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《安徽农学通报》 1999年02期
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速冻食品的发展概况及趋势

李梅青  徐文娟  
【摘要】:速冻食品(QuickfrozenFoods)是指采用速冻的方法冻结,而后低温冻藏的食品。目前世界上速冻食品尚无统一的概念,一般认为速冻食品是将经过一定前处理的食品在-18℃~-30℃的温度条件下进行速冻,并在20-30Min内完成,速冻后的食品中心温...
【作者单位】安徽农业大学食品科学系 安徽农业大学园艺系
【分类号】:F407.82

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 杨礼宪;速冻猪肉丸生产工艺研究[D];四川农业大学;2006年
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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9 王益光,林美士,黄建珍;降压和充氮处理对杨梅运输贮藏的保鲜效果[J];中国南方果树;2002年06期
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 刘维;中国鸡产业的产业经济学分析[D];山东农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
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【二级引证文献】
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2 纵伟;常广双;张华;;速冻食品稳定剂应用研究进展[J];粮食流通技术;2008年01期
3 文波;张名位;振承;张雁;张业辉;;复合TPA指标下广式月饼的配料研究[J];农业机械;2011年08期
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10 卫学青;李瑜;吴安君;;微波消解-原子吸收光谱法测定不同品种马铃薯中的微量元素[J];食品科学;2011年12期
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 谢碧秀;粉蒸肉加工工艺及其产品特性的研究[D];华中农业大学;2009年
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3 孙鑫淼;马铃薯油炸和淀粉品质的分离及亲本配合力评价[D];东北农业大学;2010年
4 卫学青;薯条的速冻工艺研究[D];河南农业大学;2011年
5 冯俊敏;冷冻面条品质改善的研究[D];江南大学;2012年
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6 赵继安;我国伊利石研究开发的现状及展望[J];无机盐工业;1999年04期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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2 彭永新;郑日昌;;国内职业生涯决策研究现状与展望[A];第十届全国心理学学术大会论文摘要集[C];2005年
3 赵宝军;宫永红;;通过美国核桃产业看我国核桃生产[A];第四届全国干果生产、科研进展研讨会论文集[C];2005年
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7 邹宇;伍钧;杨刚;;四川省畜禽粪便循环再生利用现状与展望[A];四川省农村固体废弃物循环再生利用[C];2006年
8 张德刚;刘艳红;张虹;王宝森;李河;;个旧矿区土壤重金属污染研究进展[A];第八届全国采矿学术会议论文集[C];2009年
9 黄军军;黄程鹏;董军;;秸秆发电技术的现状和展望[A];福建省科协第六届学术年会节能与可再生能源分会专刊[C];2006年
10 林观志;;钢结构行业焊接技术现状和展望[A];中国钢结构协会成立二十周年庆典暨2004钢结构学术年会论文集[C];2004年
中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 本报记者 崔莉莉;黎鸾:江西速冻食品第一人[N];中国食品报;2010年
3 本报记者 任明华 武淑贤;速冻食品企业上半年成绩单很漂亮[N];中国食品报;2010年
4 苏讯;速冻食品“穿衣”身价涨[N];中国包装报;2007年
5 南河;中国速冻食品市场空间巨大[N];西部时报;2006年
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7 通讯员 刘艳华;“狗不理”潇洒走世界[N];中国国门时报;2004年
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1 张磊;中国与国际刑事法院:现状与展望[D];吉林大学;2007年
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5 吴晓;我国城市化背景下的流动人口聚居形态研究[D];东南大学;2002年
6 李纯;多元文化视域中的教师专业发展研究[D];西南大学;2009年
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1 黄婷婷;中国企业对外直接投资问题分析[D];吉林大学;2009年
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3 汤军磊;电视栏目剧的现状分析和未来展望[D];浙江大学;2008年
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8 吴凌英;从政府成本角度看我国政府管理改革[D];华东师范大学;2005年
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