《喀什师范学院学报》2005年03期 加入收藏    获取最新 
 红茶、绿茶、茯茶的茶末中多糖的提取及含量测定
 库尔班·吾斯曼;陈爱香;王晓丹
 　　采用苯酚硫酸法,以葡萄糖作为标准品,对茶中多糖进行提取和含量分析.结果显示在85℃下3%碳酸钠溶液中提取可得最大值,多糖含量可达3%～8%.表明采取比色法测定多糖含量简单、可靠.
【作者单位】：喀什师范学院生命与环境科学系;喀什师范学院生命与环境科学系;喀什师范学院生命与环境科学系 新疆;喀什844007;新疆;喀什844007;新疆;喀什844007
【关键词】：红茶;绿茶;茯茶;多糖测定;苯酚硫酸法
【分类号】：TQ28
【DOI】：cnki:ISSN:1006-432X.0.2005-03-020
【正文快照】：
　　　　多糖类物质是生命代谢不可缺少的重要物质,是由多个单糖或其衍生物聚合而成的大分子活性化合物[1].在20世纪60年代,人们就发现多糖复杂的生物活性和功能,可以调节免疫功能,促进蛋白质和核酸的生物合成,调节细胞的生长,提高生物体的免疫力,具有抗肿瘤、抗癌和抗爱滋病(AIDS)
 
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 Analysis of Contents of Polysaccharide in Three Tea Powder
 Kurbanjiang Osman;CHEN Ai-xiang;WANG Xiao-dan(Department of Life and Environmental;Kashgar Teachers College;Kashgar 844007;Xinjiang;China)
 　To extract and analyze the contents of polysaccharide in three tea power. Using phenol-sulfuric acid and UV spectra to determine the polysaccharide in 490nm. The content of polysaccharide had a good linearity in the range of 10～80μg.ml~(-1) , A=1.3234V+0.2348 , r=0.9993. The average adds the kind recovery rate 99.9%(n=5),RSD=1.30%. Under 85℃ and 3% sodium carbonate solution can get the biggest value the contents of polysaccharide in three tea power can amount to 3%～8%.Conclusion: The method is simple rapid and with a good reproducibility and can be used quantitive analysis method for this preparation.
【Keyword】：Black tea;Green tea;Brick tea;Polysaccharide;Phenol-sulfuric acid
 【参考文献】 共（5）篇 
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