小麦不同Wx蛋白缺失材料及其F_1代糊化特性分析

时岩玲田纪春

【摘要】：分析了不同Wx蛋白缺失类型小麦材料及其F1代正反交种子的直链淀粉含量及淀粉粘度的理化特性。F1代种子的直链淀粉含量在糯麦和普通小麦的直链淀粉含量之间 ,非糯×糯类型的F1代比糯×非糯类型的直链淀粉含量高。糯麦与其它材料的粘度特性显著不同 ,F1代种子的峰值粘度低于普通小麦亲本。直链淀粉含量与峰值粘度、回冷值、低谷粘度和最终粘度呈正相关 ,而与糊化温度和峰值时间的相关关系不显著。

【作者单位】：山东农业大学小麦品质育种研究室山东农业大学小麦品质育种研究室
【关键词】： Wx蛋白 F代 淀粉糊化特性
【基金】：国家自然科学基金资助项目 ( 3 9770 44 5 ) 国家计委“山东省聊城大型优质小麦生产基地 ( 2 0 0 0 -14 0 5 )”资助
【分类号】：S512.1
【正文快照】：

普通小麦胚乳中的淀粉 2 0 %～ 30 %为直链淀粉 ,70 %～ 80 %为支链淀粉〔1〕。合成直链淀粉的关键酶是颗粒结合型淀粉合成酶 (GBSS)。编码GBSS的基因为Wx基因 ,Wx基因具有 3个等位基因 :Wx-A1 、Wx -B1 和Wx -D1 ,分别位于7As、4AL和 7Ds染色体上〔2 ,3〕。这些基因的缺失或

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10	姚大年,司洪芳,张文明,姜文,赵莉;糯小麦及部分普通小麦品种主要淀粉性状的研究[J];安徽农业大学学报;2004年04期

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8	张荣刚;UV-B辐射增加对玉米生长发育及产量品质的影响[D];南京气象学院;2003年
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10	冯伟;水氮运筹对两种穗型冬小麦品种生理调节效应的研究[D];河南农业大学;2003年

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1	姚大年,张文明,王昌初,马传喜,董召荣,黄正来;小麦Waxy蛋白亚基缺失类型组合后代糯小麦材料选择的研究[J];安徽农业大学学报;2002年04期
2	林纪辰,黄毓礼,熊光超;光聚合法合成聚丙烯酸-丙烯酸钠高吸水性树脂[J];北京化工大学学报;2001年02期
3	李杰,王海涛,孙文种,罗运军,谭惠民;高吸水树脂中丙烯酸残留量的测定及其影响因素[J];北京理工大学学报;2004年07期
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8	李明达,周永元;淀粉的物理化学状态对淀粉接枝高吸水性树脂吸水性能的影响[J];东华大学学报(自然科学版);2002年05期
9	张荣明,杨庆鸿,丁伟,于涛;玉米淀粉与丙烯酰胺接枝型高吸水性树脂的合成[J];大庆石油学院学报;2002年01期
10	龙明策,王鹏,郑彤;高吸水性树脂的合成及其应用[J];高分子材料科学与工程;2002年05期

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1	王涛;;糯性春小麦选育进展[A];21世纪小麦遗传育种展望——小麦遗传育种国际学术讨论会文集[C];2001年

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1	张文林;高吸水树脂的合成与性能表征[D];河北工业大学;2000年
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3	丁文平;郭学科;;糯小麦粉糊化回生特性研究[J];粮油加工与食品机械;2006年03期
4	刘鹏;王静;刘钟栋;高新楼;王松;;糯质小麦淀粉理化特性研究[J];粮油加工;2006年11期
5	王晨阳;扶定;郭天财;周国勤;贺德先;马冬云;;糯小麦与普通小麦配粉粘度参数的比较研究[J];河南农业大学学报;2006年06期
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1	王成社;小麦速效育种模式研究[D];西北农林科技大学;2006年
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7	;[J];;年期
8	;[J];;年期
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