《食品与生物技术学报》2006年02期 加入收藏    获取最新 
 茶叶多糖的研究进展
 谢明勇;聂少平
 　　茶叶多糖是一种复合杂多糖,具有许多生物活性。作者系统地介绍了茶叶多糖的提取、分离、纯化、纯度鉴定及相对分子质量测定的方法,以及其含量和组成、理化性质、化学结构及空间构象、生物活性等方面的研究进展,并对上述方法及研究进展进行了分析和评述。
【作者单位】：南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌330047
【关键词】：茶叶多糖;提取纯化;含量;组成;结构;生物活性
【基金】：国家自然科学基金项目(20462005);江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目
【分类号】：TS201.2
【DOI】：cnki:ISSN:1673-1689.0.2006-02-024
【正文快照】：
　　糖类是自然界最丰富的有机化合物,也是重要的生物高分子化合物。多糖及其复合物分布广泛,具有多种多样的生物学功能[1,2]。茶叶多糖是从茶叶中提取出来的具有多种生物活性且结构复杂的杂多糖或其复合物。茶叶起源于中国,是在中国古代文献中被提及的最早的天然药物之一。茶叶可
 
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 A Review of the Research Progress on Tea Polysaccharide
 XIE Ming-yong;NIE Shao-ping(The Key Laboratory of Food Science of Ministry of Education;Nanchang University;Nanchang 330047;China)
 　Tea polysaccharide is a kind of complex heteroglycan, which has various bioactivities.In this paper,different methods of extraction,separation,purification,identification of purity and determination of molecular weight of tea polysaccharide were reviewed.The research progress on the content,structure,conformation analysis and bioactivities of tea polysaccharide was also summarized.
【Keyword】：tea polysaccharide;extraction and purification;content;component;structure;bioactivity
 【参考文献】 共（53）篇 
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