《语言与翻译》1994年02期 加入收藏    获取最新 
 manta和馒头──兼论民族间饮食文化的交流
 李树辉
 　　ｍａｎｔａ和馒头──兼论民族间饮食文化的交流李树辉ｍａｎｔａ为维吾尔语和乌孜别克语，柯尔克改语作ｍａｎｔｕ，哈萨克语作ｍａｎｔｉ，意为＂包子＂，为上述民族的主要食物之一。从整体民族文化来看，维吾尔等民族古代以游牧为业，其文化类型为畜牧型文化。而畜牧型...
【作者单位】：新疆工学院
【分类号】：H2
【DOI】：cnki:ISSN:10010823.0.1994-02-013
【正文快照】：
　　ｍａｎｔａ和馒头──兼论民族间饮食文化的交流李树辉ｍａｎｔａ为维吾尔语和乌孜别克语，柯尔克改语作ｍａｎｔｕ，哈萨克语作ｍａｎｔｉ，意为＂包子＂，为上述民族的主要食物之一。从整体民族文化来看，维吾尔等民族古代以游牧为业，其文化类型为畜牧型文化。而畜牧型文化
 
 推荐 下载CAJ全文           下载PDF全文
 CAJViewer7.0阅读器支持所有CNKI文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式
 【引证文献】 共（2）篇 
 中国博士学位论文全文数据库找到 1 条
 
1苏东民; 中国馒头分类及主食馒头品质评价研究 [D];中国农业大学; 2005年
 中国期刊全文数据库找到 1 条
 
1苏东民; 坚持民族文化传统 依靠自主科技创新 推进馒头生产经营产业化 [J]; 河南工业大学学报(社会科学版); 2007年02期
 【同被引文献】 共（33）篇 
 中国博士学位论文全文数据库找到 1 条
 
1苏东民; 中国馒头分类及主食馒头品质评价研究 [D];中国农业大学; 2005年
 中国期刊全文数据库找到 10 条
 
1闫艳; 古代“馒头”义辩证——兼释“蒸饼”、“炊饼”、“笼饼”与“包子” [J]; 南京师范大学文学院学报; 2003年01期
2曾昭聪; “馒头”的传说及其语源辨正 [J]; 民俗研究; 2002年01期
3小月; 农业产业化·农产品加工·主食工业化——访中国农大副校长李里特教授 [J]; 农产品加工; 2002年01期
4刘长虹,董彩文,李广玉,朱克庆; 发酵工艺与馒头质量 [J]; 粮食与饲料工业; 1999年02期
5朱克庆，范良生; 连续发酵法生产馒头的研究 [J]; 粮食与饲料工业; 1996年07期
6王爱红; 在油炸淀粉类食品中新发现的致癌物质—丙烯酰胺 [J]; 环境与职业医学; 2002年06期
7郭波莉,魏益民,张国权,欧阳韶晖,胡新中; 馒头品质评价方法探析 [J]; 麦类作物学报; 2002年03期
8陈绍军，吴兆苏; 从我国小麦、面食及其加工工具的发展历史试谈馒头的起源问题 [J]; 农业考古; 1994年01期
9王瑞，李硕碧,王光瑞,赵昌平; 面包、面条、馒头质量与小麦面粉主要品质参数的相关分析 [J]; 麦类作物学报; 1995年03期
10陈绍军; 馒头及酵面食品起源问题的再认识 [J]; 农业考古; 1995年03期
 【二级引证文献】 共（5）篇 
 中国期刊全文数据库找到 5 条
 
1朱帆,徐广文,丁文平; 小麦理化性质与馒头品质的相关性研究 [J]; 粮油加工; 2007年08期
2王学东,沈炯,李庆龙; 小麦粉品质与馒头品质的相关性研究 [J]; 粮食与饲料工业; 2007年03期
3苏东民; 坚持民族文化传统 依靠自主科技创新 推进馒头生产经营产业化 [J]; 河南工业大学学报(社会科学版); 2007年02期
4苏东民,李里特; 面粉蛋白质含量与主食馒头品质关系的研究 [J]; 粮食加工; 2007年02期
5沈炯,王学东,李庆龙; 小麦粉组分及质量与馒头品质的关系 [J]; 武汉工业学院学报; 2007年01期
 【相似文献】 
 中国期刊全文数据库
 
1李树辉; manta和馒头──兼论民族间饮食文化的交流 [J];语言与翻译; 1994年02期; 117-120
2潘家懿,辛菊; 山西晋南的馍文化词语 [J];语文研究; 1996年04期; 46-51
3董莉; 透视汉语中的饮食文化 [J];长沙铁道学院学报(社会科学版); 2005年03期; 198-199
4温珍琴; 从客家饮食谚语看客家饮食文化 [J];牡丹江大学学报; 2007年04期; 40-42
5张胜广; 从汉字形体及相关文献看古代的饮食制作文化 [J];汉字文化; 2006年02期; 71-73
6张昆承; “民以食为天”——一个意韵深厚的民间修辞 [J];和田师范专科学校学报; 2006年02期; 106-107
7赵守辉; 汉语与饮食文化 [J];汉语学习; 1991年05期; 24-28
8苏春梅; “吃”的寓意——成语中的饮食文化 [J];长春师范学院学报; 2004年06期; 81-84
9李小平; 山西临县方言饮食类语汇文化信息解读 [J];语文研究; 2005年02期; 56-62
10杨争光; 干旱的日子 [J];语文教学与研究; 2004年08期; 3-5
 中国优秀硕士学位论文全文数据库
 
1杜诚忠; 现代汉语饮食类动词研究 [D];南京师范大学; 2006年
2施杨; 中古汉语饮食词语研究 [D];长春理工大学; 2004年
3周仁平; 试论汉语菜肴命名中的修辞运筹与修辞造词 [D];四川大学; 2005年