| | <正> 食物中不能被人体消化吸收的残渣,如纤维素之类,过去认为对人体只是徒然增加负担,而毫无作用。1953年Hispsley提出纤维素、半纤维素和木质素是膳食纤维的概念。近年来的研究表明,膳食纤维也为人体所必需,与人体健康有关,更有人主张将膳食纤维列为第七营养素。膳食纤维是指食物中不能被人体消化酶分解的一类高分子化合物。它们是由一些单体缩合成的长链聚合物。
【作者单位】：上海科枝大学生物工程系
【DOI】：cnki:ISSN:1004-7549.0.1991-02-025
【正文快照】：
食物中不能被人休消化吸收的残演,如纤维素之类,过去认为对人休只是徒然增加负担,而毫无作用。1953年Hisps挽y提出纤维素、半纤维素和木质素是膳食纤维的概念。近年来的研究表明,膳食纤维也为人体所必需,与人体健康有关,更有人主张将膳食纤维列为第七营养素。 膳食纤维是指食物 |