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《安徽农学通报》 2007年03期
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茶年糕加工技术初步研究及茶叶功能成分分析

孙志栋  陈国  潘巨忠  薛旭初  丁伟红  
【摘要】:本文主要对茶叶功能成分及茶叶年糕的品质特性进行了分析,并对新型茶叶年糕加工技术作了初步探索。结果表明,选择新鲜宁波产优质粳米为主,辅助添加优质黑糯,添加茶叶及其它植物提取物,开发出的新型茶叶年糕在色、香、味及营养诸方面均有较大改进,可丰富年糕的种类,而且可延长年糕的保质期和货架期。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前3条
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中国硕士学位论文全文数据库 前6条
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
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中国硕士学位论文全文数据库 前1条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前8条
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【相似文献】
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 本报记者 赵勇军;我省评出2008年度贵州茶叶行业10大新闻[N];贵州日报;2009年
3 记者 尹婷婷 实习记者 卢佳丽;卖茶叶学学化妆品的包装[N];成都日报;2009年
4 本报实习记者 田微微;专家称我国茶叶“有姓无名”[N];中国食品报;2009年
5 蔡忠仁;茶叶农药残留检测获突破[N];中国化工报;2009年
6 商越;辽宁百姓年消费茶叶六千吨[N];中国食品质量报;2009年
7 本报记者 李妍;全球茶叶紧缺是炒作?[N];国际商报;2010年
8 欧志葵;广州人均年消费茶叶居世界第一[N];中国食品质量报;2010年
9 江山;茶叶包装装潢的四个特征[N];中国食品报;2010年
10 王立武;茶叶安全生产质量监控研究取得突破[N];中国技术市场报;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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3 陆英;茶叶中氟的分离富集技术及检测方法研究[D];湖南农业大学;2005年
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7 郭敬;食品中农药残留分析技术的研究与应用[D];中国地质大学(北京);2007年
8 董金斌;色谱—质谱联用检测茶叶中多种残留农药的研究[D];北京化工大学;2007年
9 吴艳燕;茶叶中铅等多元素快速检测电化学传感技术的研究[D];浙江工商大学;2008年
10 朱丹实;部分环境条件对多种农特产品贮藏品质影响的研究[D];江南大学;2005年
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