《中国翻译》1995年06期 加入收藏    获取最新    荷兰专家谈饭店和菜单的译名   葛正明   　　<正> 最近,在华从事饭店管理与培训的专家、荷兰籍华裔N.M.Kong先生就当前北京一些饭店和菜单的译名问题,与笔者谈了他的一些看法。 他说,目前一些饭店名称和菜单的翻译太成问题。近些年来,北京出现了许多Plaza(广场),在国外使用Plaza一词是有一定要求的,如占地面积、服务设施等,一般都同Hotel连用,如美国的Peachtree Plaza Hotel等。北京现在出现的广场有的根本达不到广场的要求,这会让人笑话的。还有一些饭店译名,更让人啼笑皆非,译得驴唇不对马嘴,如中文是××饭 【作者单位】：中央教科所 【分类号】：H315.9 【DOI】：cnki:ISSN:1000-873X.0.1995-06-016 【正文快照】： 　　最近,在华从事饭店管理与培训的专家、荷兰籍华裔N.M.Kong先生就当前北京一些饭店和菜单的译名问题,与笔者谈了他的一些看法。 他说,目前一些饭店名称和菜单的翻译太成问题。近些年来,北京出现了许多Plaza(广场),在国外使用P】aza一词是有一定要求的,如占地面积、服务设施等,一般都同Hotel连用,如美国的Peachtree Plaza Hotel等。北京现在出现的广场有的根本达不到广场的要求,这会让人笑话的。还有一些饭店译名,更让人啼笑皆非,译得驴唇不对马嘴,如中文是××饭一、属直译类的主要菜名:roast pork fillet 叉烧肉steamed chicken 白切油…   推荐 CAJ下载           PDF下载   CAJViewer7.0阅读器支持所有CNKI文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式   【引证文献】   共（7）篇    中国期刊全文数据库 找到 5 条   1 王秀芬; 浅析中式菜谱的文化和翻译 [J];金华职业技术学院学报; 2001年01期 2 黄海翔; 中餐菜单英译浅谈 [J];中国科技翻译; 1999年01期 3 刘萍; 中式菜肴名称的口译 [J];中国科技翻译; 2003年03期 4 罗倩; 中餐菜名英译法初探 [J];沙洋师范高等专科学校学报; 2006年06期 5 单宇; 食在中国——中餐菜单英译问题小议 [J];株洲工学院学报; 2001年06期  中国优秀硕士学位论文全文数据库 找到 2 条   1 刘琪; 论中式菜名英译 [D];上海外国语大学; 2006年 2 穆连涛; 从文化角度谈中菜英译 [D];苏州大学; 2005年   【同被引文献】   共（17）篇    中国期刊全文数据库 找到 10 条   1 熊力游; 中华菜名功能与翻译处理 [J];长沙大学学报; 2004年03期 2 王宇; 英汉烹饪词汇语义对比研究——兼谈英汉饮食文化差异 [J];解放军外国语学院学报; 2001年02期 3 王海峻; 谈包子的英译规范 [J];中国科技翻译; 2003年03期 4 刘清波; 中式菜名英译的技巧和原则 [J];中国科技翻译; 2003年04期 5 黄海翔; 中餐菜单英译浅谈 [J];中国科技翻译; 1999年01期 6 孙会军; 归化与异化——两个动态的概念 [J];外语研究; 2003年04期 7 刘萍; 中式菜肴名称的口译 [J];中国科技翻译; 2003年03期 8 潘绍中,赫迎红; 谈谈汉英对译中的文化因素 [J];中国翻译; 2004年02期 9 邱懋如; 可译性及零翻译 [J];中国翻译; 2001年01期 10 任静生; 也谈中菜与主食的英译问题 [J];中国翻译; 2001年06期  中国优秀硕士学位论文全文数据库 找到 1 条   1 黎力; 中西菜谱及饮食文化交流中的中英文翻译 [D];外交学院; 2001年   【二级引证文献】   共（21）篇    中国期刊全文数据库 找到 10 条   1 王丹; 中式菜肴翻译教学的实用性探讨 [J];福建商业高等专科学校学报; 2007年04期 2 周桥; 谈谈中餐菜名英译 [J];电子科技大学学报(社科版); 2006年S1期 3 谢先泽,潘演强,杜莉; 从“火烧赤壁”与“开门红”谈中餐菜名的英译 [J];西华大学学报(哲学社会科学版); 2006年06期 4 白薇; 中文菜单英译之我见 [J];考试周刊; 2007年10期 5 黄芳; 中餐菜单译法研究 [J];中国科技翻译; 2007年01期 6 陈蔚; 从中式菜名的英译看异化与归化策略的运用 [J];黄石理工学院学报(人文社会科学版); 2007年01期 7 郭晶英,宁全新; 中式菜肴语言风格特征及其英译技巧 [J];牡丹江师范学院学报(哲学社会科学版); 2006年06期 8 刘瑄传; 菜肴英译与中国饮食文化 [J];三峡大学学报(人文社会科学版); 2004年04期 9 刘萍; 中式菜肴名称的口译 [J];中国科技翻译; 2003年03期 10 郭晶英; 浅析中式菜肴名称英译技巧 [J];湖北广播电视大学学报; 2007年02期  中国优秀硕士学位论文全文数据库 找到 4 条   1 龚扬; 中式菜名的英译研究 [D];华中师范大学; 2007年 2 刘琪; 论中式菜名英译 [D];上海外国语大学; 2006年 3 李中强; 归化和异化策略在外宣材料英译中的运用 [D];上海外国语大学; 2006年 4 穆连涛; 从文化角度谈中菜英译 [D];苏州大学; 2005年   【读者推荐文章】   共（10）篇     1 姜亚军; 也谈邮政编码的英译[J]; 中国翻译; 1995年06期; 39 2 曹明伦; 也谈中国人字、号的英译[J]; 中国翻译; 1995年05期; 56-57 3 吴敏; 浅谈英语电影片名的翻译[J]; 中国翻译; 1995年05期; 57-58 4 王宏远; “师专”与“师院”的英译名应有所区别[J]; 中国翻译; 1995年04期; 53 5 毛华奋; “干部”如何英译?[J]; 中国翻译; 1995年04期; 56-57 6 林克难; 意向性与长句翻译[J]; 中国翻译; 1995年05期; 19-21 7 曾自立; 汉语量词的英译[J]; 中国翻译; 1995年05期; 33-35 8 丁树德; 产品广告的英译应简洁[J]; 中国翻译; 1995年05期; 44-45 9 杨全红; “搞”字英译补遗[J]; 中国翻译; 1995年05期; 59-61 10 黄家修; 语言功能与翻译[J]; 中国翻译; 1995年06期; 6-8   【相似文献】    中国期刊全文数据库   1 葛正明; 荷兰专家谈饭店和菜单的译名 [J];中国翻译; 1995年06期; 42-46 2 丁一; 对menu的思考 [J];知识就是力量; 1999年08期; 59 3 “外语通”为菜单翻译支招:一要明白 二讲品牌 [J];基础教育外语教学研究; 2003年04期; 15 4 识菜单 探文化 [J];英语辅导(疯狂英语教师版); 2006年03期; 51-54 5 王伟娟; 从目的论角度谈中餐菜单的翻译 [J];高等函授学报(自然科学版); 2006年S1期; 90-92 6 杨亚敏; 中餐菜单的翻译障碍及翻译方法 [J];南通航运职业技术学院学报; 2007年01期; 43-45+56 7 黄芳; 中餐菜单译法研究 [J];中国科技翻译; 2007年01期; 42-44 8 付小云; 中文菜单英译 [J];考试周刊; 2007年06期; 56-57 9 郭怀湘; 译事杂谈 [J];海南矿冶; 1998年02期; 47-49 10 萧天; 关于"菜单"与"寻租 [J];读书; 1999年07期; 83-85  中国重要报纸全文数据库   1 刘昊; 中国菜今后要有统一“英文名” [N];北京日报; 2006年 2 杨汛; 中国菜将规范英文名 [N];北京日报; 2006年

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