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《安徽农学通报》 2008年16期
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品茗奥运五环茶 探析茶颜色化学

汪辉煌  
【摘要】:本文从茶叶中的色素构成、加工中的色泽变化入手,并根据制造工艺不同,探析了我国传统的六大茶类的颜色特点;指出了奥林匹克与中国茶文化的机缘巧合。
【作者单位】安徽省黄山茶业学校;
【分类号】:S571.1

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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 林文土;;清香型安溪铁观音特殊品质形成的加工工艺[J];安徽农学通报(上半月刊);2009年05期
2 司雄元;檀华蓉;高丽萍;王艳红;;高效毛细管电泳方法同时测定茶叶中多种水溶性维生素[J];安徽农业科学;2008年03期
3 高晴晴;江和源;张建勇;袁新跃;寇小红;高琪;;大吉岭红茶酯提取物的分离及活性分析[J];安徽农业科学;2008年16期
4 黄振兴;赵明星;阮文权;严群;;普洱茶渥堆过程中微生物对其品质形成的影响及其研究进展[J];安徽农业科学;2008年28期
5 王广铭;孙慕芳;刘会玲;;冲泡时间对信阳毛尖茶汤中化学成分的影响[J];安徽农业科学;2008年31期
6 崔宏春;江和源;张建勇;寇小红;袁新跃;刘晓辉;高晴晴;江用文;;茶多糖的结构研究进展[J];安徽农业科学;2009年01期
7 周增志;周斌星;王燕;;普洱茶茶多糖提取工艺研究[J];安徽农业科学;2009年11期
8 崔宏春;江和源;张建勇;袁新跃;刘晓辉;江用文;;影响茶多糖含量测定的干扰因素分析[J];安徽农业科学;2009年18期
9 郭俊凌;寇鹏骐;卿钰;李成亮;郑怡萌;杜晓;;离子萃取分离可见分光光度法测定茶叶中没食子酸含量[J];安徽农业科学;2009年22期
10 李双伶;郭俊凌;杜晓;;茶树紫色芽叶中花青素的提取-层析分离及初步鉴定[J];安徽农业科学;2009年28期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 戴前颖;夏涛;高丽萍;李钊;吴平;;绿茶汤呈色物质研究进展[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
2 崔宏春;余继忠;周铁锋;黄海涛;张建勇;江和源;江用文;;茶多糖研究进展[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
3 肖文军;李敏;龚志华;崔丽;肖力争;;微波辅助提取绿茶对儿茶素组成及得率的影响[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
4 傅冬和;余智勇;黄建安;罗珍美;;茯砖茶水提取物的抑菌效果研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
5 赵仁亮;谢娇枚;黄建安;朱旗;;黑茶的作用及其饮料开发的探讨[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
6 朱旗;任春梅;陈庆余;;再谈茶饮料“冷后浑”的形成与处理[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
7 张莹;钟应富;袁林颖;周正科;;茶多酚制备工艺研究及产业化发展现状[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
8 王丽;梁名志;罗正飞;王立波;;儿茶素提取、分离纯化及其分析技术研究进展[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
9 周凌云;童雄才;粟本文;许东林;;PCR技术在茶树病害检测中的应用展望[A];湖南省茶叶优势区域建设会议暨湖南省茶叶学会2006年学术年会论文集[C];2006年
10 宁静;李健权;钟兴刚;;茶氨酸的生理功能 制备方法及应用[A];湖南省茶叶优势区域建设会议暨湖南省茶叶学会2006年学术年会论文集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王秀萍;明清茶美学思想研究[D];湖南农业大学;2010年
2 韦朝领;叶黄素循环对茶树光抑制破坏的防御及其关键酶基因的研究[D];安徽农业大学;2003年
3 刘莉华;儿茶素及其氧化产物的分离制备、化学特性及对红茶品质的影响[D];安徽农业大学;2003年
4 李平;茶氨酸和茶氨酸合成酶活性的毛细管电泳检测及酶学研究[D];安徽农业大学;2005年
5 丁兆堂;绿茶多酚纳米碳酸钙固定化酶定向转化及其产物的生物学活性研究[D];山东农业大学;2005年
6 金哲雄;高压脉冲电场常温快速提取动植物成分工艺及机理研究[D];吉林大学;2007年
7 于慧春;基于电子鼻技术的茶叶品质检测研究[D];浙江大学;2007年
8 曾亮;儿茶素对鸭肉保鲜和对肉鸭生长的影响及其机理研究[D];湖南农业大学;2007年
9 傅冬和;茯砖茶中活性成分的高通量筛选及功能研究[D];湖南农业大学;2007年
10 陈玉琼;藤茶中黄酮、二氢杨梅素的提取分离、降血脂作用及藤茶安全评价的研究[D];华中农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 丁建;不同因素对老青砖毛茶品质形成的影响[D];华中农业大学;2010年
2 曹玉江;黄瓜显微结构及类黄酮和类胡萝卜素关键酶基因表达差异的初步研究[D];华中农业大学;2010年
3 徐文平;四川绿茶苦涩味偏重成因分析及降低苦涩味技术研究[D];安徽农业大学;2010年
4 刘晓慧;山东黄茶叶加工工艺及品质研究[D];山东农业大学;2010年
5 王正荣;茶儿茶素生物合成调控的研究[D];安徽农业大学;2010年
6 郝亚利;基于代谢谱分析的不同光质处理对茶鲜叶品质形成的影响研究[D];安徽农业大学;2010年
7 杨冬青;不同儿茶素含量茶树愈伤组织差异表达基因的cDNA—AFLP分析[D];安徽农业大学;2010年
8 张亚丽;产γ—谷氨基甲酰胺合成酶的菌株的选育[D];安徽农业大学;2010年
9 邱新平;茶酒发酵工艺研究[D];安徽农业大学;2010年
10 李钊;绿茶茶汤色泽变化的机理研究[D];安徽农业大学;2010年
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3 刘昊华;虞毅;丁国栋;殷小琳;张建宇;;4种滨海造林树种耐盐性评价[J];东北林业大学学报;2011年07期
4 王丹;万春阳;王文全;顾斌;李佳佳;王文杰;侯松年;韩中文;;微量元素养分平衡剂对甘草生长、生理特性以及有效成分含量的影响[J];中国中药杂志;2011年15期
5 李灿;;基因工程在花卉育种中的应用研究进展[J];江西农业学报;2011年06期
6 李泓利;安启会;郁永富;单春兰;;园林景观配置中彩叶树种的作用及应用前景[J];国土与自然资源研究;2011年04期
7 刘晶晶;刘进前;王雪锋;韩曜平;;树脂法纯化鸭血糯色素的研究[J];食品科学;2011年12期
8 尹宝重;王艳;张月辰;;干旱胁迫对红小豆苗期生理生化特性的影响[J];贵州农业科学;2011年07期
9 周琳;王雁;律春燕;彭镇华;;云南野生黄牡丹花色素成分的鉴定[J];东北林业大学学报;2011年08期
10 郭海蓉;王利军;翁梦苓;李媛媛;任二芳;;用离子交换纤维从糖蜜酒精废液中提取色素[J];湖北农业科学;2011年17期
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1 陈勇;李德发;陆文清;杨文军;惠柏棣;韩雅珊;;高效液相色谱法测定雨生红球藻中类胡萝卜素及叶绿素的含量[A];第四届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2002年
2 魏克民;浦锦宝;祝永强;郑军献;梁卫青;李践;裘维焰;刘彧红;胡轶娟;;蚕砂提取物治疗缺铁性贫血的研究[A];2009年浙江省中医药学会血液病学术年会、浙江省中西医结合学会血液病学术年会暨国家级中西医结合血液病新进展继续教育学习班论文汇编[C];2009年
3 焦广宇;周春凌;王巍;徐桂强;孙长颢;;姜黄素、叶绿素辅助治疗胃癌的临床研究[A];中国营养学会第八届临床营养学术会议暨第三届营养与肿瘤会议论文摘要汇编[C];2001年
4 蔡真珍;王宪;郑盛华;;湄州湾春季水体中的营养盐[A];第三届全国环境化学学术大会论文集[C];2005年
5 张士荣;宋杰;冯固;;盐生植物种子叶绿素特征以及地理分布调查研究[A];2007中国植物生理学会全国学术会议论文摘要汇编[C];2007年
6 王庆飞;刘建;彭佳萍;吕庆华;郑树;;叶绿酸铜钠对肝癌细胞系SMMC7721的体外抑制作用[A];中国细胞生物学学会医学细胞生物学学术大会论文集[C];2006年
7 王云峰;周名江;于仁成;朱德弟;吕颂辉;颜天;;2005年春夏之交东海大规模甲藻赤潮的时空分布特征[A];中国海洋湖沼学会第九次全国会员代表大会暨学术研讨会论文摘要汇编[C];2007年
8 梁为;成军;师光禄;王有年;白雪娜;;草莓对朱砂叶螨危害的生理响应[A];中国园艺学会2010年学术年会论文摘要集[C];2010年
9 邵秘华;张素香;周立新;马加蕊;徐恒振;;高效液相色谱法测定海水中叶绿素—a的分析方法研究[A];船舶防污染经济研讨会论文集[C];2002年
10 刘继凤;韩克利;;溶剂对叶绿素a模型体系电子激发光谱影响的理论研究[A];第九届全国化学动力学会议论文摘要集[C];2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 陈俊成;叶绿素[N];中国食品质量报;2004年
2 营养学硕士 左小霞;漫话叶绿素[N];医药养生保健报;2005年
3 许玲;阳光下的“交易”[N];大众科技报;2007年
4 李鹏翔;竹叶提取叶绿素[N];湖北科技报;2002年
5 记者 潘治;薄膜染色叶绿素绿色食品更保鲜[N];新华每日电讯;2002年
6 葛进;叶绿素D在自然界中大量存在 可能影响全球碳循环[N];科技日报;2008年
7 云南省农科院茶叶研究所 杨兴荣;绿茶色、香、味品质特征[N];云南科技报;2007年
8 樊评元 记者 翟培天;高科技将万吨蚕沙变成“绿色宝贝”[N];四川科技报;2006年
9 中国WTO/TBT-SPS中心供稿;美国 修改色素添加剂法规[N];中国国门时报;2010年
10 晓京;叶绿素的药理功能及特性[N];中国食品质量报;2004年
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1 张坤生;利用红酵母发酵生产类胡萝卜素及其功能性质研究[D];天津科技大学;2005年
2 王海英;木醋液对植物生长调节机理研究[D];东北林业大学;2005年
3 朱跃辉;聚球蓝藻7002类胡萝卜素的生理功能及其代谢工程研究[D];华南理工大学;2011年
4 姚鹏;胶州湾浮游藻的色素分析和基于色素的分类方法研究[D];中国海洋大学;2005年
5 陈晨;盐生杜氏藻Dscbr基因的光保护功能及机制研究[D];四川大学;2007年
6 冯煦;小麦籽粒种皮色素成分的形成机制及种皮化学成分的解析[D];南京农业大学;2006年
7 孙玉敬;类胡萝卜素在超声波辅助提取中的稳定性及其定量构效关系的研究[D];浙江大学;2011年
8 杜颖颖;新梢白化茶树品种白化机理研究[D];浙江大学;2009年
9 孙宗涛;耐辐射球菌类胡萝卜素活性基团合成酶的研究[D];浙江大学;2010年
10 张蕾;丹参牻牛儿基牻牛儿基焦磷酸合酶基因的克隆与功能研究[D];中国人民解放军军事医学科学院;2009年
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1 崔艳涛;李果实发育中内源激素与果实色泽形成的关系[D];河北农业大学;2006年
2 翟红梅;利用粘红酵母生产类胡萝卜素的研究[D];天津科技大学;2004年
3 朱晶晶;我国近海浮游植物色素的荧光光谱特征分析[D];中国海洋大学;2006年
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5 闫志刚;金心大叶黄杨组织培养技术体系建立及叶片颜色变化研究[D];四川农业大学;2005年
6 张样娥;基于代谢分析的虾青素发酵条件优化[D];华中科技大学;2008年
7 朱蕾;玉米黄色素的分离提取及四种类胡萝卜素测定方法研究[D];中国农业大学;2005年
8 李涛;天然类胡萝卜素(叶黄素)的分离纯化及分子修饰[D];青岛大学;2004年
9 陈维君;水稻成熟度和收获时期的高光谱监测[D];浙江大学;2006年
10 胡利强;西瓜中类胡萝卜素的分离分析[D];郑州大学;2009年
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