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《癌变.畸变.突变》 2003年03期
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茶水提取物和茶多酚抑制诱变的类型及其机制

范远景  张劲松  高学云  
【摘要】:目的 :研究茶水提取物和茶多酚的去突变特征和机制 ,鉴别茶和茶多酚去突变的量效关系和抑菌关系 ,了解去突变剂与直接诱变剂(1_NP)、间接(Trp_P_1)诱变剂的抗突变作用方式和抑制效果。 方法 :用细胞外抑制诱变试验和改进型两次活化的Ames试验方法。 结果 :茶水提取物和与其相关的儿茶素等都存在非抑菌性的去突变效果 ,其中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和茶黄素(TF)的效果最好。抗突变试验结果表明 ,茶水提取物对Trp_P_1( +S9)有显著的抗突变性 ,与Trp_P_1的混合液在非代谢活性条件时无诱变性 ;茶水提取物对1_NP( -S9)也有抑制活性 ,但比对Trp_P_1的抑制活性低(P0.01) ,与1_NP混合物经代谢活化后有诱变性 ,且与非代谢活化的抗突变结果呈较高的相关性(r= -0.9694)。 结论 :茶多酚能抑制间接诱变剂的前体形成 ,也有对直接诱变剂构成阻断剂的作用 ,但是在阻断具有强氧化性的诱变剂时可能形成不稳定的结合物或不安全的结构物。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
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3 范远景,周先汉,孙汉巨;酚型抗氧化剂的危险性分析[J];食品科学;2003年08期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
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2 谷记平;茶黄素酶促氧化制备技术的研究[D];湖南农业大学;2004年
3 徐小萌;西红花苷对舌癌细胞的抑制作用及其机制研究[D];四川大学;2006年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 戴中华,石年,刘恭平,韦艳宏,李煌元,陈丹,王斌;溴氰菊酯对PC12细胞Fas、FasL、TNFR1蛋白及凋亡的影响[J];癌变.畸变.突变;2005年02期
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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8 史莹华;纳米级硅酸盐结构微粒(NSP)吸附猪饲粮中黄曲霉毒素的研究[D];浙江大学;2005年
9 林祥霖;纳米硅酸盐(NS)吸附猪饲粮汞的研究[D];浙江大学;2005年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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5 王亚东;汞、铬和锰化合物雌激素样作用的实验研究[D];郑州大学;2003年
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10 苏富琴;复合多糖抗肿瘤增效减毒作用的实验研究[D];黑龙江中医药大学;2004年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 吴小崇;绿茶贮藏中质变原因的分析[J];茶叶科学;1989年02期
3 王增盛,谭湖伟,施玲;黑茶初制中主要含氮化合物的变化[J];茶叶科学;1991年S1期
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5 刘仲华,黄建安,王增盛,施兆鹏;茯砖茶加工中色素物质的变化与色泽品质的形成[J];茶叶科学;1991年S1期
6 王志刚,程苏云,童哲,丛黎明;茯砖茶中散囊菌的产毒性研究——Ⅰ.散囊菌培养液的毒性[J];茶叶科学;1992年01期
7 罗龙新,吴小崇,邓余良,傅尚文;云南普洱茶渥堆过程中生化成分的变化及其与品质形成的关系[J];茶叶科学;1998年01期
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9 龚淑英,周树红;普洱茶贮藏过程中主要化学成分含量及感官品质变化的研究[J];茶叶科学;2002年01期
10 周红杰,李家华,赵龙飞,韩俊,杨行吉,杨伟,吴新庄;渥堆过程中主要微生物对云南普洱茶品质形成的研究[J];茶叶科学;2004年03期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 李春美;茶儿茶素氧化聚合物及其生物活性的研究[D];华中农业大学;2000年
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中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 谷记平;茶黄素酶促氧化制备技术的研究[D];湖南农业大学;2004年
2 吴红梅;多酚氧化酶酶源筛选及酶法制取茶色素研究[D];安徽农业大学;2004年
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 谷记平;刘仲华;黄建安;施兆鹏;王桂雪;;单双液相下不同多酚氧化酶源对酶性合成茶黄素的影响[J];茶叶科学;2007年01期
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中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 郭安鹊;红葡萄酒中新型抗氧化剂研究[D];西北农林科技大学;2004年
2 潘碧枢;海藻生物活性成分的超临界CO_2萃取及其抗氧化作用研究[D];南京农业大学;2006年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 竺廼恺,夏晞娟,杜秀英;2-硝基芴的致突变性受共存多环芳烃的影响[J];环境化学;1995年01期
【相似文献】
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1 吴晓鹏;杭州茶内生拟盘多毛孢资源、多样性及分类研究[D];浙江大学;2006年
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