《家庭科技》1996年04期 加入收藏    获取最新 
 合理烹饪防止营养素损失
 　　<正> 烹饪是生产,饮食是消费,养生是目的。养生贯穿于饮食生产与消费的始终,是烹饪与饮食的最高目标。因此,我们在日常的生活中要合理安排膳食结构,注意烹饪卫生,并合理烹饪,防止营养素的损失。 现代营养学将食品中的营养素分为六大类:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。各类营养素对人体的作用是不同的。如果我们合理地安排膳食结构,就
【分类号】：TS972
【DOI】：cnki:ISSN:1005-7293.0.1996-04-043
【正文快照】：
　　烹饪是生产,饮食是消费,养生是目的。养生贯穿于饮食生产与消费的始终,是烹饪与饮食的最高目标。因此,我们在日常的生活中要合理安排膳食结构,注意烹饪卫生,并合理烹饪,防止营养素的损失。 现代营养学将食品中的营养素分力六大类:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、一无机盐和水,各
 
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