲜上的应用[J];安徽农业科学;2001年04期
2 吴友根,陈金印;壳聚糖与果蔬保鲜生理生化效应的研究进展[J];安徽农业科学;2002年06期
3 梁宁;李喜宏;王冬洁;;不同药剂对贮藏期哈密瓜真菌病害的抑制效果[J];安徽农业科学;2006年10期
4 田晓琴;宋社果;;超高压对鲜牛奶杀菌效果研究[J];安徽农业科学;2006年17期
5 张莉,郑艺梅,安季;壳聚糖涂膜黄瓜保鲜效果[J];安徽技术师范学院学报;2002年02期
6 张其骏,杨永淼;果蔬贮藏保鲜技术研究进展[J];北方园艺;2001年06期
7 康明丽,牟德华,李艳;壳聚糖涂膜常温保鲜草莓的试验研究[J];北方园艺;2005年06期
8 吴彩娥,王文生,寇晓红;果实成熟衰老与保护酶系统的关系[J];保鲜与加工;2000年01期
9 王莉,张平,王世军;果蔬减压保鲜理论与技术研究进展[J];保鲜与加工;2001年05期
10 孙希生,王文辉,王志华,李志强,张志云;1-MCP对苹果采后生理的影响[J];保鲜与加工;2002年04期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 廖小军;高压脉冲电场系统设计及其杀菌灭酶效果与对苹果汁品质影响研究[D];中国农业大学;2004年
2 江天宝;脉冲强光杀菌技术及其在食品中应用的研究[D];福建农林大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 郭淼;低糖果脯加工技术及保藏性研究[D];西北农林科技大学;2003年
2 王丽霞;茶叶生化品质的分析及加工环境控制[D];福建农林大学;2005年
3 陈和清;新疆哈密瓜在广东南澳县引种及配套栽培技术研究[D];湖南农业大学;2005年
4 杨文侠;哈密瓜涂膜保鲜机理的研究[D];中国农业大学;2005年
5 付丽;乳铁蛋白的抑菌作用及其对冷却肉保鲜和护色效果的研究[D];东北农业大学;2006年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 孟晓荣;张敏;胡新婷;陈飞;;壳聚糖对食品中常见菌的抑制研究[J];食品与机械;2007年02期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 徐世红,朱招娣,钟秀清;草莓辐照保鲜工艺研究[J];辐射研究与辐射工艺学报;1992年01期
2 王吉德,徐舫;γ辐照保藏甜杏仁的研究[J];辐射研究与辐射工艺学报;1992年03期
3 赵光,刘景祥,郭安熙,许肇梅,宁长申,李建华,李德军,周之棣;旋毛虫猪肉辐射无害处理研究[J];核农学报;1992年02期
4 林音,李香玲;大米商业化辐照有关技术的研究[J];核农学报;1994年03期
5 尹道川;林凡;;辐照食品的历史和现状[J];核农学通报;1992年02期
6 李里特,方胜;对静电场下果蔬保鲜机理的初步分析[J];中国农业大学学报;1996年02期
7 顾瑞霞,徐艳萍,王方垄;紫外技术在乳品加工中的应用[J];食品与发酵工业;1993年01期
8 周万龙,任赛玉,黄建军,高大维;自动控制脉冲强光杀菌装置的研制[J];食品与机械;1997年05期
9 朱绍华;超声波灭菌试验初探[J];食品工业科技;1998年01期
10 马惠玲,张院民,苏卫东;魔芋精粉的物理改性研究[J];食品工业科技;1998年05期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王毅明;张慜;王拥军;徐丰民;;调理鸭舌加工工艺[J];食品与生物技术学报;2011年04期
2 汪蓉;;乳及乳制品加工的技术优化[J];中国商办工业;2002年09期
3 王涛;;鲜葡萄汁的简易加工技术[J];农产品加工;2011年07期
4 杜玉华;;草莓果汁加工工艺[J];农业知识;2011年23期
5 丰培;明扬;;调味番茄沙司加工技术[J];农村新技术;2011年13期
6 王宏海;戴志远;张燕平;;醉鱼干加工技术[J];农产品加工(创新版);2011年07期
7 王志斌;;山楂食品的加工[J];农产品加工;2011年07期
8 石相红;;樱桃汁的制备[J];农产品加工;2011年07期
9 倪艳智;;玉米醋制作法[J];农家之友;2011年06期
10 赵明安;;枣酒制作方法[J];农村新技术;2011年14期
中国重要会议论文全文数据库 前9条
1 孙学兵;方胜;陆守道;;高压脉冲电场杀菌工业化展望[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
2 张松;袁惠新;;食品非加热杀菌技术的现状[A];'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集[C];2000年
3 吴晗;张云川;韩清华;赵有斌;;果汁超高压加工技术的研究进展[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
4 夏朝勇;朱文学;张仲欣;;红外辐射在农副产品加工中的应用与进展[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
5 姚周麟;杨文鸽;徐大伦;王延辉;;电子束冷杀菌对即食鱿鱼丝保藏作用的研究[A];2008年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2008年
6 张喜海;张长利;房俊龙;于啸;;基于Simulink液体食品处理用方波脉冲发生网络仿真[A];纪念中国农业工程学会成立30周年暨中国农业工程学会2009年学术年会(CSAE 2009)论文集[C];2009年
7 代元忠;赵永强;马国涛;郭华;;超高压对撞技术装备在食品和生物工程中的应用[A];2004年中国纳米技术应用研讨会论文集[C];2004年
8 张鹏;张云;苏米亚;孟令洁;龚广予;;陶瓷膜微滤技术在高品质牛奶生产中的应用[A];中国奶业协会年会论文集2008(下册)[C];2008年
9 闫勇;;陶瓷膜技术在乳品工业中的应用[A];第二届全国膜分离技术在食品工业中应用研讨会论文集[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前2条
1 晓颂;三元创国内乳制品加工工艺四项领先[N];中国企业报;2007年
2 ;无菌包装四要素[N];中国包装报;2002年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 方亮;超高压处理对猕猴桃果汁杀菌钝酶效果和品质的影响[D];江南大学;2008年
2 曾庆梅;砀山酥梨汁超高压处理和降压措施的研究[D];合肥工业大学;2005年
3 于庆宇;高电压脉冲电场浸提技术的研究[D];吉林大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 赵敏;蒜粒加工工艺及其保藏性研究[D];山东农业大学;2005年
2 张胜勇;超高压食品处理技术实验研究[D];大连理工大学;2006年
3 吴燕涛;鲜榨苹果汁管式液膜紫外杀菌的CFD模拟[D];华南热带农业大学;2005年
4 张喜海;脉冲电场杀菌机理及试验装置研究[D];东北农业大学;2005年
5 曹建平;超高压均质对澳豆豆乳理化性质及与溶菌酶协同作用对微生物的影响[D];南京农业大学;2008年
6 丁宏伟;高压脉冲电场对牛乳的杀菌灭酶研究[D];吉林大学;2006年
7 王五全;果汁微波能浓缩设备的研制[D];河南农业大学;2006年
8 黄小波;液态蛋冷杀菌关键技术的研究[D];湖南农业大学;2008年
9 赵磊;鲜鸡蛋致病微生物检测与控制技术研究[D];新疆农业大学;2010年
10 王满生;多靶栅栏技术在草鱼贮藏过程中对微生物腐败的控制研究[D];长沙理工大学;2012年
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